三分钟搞定零基础也能挑好茉莉花茶的技巧
2022/6/30 来源:不详北京有治疗白癜风专业医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4342824.html
对于零基础而又爱喝花茶爱好者来说,选购一款自己心仪的花茶不是很容易的事情,毕竟大家都说茶叶深深,深几何。国家规定的中国茉莉花茶茶叶标准对于外行来说基本也看不懂。
今天我从各个角度无缝且无死角来梳理一下,按大区域来说中国茉莉花茶分:
福建茉莉花茶,广西茉莉花茶,浙江茉莉花茶,四川茉莉花茶,云南茉莉花茶,江苏茉莉花茶,安徽茉莉花茶等。
大区域细分:
福建茉莉花茶:代表是福州茉莉花茶,其次是闽东茉莉花茶(主要政和,福鼎,福安一带)
广西茉莉花茶:代表是横县茉莉花茶
浙江茉莉花茶:代表是金华茉莉花茶
四川茉莉花茶:代表是犍为茉莉花茶
安徽茉莉花茶:代表是黄山茉莉花茶
云南茉莉花茶:代表是元江茉莉花茶
江苏茉莉花茶:代表是苏州茉莉花茶
花茶在福建茶区独成一派全国茉莉花茶窨制工艺发源地:福州
按工艺品质来说:公认品质 的福州茉莉花茶,其次是苏州茉莉花茶
价格高低:福州茉莉花茶较贵,较低的是广西和云南茉莉花茶
福州花的品质,工艺的考究,以及沿海城市的高地价高人工决定了价位
茶胚分:烘青绿茶,炒青绿茶,红茶(茉莉红近几年较多人做),基本都用烘青绿茶为主
茶胚产地:福建闽东,广西,云南,四川,贵州等
等级较高的花茶 福建闽东,其次四川的茶胚
茶胚等级可以参考绿茶等级:分明前,明后,也分单芽,一芽一叶,一芽两叶,一芽三四叶等类推
按窨次1-2-3-4-5-6-7-8-9.....
低端三窨及三窨以下,中端四窨到六窨,中高端七到八窨,高端八至九窨
至于说十窨,十一窨以及更高的,那就多需注意,极少人会做,茶叶吸收花香是有饱和度,九窨几乎是 ,再上去如果工艺不好,高窨次未必出好茶(窨一次烘干一次,对茶叶内质香味都会有影响)
一个窨次的完整流程图按制作的时候下花量来分:正常高等级茶胚用的茉莉花和窨次也会多
也可参考 版的国家标准:茉莉花茶加工技术规范(GBT-)
可以看出越高等级茶胚合计用花量和窨次也会多按茶叶形状分:条形,卷曲形,珠形,扁形,针形,束形
其中条形类最为常见
常见条形的代表:常见条形为大龙条,大白毫,毛峰等
福建茶胚大龙条:一芽一叶为主毛峰,福建胚卷曲形代表:扁螺,银螺,曲毫
低等级绿螺珠形代表:龙珠
中端龙珠,福建胚扁形:常见于安徽的茉莉大方
茉莉大方针形:主要为茉莉针王
茉莉针王,福建胚广西针王云南针王束形:麦穗,种子,耳环等
麦穗具体等级也可参考国家标准:茉莉花茶(GB_T_-)
是否带花:除了碧潭飘雪工艺是带花,其余花茶都不带花(允许有少数花瓣)
碧潭飘雪常规花茶新兴茉莉花茶饮料:
有速溶粉,某师傅茉莉蜜茶,某方树叶-茉莉花茶等
个人推荐无添加的花茶饮料,国内的某方树叶或者日本的某得利茉莉花茶饮料都可以
毕竟添加的东西喝多了对身体都不好
:如何挑选自己喜欢的茉莉花茶?
喜欢香气浓:尽量选择高窨次茶
喜欢鲜爽度好:尽量选择福建茶胚,茶底在一芽二叶及以上
喜欢高品质:选择福州茉莉花茶
喜欢煞口茶味重:推荐云南或者广西茶胚窨制广西茉莉花的花茶
价位低:选择广西花茶,一芽两叶以下
喜欢与众不同:推荐束形,珠形茉莉花茶,如:麦穗(较为少见),龙珠
如有不足希望大家提醒补充!作者介绍:陈威威,福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人,国家茶叶二级审评师。
敬请