茉莉花茶凭什么能号称天下第一香,是因
2024/6/3 来源：不详窨得茉莉无上味，列作人间第一香，说的就是茉莉花茶，今天我们就来聊聊，最受北方朋友喜欢的茉莉花茶。
茉莉花茶说起茉莉花茶，第一时间想到的，肯定就是它的香味，茉莉花茶为什么会那么香，是因为利用了，鲜花吐香和茶叶吸香的原理，让茶香和花香合二为一。
茉莉花茶有不少茶友担心，这个茶这么香，是因为添加了香精吗？带着这个疑问，听晓晴说说茉莉花茶的制作，或者你会得到答案。
茉莉花茶首先，茉莉花茶制作的第一步，就是选花，茉莉鲜花的选择非常有讲究。必须采摘含苞待放的花骨朵，且只能晴天采摘，采摘的时间，也只能是烈日炎炎的中午，大概11点—3点，因为只有这个时候采摘的茉莉花苞，才能做出上好的茉莉花茶。
茉莉花第二步就是养花，商家们把当天收购回来的茉莉花，薄摊在厂区，静静等待茉莉花的开放，等茉莉花都开放的差不多的时候，就可以进行分筛，筛选机的抖动，会把没有开放的花苞给筛出来。
茉莉花第三步就是窨制，分筛完后就是窨制，这一个步骤，是茉莉花茶加工过程中最重要的步骤，窨制一般开始的时间，是在凌晨的11点左右，工人们将茉莉花按照一定的比例，大面积的铺洒在茶叶上，这样子做是，让茶胚可以充分的吸收花香，吸收到4—5点的时候就要进行通花散热，这样子做可以促进鲜花恢复生机继续吐香。
茉莉花茶第四步就是起花筛花，在茶胚吸收水分和香气，到达一定的程度下，就要立刻进行起花。这个时间大概是第二天的10点左右，把茶叶和鲜花分离开，再把茶胚烘干，起花后要做到茶叶中没有花蒂花叶，这个时候茉莉花茶，第一遍的窨制就基本上完成了。
茉莉花茶上好的茉莉花，往往需要经过6-7次的窨制，由此可见，想要做好茉莉花茶，真的没有想象中的那么简单，不说茶胚的制作又有多少次工艺，就单单一个茉莉花的制作，就是一个费时间，费心思的过程。
茉莉花茶茉莉花茶的香气，鲜灵芬芳，就连慈禧太后，也是茉莉花茶的忠实爱好者，只不过由于当时公艺技术的限制，慈禧太后能喝到的，也只是经过两次窨制的茉莉花而已。
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