2020初级中级高级茶艺师考试题库及模拟

题库来源：安全生产模拟考试一点通小程序

本专题为茶艺师（初级）考试题库及模拟考试答案(修订版)，全部内容总结为茶艺师（初级）考试题考点，是学员必须掌握的茶艺师（初级）考试题库知识要点,请学员熟记和模拟考试测评。

1、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（×）

2、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（×）

3、用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。（√）

4、台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。（√）

5、乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。（×）

6、GB/T.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（×）

7、黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（√）

8、景瓷宜陶是明代茶具的代表。（√）

9、明代饮用茶叶主要是饼茶。（×）

10、茶艺的主要内容是表演和欣赏。（×）

11、广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。（×）

12、炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（√）

13、潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（×）

14、扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（×）

15、茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（×）

16、洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。（×）

17、茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（√）

18、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（√）

19、茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（√）

20、一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（√）

21、按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。（√）

22、在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（√）

23、茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。（×）

24、茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（√）

25、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（√）

26、咖啡碱的主要药理功能是()作用。（C）

A、抗氧化

B、抗癌

C、兴奋

D、美容

27、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。（C）

A、投诉

B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

C、可向人民法院提起诉讼

D、消费者索取赔偿

28、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。（B）

A、随手泡

B、品茗杯

C、茶巾

D、茶匙

29、盛夏酷暑宜饮()。（B）

A、桂花茶

B、茉莉花茶

C、玳玳花茶

D、白兰花茶

30、在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。（C）

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

31、茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。（B）

A、干燥的环境

B、湿润的环境

C、避光的环境

D、阴冷的环境

32、茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的()。（A）

A、身份

B、职务

C、姓名

D、兴趣

33、社会鼎盛是唐代()的主要原因。（A）

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

34、当下列水中()是称为硬水。（C）

A、pb、Cu的含量大于8mg/L。

B、K、Cl的含量大于8mg/L。

C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。

D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

35、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。（B）

A、主要是清洗茶具

B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C、将壶（杯）预热避免破碎

D、主要是起到消毒杀菌的作用

36、茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。（C）

A、城市

B、地址

C、茶艺馆

D、岗位

37、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）

A、福建德化

B、河北唐山

C、江西景德镇

D、山东淄博

38、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（C）

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

39、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。（B）

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红

40、下列选项中，()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

41、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（B）

A、壶温

B、水温

C、水质

D、水量

42、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。（B）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

43、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。（B）

A、点茶的技艺

B、煎茶的技艺

C、煮茶的技艺

D、炙茶的技艺

44、当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍()，由宾客自己选定。（B）

A、茶具

B、茶叶

C、泡茶方法

D、品饮方法

45、茶艺师行握手礼时，通常()与初次相交的顾客行握手礼。（B）

A、主动

B、不主动

C、回避

D、热情地

46、时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。（B）

A、茶量

B、时间的延长

C、次数的增加

D、水温

47、潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。（C）

A、园筒形

B、倒钟形

C、大肚开口

D、杯形

48、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）

A、杯托

B、温度计

C、盖碗

D、随手泡

49、冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。（A）

A、使碗盖尽量靠近品杯

B、采用高冲法斟茶

C、斟满一杯再斟另一杯

D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶

50、为顾客上完最后一道茶后，应()。（B）

A、双手将帐单递给顾客

B、做结帐准备

C、为乘车的顾客提前叫车

D、做撤台准备

以上是茶艺师（初级）考试题库类型。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。