茉莉花窨次越多品质越好收好干货别再踩坑

连日来，多有茶友咨询有关茉莉花茶窨次的问题。

众多茶友普遍认为窨制次数越多对应茉莉花茶品质越好、价格越高。

茉莉花茶窨制次数俨然胜过了其茶本身，这是一个典型的生产到消费端认知不对称现象。

事实上茉莉花茶的窨制次数与品质、价格是有关联。

但是，应该辩证的看。

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1花吐香、茶吸香是窨的本质

花茶茶坯制作的最后一个工序是干燥，

干燥后的茶叶，原来充满汁液的各级叶脉形成了中空的管道，

一些气味分子很容易进入叶片内的孔隙和管道中并被保留下来，于是茶叶就呈现出来某种气味，所以茶叶容易吸收异味，当然也容易吸收花的香气。

制作茉莉花茶就是利用了这个原理，

一吐一吸之间，保留了茶叶的口感，兼具了茉莉花的香气。

最后将茉莉鲜花接触而受潮的毛茶低温烘干，同时也将叶片内部的花香锁定。

至此，完成了一“窨”。

明星茉莉花茶推荐：3A茉莉飘雪

冲泡之后，沉淀在杯底的茶叶，与浮在水面之上的茉莉花照相呼应，就犹如在碧绿色的潭水中，漂浮着茉莉花朵。

明星茉莉花茶推荐：茉莉龙珠

茉莉龙珠茶如其名：外形圆紧,白毫显露,形似珍珠。

鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，香气鲜灵,浓厚持久;汤色黄绿明亮,滋味鲜灵。冲泡一杯仅需几个足矣，可以喝上一段时间。

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2窨制过程中“茶花配比”决定茉莉花茶品质，而非窨次多寡。

要肯定的是茉莉花茶的品质与茶的质量、鲜花的品质和窨制工艺都有关系。

而茉莉花茶相同窨制次数的情况下，茶花配比也就是下花量的多少也会直接造成品质上较大的差异。举个例子：

斤茶坯，配合30斤茉莉鲜花窨制6次。实际用花斤。

斤茶坯，配合80斤茉莉鲜花窨制3次。实际用花斤

像以上这样的情况，三窨的花茶反而会比六窨的花茶香味还要好。

由此可见，窨制次数不是判断茉莉花茶品质好坏的绝对标准。

而且传统工艺窨制茉莉花茶，为了让茶叶吸附足够的花香，不仅窨制次数要足，下花量要大，同时也要使用新鲜的茉莉花，才能让茉莉花茶的香气浓郁润喉。

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那么高品质的茉莉花茶，到底应该窨制多少次呢？

窨制越多级别越高，花茶的质量也就越好？其实，根本不是那么回事！

首先，是一个饱和的问题。

气体有一个溶解度，达到溶解度再往里加东西也溶不进去了。

茶叶能吸收的香气也同样存在着极限，只要茶叶吸足了香气再窨多少次都没有意义。

其次，是一个损耗的问题。

每窨一次茶叶就要被折腾一次。所以窨制工艺一定会导致干茶受损。

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明星茉莉花茶推荐：女儿环

采用手工工艺制茶，保持生叶的鲜绿特点。外形独特：如女孩子的耳上的环，色泽绿翠，具有较高的艺术欣赏价值，是上乘之茶中珍品。

3窨次之间有何区别，如何选择？

一窨主要是以茶香为主，茉莉花香的气味只是浮于茶叶的表面，一二泡可能会有所茉莉花香，越往后就只剩茶香了。

三窨两者相互平衡的状态，茶香与花香各占一半一半，相对比一窨，明显花香也浓郁一些。

五窨是花香占主导，茉莉花的香味融入茶汤，这等窨制的茉莉花茶饱满成团，香而不浮，茶汤更是爽而不浊。

五窨之上特别是八九窨已经是“秀”技大过茉莉花茶本身，顶级茶坯窨制除外。但是这种茶动辄数千上万或斤或两。

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三至七窨在平时饮用就足够了，茶香与花香搭配相得益彰。不会少了茶香，也不会少了花香。

明星茉莉花茶推荐：四窨茉莉玉螺王

其外形紧细卷曲，和玉螺极为相似，因而得名。

用新鲜的茉莉花经过四窨制而成，用开水冲泡，香气弥漫开来，选做一款口粮茶属实不错。

明星茉莉花茶推荐：茉莉针王

六窑工艺带来茉莉花茶与松针的完美结合，人们冲泡饮用，这种茶不单能品味到绿茶的清香和茉莉的花香，还能品味到松针的天然松香之味。

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茉莉花茶，六窨还是九窨不重要。

什么最重要？

好喝呗！

结语▼

《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。

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