半斤1斤2斤,大量购买的散装岩茶,能

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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

和独立泡袋包装的岩茶不同，散装茶的保存要麻烦一些。

毕竟，单独泡袋密封的茶，一次一袋，直接泡完。

而散装的岩茶，拆封之后，剩下来的茶叶还得另寻“有效密封”的存茶法子。

不然，拆开泡来喝了一、两次后，剩余在袋内的大半茶叶易跑气变味。

一旦存坏变质不能喝，就太可惜了。

近期遇到有茶友提问：“有些岩茶买的时候，是铁盒内另有独立小包装，将原先的茶叶喝完后，可不可以将买来的散装肉桂，放进这种密封盒长期保存？”

上网查了查，说法各异。

有人说茶叶会吸味，会染上金属味。

也有人说这样完全没影响，过去的月饼盒、曲奇盒等，都可以专门留下来放茶叶。

麻花倒是觉得，这个问题不是明面上“是”或“不是”那么简单。

在其背后，有不少存茶细节值得再次细说。

《2》

一、散装肉桂，能不能放进密封罐？

长话短说，可以是可以，但要看清前提。

适合存茶的茶叶罐，要确保洁净、避光、密封。

经常喝茶的人家里，买茶频率一多，家里总能积攒一堆茶叶罐。

逢年过节收几盒茶后，更是能攒下不少礼盒、礼品罐、陶瓷茶叶罐等。

买入散装茶叶后，将这些剩下来的精美茶叶罐二次利用，想法出发点是好的。

但从实用角度出发，存茶要确保干净、洁净。

要是一个旧茶叶罐内，此前装过气味明显的物体（比如茉莉花茶等），肯定不适合再去存岩茶，不然%会串味。

诸如陶瓷罐（罐口难以严实封口）、紫砂罐（密封效果差）等，防潮性能堪忧，不适合存茶。

当你动了将这些旧茶叶罐进行二次利用的念头时，要检查一两遍。

先筛去那些密封性差的、有杂味残留的再说。

在一众茶叶罐内，铁罐存茶的实用性更高。不过，在将散装岩茶放进铁质茶叶罐前，不建议“裸罐装茶”。

铁罐与茶叶之间要套上食品袋，加一层食品密封袋防护。

这样能有效避免茶叶装入密封罐后，染上所谓金属味的可能性。

装入茶叶，绑紧/夹紧塑料袋口，再合盖密封，存茶效果更稳妥！

《3》

二、散装肉桂，能不能放进密封罐内长期保存？

讲一句车轱辘话——散装岩茶能放进铁罐内密封保存，但不能长期存放。

起因是，铁罐存茶的密封性有限。

常见的马口铁罐，看似密封，但实际上还真的不够密封。

特别是遇到三伏天等高温闷热铁罐，待在罐内的茶，既不透气，又不散热。

长期久存，还真的不适合。

之前，有武夷山的朋友给我们寄来茶样。有雀舌、有奇兰、还有黄观音，清一色装进密封袋内，拿起袋子掂了掂，少说也有近二两（克）。

拆开密封袋后，先试茶。

后来，担心这些样品跑气，特意找了平日常用的黑色圆罐装茶。

将这些岩茶样品分装进入罐内后，放在柜子里。

再然后，就开启了试十二钗，以及大量试其它新茶，这批岩茶一放就过去了三、四个月。

某次再拆开，发觉汤感明显比之前变薄。

作为轻火茶，原先馥郁的花香“严重掉线”，香气变淡不说，茶汤喝起来还隐约带有杂味。

这无一不在说明，这茶跑气了。

转念想了想，将散装茶叶放入铁罐内，原本就是为了短期、临时存放。从大方向看，并不适合久存。

趁早尽早喝完，才是上选。

《4》

三、大袋散装岩茶，拆封后宜尽早喝完。

武夷岩茶里，山场正、工艺出色的正岩茶，除非特意定制，一般少有大袋散装的情况，独立泡袋密封才是主流。

从市场情况看，大罐/大袋的散装岩茶，以口粮茶为主。

这些口粮岩茶的共性之一是包装份量大。

一袋装半斤、八两，甚至一斤，也是常事，能满足部分日常茶叶消耗量大的老茶客的饮茶所需。

但这种大份量的茶，在拆开之后，接近小半年时间还是没能喝完。

一旦放到最后存坏变质，整袋茶喝一半扔一半，那就太浪费了。

这种大份量的散装茶，建议针对性存茶。

首先，包装份量不要盲目求大。

根据自己日常喝茶频率，如果做不到平均下来，每天喝3-4泡左右的茶。

没必要买入那些份量高达1-2斤，甚至份量更多的散装茶。

其次，日常取茶需要细心。

假设一袋刚拆封的岩茶，拆封后过了大半个月，茶香明显发生跑气。这种情形很多时候是取茶细节没做到位。

比如，每次在取茶前，哪怕手上还残留有水渍，也顾不上先擦干净手，就直接伸手抓茶。

比如，取茶后，密封袋内的散装茶没有及时捏紧封口，或者没注意将铁罐内的茶叶原样密封。

比如，日常取茶频率太高，几乎每天都要打开取茶。

取茶时，岩茶的干茶条索直接暴露在外，如果剩在最底下的茶叶没有及时泡开喝，放到后面或多或少会变味。

最后，适当分装。

为避免频繁取茶带来的不利影响，不妨将散装茶自行分装。

按80-克左右的份量，装入干净的密封袋或铁罐内，捏紧/合紧袋口后，最好再套一层密封袋，加上双层保护。

按这样，将前一袋80克装的散装岩茶拆开喝完后，再拆开下一袋。

及时分装能避免频繁取茶产生的存茶干扰，更能有效预防跑气、存坏等糟糕局面。

《5》

四、什么样的岩茶，才能长期保存？

往大了去说，做青做透，焙火到位的岩茶，才能久存不易返青。

反观那些放了一段时间后，就返青生出青味，需要再次复焙的茶，肯定难以久存。

对普通茶客而言，长期存岩茶是一件投入大、风险高的事。

因为，做青做透、焙火焙透的优质岩茶，入手成本并不便宜。

因为，长期藏茶，最好要有一定规模。少量的半斤八两茶，且不说批量存茶更能让茶香聚集，单从多年存茶付出的成本就划不来。

因为，哪怕茶叶本身品质再好，也得提供足够优秀的专业存茶环境，才能为岩茶的后期保存保驾护航。

近些年，麻花参观过很多地方的茶农仓库。

从岩茶，到红茶，再到白茶，甚至于云南易武等地的茶农，他们在建仓库时都是很有讲究的。

在装修设计时，时常会铺木地板防潮，做好墙体防水。

在日常维护上，需要用抽湿机与空调等，提供适宜存茶的温湿度。

总之，达到商业化规模的存茶，成本支出不低。

如果仅是为了满足日常所需，没必要盲目久存！

《6》

存茶这件事，注重术业有专攻。

买入散装岩茶后，家庭存茶的首要出发点，不是将茶叶天长地久地储存下去。

口粮级的散装岩茶在拆封后，确保这袋茶从头喝到尾，没有返青变质，才是重点。

要不然，喝到一半后，发现剩下来的茶叶已经变味，那就太可惜了。

日常存茶，为的是避免茶叶跑气、变味。

至于那些动辄存10年、藏20年，期盼藏茶升值的念头，对口粮级别的散装岩茶而言，根本不现实。

尽量做到密封、防潮、干燥、避光、阴凉储存。

趁着岩茶风味正好，及时饮用，才是务实之选！

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