国饮应该懂的小知识,喝对茶,更养人

茶是中华民族的国饮

人类有三大天然饮料，第一是茶，第二是咖啡，第三是可可。但是喝咖啡和可可都不会有饮茶那种心旷神怡的感觉。这与茶里含有的各种生物活性成分的综合作用大有关联。

自古我国就有“茶寿”之说，茶也成为了长寿的象征。“宋四家”之一的苏东坡说过：“何须魏帝一丸药，且进卢仝七碗茶”。意思是不要去学魏文帝，老想找什么灵丹妙药，而应该学写《七碗茶歌》的卢仝，多多喝茶长保健康。

咱们国家的茶分为六大类：

第一：绿茶，就是不发酵的茶。是通过杀青的工艺，保持茶里的多酚成分不变。品种有碧螺春、龙井、信阳毛尖、黄山毛尖等。还有在欧美非常有名，北方人特别喜欢喝的茉莉花茶也归在绿茶的范畴里。

第二：红茶，属于全发酵茶。红茶里面的茶多酚都氧化了，变成茶色素了，品种有祁红、滇红等等。红茶的保健功能就是暖胃，里面再加点红糖，保健效果会更好，还有冬天喝红茶的保健效果非常好。

第三：乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶，特点是阴阳平衡，兼顾了红茶和绿茶的特点，是一个非常平衡的茶，品种有铁观音、大红袍等等。

第四：黄茶，属于轻发酵的茶，工艺比较类似绿茶，只是多增加了一道闷黄的工艺，促使茶胚非酶性自动氧化，最后形成黄色，品种有霍山黄芽、君山银针等等。

第五：白茶，是我国茶类的特殊珍品，属于微发酵茶，主要产区在福建、云南等地，品种有天山白、白毫银针等等。

第六：黑茶，属于后发酵茶。比如我们熟知的普洱茶，做法是把茶叶先压成茶饼，让茶叶在运输和储存的过程里进行后发酵。普洱茶的降脂能力很强，对血脂和肝脂都有很强的调节作用。

80年代有科学院曾经做过一个很有意思的实验，就是把兔子分为三组，第一组兔子吃普通的饲料，第二组兔子在饲料里添加大量的鸡蛋黄，第三组兔子的饲料里加鸡蛋黄的同时还加了一部分的茶叶末。

饲养了几个月后检查发现，饲料里加了鸡蛋黄的这组兔子主动脉里面全是斑块，但同时还加了茶叶末的这组兔子主动脉里面干干净净。所以坚持喝茶对血脂的调整作用还是很大的。

坚持饮茶，远离果汁饮料综合症

什么人适宜饮茶呢？首先脑力劳动者适宜坚持饮茶，三国名医华佗在《食论》里讲到：“苦茶久食益思意”。说的就是如果经常喝茶，能够振奋精神和活跃思维。而且茶里面含有很高的茶氨酸和游离氨基酸，对加强记忆力，提高学习能力也有很大作用。

还有诸如野外作业等体力劳动者也适宜多饮茶。因为茶里含有很高的维C，能够调节体液、保护皮肤、防治眼病和防治坏血病。另外有些医生和护士因为工作原因，会长期接触放射线或接触生物制剂，他们也要坚持喝茶，因为茶也有很强的抗辐射的功能。

梁代名医陶弘景有句名言，描述了喝茶的效果：“久喝茶可以轻身换骨”。所谓的轻身实际上就是减肥，所以肥胖、高血压、糖尿病、肝病的人也都应该坚持喝茶。

哪些人不适宜多喝茶？

首先就是贫血的人，因为茶里面的鞣酸可以促使体内铁的排出，贫血的人如果喝多了茶，对健康比较不利。还有容易失眠的人不要多喝绿茶，早上起来可以喝绿茶，但晚上睡觉前一定不能喝，因为绿茶的茶多酚含量特别高，喝了以后更容易兴奋，睡不好觉。

哺乳期的妇女要少喝茶，因为茶水有收敛的作用，会影响泌乳。另外吃药的时候不要用茶水服药，因为茶水里的许多生物化学成分可能会和吃的药发生反应，导致影响药效或出别的问题。

如何科学用茶

茶叶还能够做饭菜，叫茶的肴馔。煮粥的时候放一把米一把枸杞子一把茶叶，煮好后特别好喝，喝完粥以后连茶叶也一起吃了，对降血脂和调节酸碱平衡有非常好的作用，还可以用茶叶做米饭，煮面条，做茶叶馒头，还有绿茶沙拉、茶豆腐、茶蛤蜊汤、茶烧牛肉、茶炖鸡汤、茶叶蒸鱼、茶烧大虾等等菜肴。

茶叶还对治疗口气过重特别有效，早晨出门前嘴里含上一口茶叶，多嚼几次，最后把嚼碎的茶叶都吃下去，一整天的口气就被控制住了。还有如果脚特别臭，可以用茶叶水洗脚。

买了新家具后，如果油漆气味特别大，可以熬一锅茶水，用茶水擦家具，擦完以后家具的气味就会轻多了。冰箱使用时间长了，有时里面会出现异味，也可以弄包茶叶放在冰箱里，异味就会被吸走。

茶叶自古就有许多的小妙用，所以古人又说“茶功如神”，最后重复唐代大医学家陈藏器的著名论断：“诸药为各病之药，唯茶为万病之药”。