从20个问答了解最全的茶入门知识,建议收

北京中科白癜风 http://www.yunweituan.com/yhhd/

1、品鉴茶叶的内容有哪些？

2、如何鉴别茶叶品质的高低？

看表面：颜色光泽，规格整齐，不含杂质。

闻香气：取茶闻之，感觉其香气之浓郁。

观汤色：泡出的茶汤要澄清鲜艳，不能混浊或有沉淀物。

尝滋味：茶汤入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，令人回味无穷。

看茶渣：检视茶叶之老嫩及发酵程度，以了解制造技术之优劣。

3、为何市面上买同一价钱的茶，品质有时不一样？

茶是农作物，随季节而有变化，不可能一年到头都一样，春茶、夏茶味道自然不同，同一棵桔子树，树顶照得到阳光的比较甜，树下没有阳光的比较酸。

4、同样是乌龙茶，为何有多种价钱？

茶叶品质的高低，受到地理环境、气候状况、采制技能等的影响，差别很大。

海拔高的茶区比海拔低的茶品质好、晴天比雨天的茶品质好、中午采的比早上才采的茶青好、一芽二叶的嫩叶比老叶好；

另外发酵程度的控制、揉捻功夫等也影响茶叶的品质，因此就会有很多种价钱。

5、为何同一堆茶，叶子的颜色仔细看起来有深浅之别?

任何植物的叶子，向阳面与背阳面颜色深浅必然不同，茶叶正面呈墨绿色，反面呈灰绿色；

在揉捻过程中，正面在外则色泽深，若反面在外则色泽浅，叶子较老或较嫩也有关系，并不一定是掺杂别种茶形成的。

￥5松德玫瑰花红茶云南凤庆滇红茶饼茶特级七子饼克饼绵纸包茶叶淘宝旗舰店￥39.9￥购买已下架

6、茶叶属酸性还是碱性？

茶叶中含有多种酸性物质，属于微酸性，其发酵的程度越重，则酸性的反应越强，这可以用石蕊试纸加以试验便知。

例如红茶PH值约5，乌龙茶PH值约6，绿茶PH值约6.5（中性PH值为7）。

7、高级茶叶很贵，其价值何在？

1）、茶叶是一种非常奥妙的植物，要做出好茶，并不是一件易事，需要天、地、人的配合，再加一点运气，因此在品质上想要突出，是非常困难的。

2）、高级茶除了饮用价值，还有艺术欣赏价值，懂得欣赏的，再高价钱也舍得买。当我们喝到一款好的茶时，意味着它背后却是一连串的最优解排列组合在一起。

首先，生长环境优异，空气清新、地理位置好；其次制茶师傅师傅经验丰富；另外采摘时间不早不晚，在最佳的时辰，手工采摘，耗时耗力，产量极低，正是所有这些环节环环相扣在一起才有了色、香、味俱全的好茶。

8、高级茶与普通茶，用肉眼能看出明显的不同吗？

高级茶颜色亮丽新鲜，普通茶则暗淡无光，高级茶看起来整齐，没有茶梗等杂质，精细均匀，普通茶长短不一，有茶梗、角末、杂质及老叶。

当然，并不是所有颜色鲜明、匀整无杂质的茶就是好茶，要进一步确认茶的品质，还需要开汤品饮，外形只是一个方面。

9、一般茶叶的保存期有多久，如超过1年以上是否就是“陈年茶”？

一般来说，茶叶的保存期虽为1-3年，但如属清香的茶和香片茶，原则上适宜一年内泡完，以保茶叶新鲜味；

如果是浓香的茶叶则越陈越醇，可用铁罐密封茶叶，存放在干燥、阴凉的地方，保存得当，则可成为“陈年茶”，若存放位置潮湿高热，则易变质。

不过通常消费者保存茶叶工作做得并不好，尤其是开封后，建议还是在短时间内泡完。

10、武夷岩茶属于什么茶？

武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶。由于它生长在武夷山脉，其独特的生态气候环境，产生了独特风格口味的乌龙茶。为了强调这乌龙茶的产地，在名字前加“武夷”二字。

御生古芳武夷山岩茶正岩大红袍茶叶礼盒装特级高档肉桂乌龙茶g淘宝￥购买已下架

11、何谓普洱陈年茶？如何陈放？

所谓陈年茶就是将茶长时间存放，使其自然变化而形成另一种风味的茶。短至一年，长至几十年均无妨，通常陈放一两年后，茶性就会变得温和。

陈放方法是将当季新鲜且品质较好的茶叶，储放在容器中，放在阴凉的地方。容器可以是不锈钢罐，可以使陶瓷罐。至于大小，可以是半斤装、一斤装，但超过十斤以上，则操作比较不便，茶叶变化也比较不均匀。

如果是紧压成块的茶叶，可以在包装好以后直接放在架子上。陈年茶的品质好坏，和空气的温度影响关系很大。

另外，容器密封性好坏，对茶质变化的快慢亦有影响。

12、什么是毛尖茶?

毛尖是一种统称，一般以嫩芽制作的茶，毫多、叶片细少，俗称毛尖。

13、铁观音和武夷茶同属于乌龙茶，为何差别如此大？

1）产区不同。通常铁观音为闽南乌龙，武夷岩茶属于闽北乌龙。

2）茶树品种不同。铁观音以铁观音茶种树的茶叶制成，武夷岩茶是以武夷岩茶茶种书的茶叶制成。

3）制造不同。铁观音条索较卷曲，武夷岩茶条索较紧直。在加工方法上武夷岩茶发酵程度较重。

4）口味不同。铁观音有观音韵，武夷岩茶具有特殊的岩韵。

14、为什么有些茉莉花茶看不到茉莉花干？

茉莉花茶具有绿茶的特征，加上茉莉花香，形成了既有茶香又有花香的特点，因此茉莉花茶品质的好坏不在于有没有花干，而在于花香是否多。

高档的茉莉花茶不带花干，因花干经过一段时间后会吸收水气而发酵反而影响到茶叶的品质，所以在加工中会被去掉。但是也有一些茶类会保留茉莉花干，如四川的碧潭飘雪。

15、碧螺春的品质好坏如何区分？

外形上主要看叶片是否细嫩、呈螺状，色泽碧绿，白毫多少；内质上看茶汤是否清香味（兰花香），回甘性强，不带涩味。

年春茶云南明前香毫高山云雾绿茶g散装碧螺春浓香绿茶叶淘宝旗舰店￥78￥购买已下架

16、龙井茶的品质好坏如何区分？

龙井茶采一芽一二叶制成。在加工原料上好与坏不同，好的龙井用嫩芽，差些的龙井略微粗老，而在加工工艺上也有不同。上等龙井是由手工炒制，而低价的龙井由机械操作，生产量大，故价格相对便宜。

有时还受自然因素影响，如产地的不同，天气的好坏，采摘技术不同等。

如何判断好坏，须看外形与内质，叶子是否扁、平、工整、细腻、梗末碎片少。内质上，好的龙井不带杂味，润滑、口感佳，不带苦味。

17、花茶价格不等，品质好坏如何区分？

花茶制作上主要看茶胚与下花量的多少。品质好坏要看原料的好坏，叶是否嫩、好，毫是否多。

叶如果粗大、带黄就说明品质不好。除此之外还须看下花量的多少，有的百斤茶下十斤花，有的则下五十斤；花本身也有好坏，配花不同，形成花茶品质不同。

有些特种花茶，用料好，加工工艺复杂，下花量多，一百斤的茶下五百斤的花，因此形成其独特风味，如牡丹茉莉、绣球茉莉和银针茉莉。

18、为何早春绿茶价格特别贵？

一般茶叶只采到九月底即让茶园休养，直到明年春茶再开采，因茶园得到适度培养，茶叶长势良好。春茶第一次采时茶叶十分肥壮，口味明显，因此价格高。

再则数量有限，供不应求，所以价格高。过了早春，叶较瘦，而且量多，价格相对较低。

19、为何到一罐绿茶放一段时间会变黄？

因为刚做的绿茶含叶绿素高，见了阳光与空气中的水分接触易氧化变黄。因此存放时须放在水分低、避光还有低温的地方贮存。

20、大红袍是什么茶？价格高吗？

纯种的大红袍价格很高，主要是因为它产自武夷山脉的名岩上，生长环境独特，加上传统的工艺以及悠久的历史底蕴，使其价格昂贵；

但是市面上的一般是无性繁殖繁殖，既保留了母树大红袍独有的品质和韵味，也使种植面积扩大，产量增加，这一部分大红袍依据产地不同、品质不同价格不等，但相对来说实惠很多。

八马茶叶福建闽北乌龙大红袍岩茶乌龙茶茶叶自饮铁罐装克淘宝月销量旗舰店￥购买

以上为茶引力CHAinn原创内容，定期分享关于茶的那些事儿，欢迎