茉莉花茶是怎么来的,你知道吗

北京中科中医院好不好 http://www.bdfyy999.com/m/

茉莉花茶气味清香，口感醇厚，深得人们喜爱。而您知道茉莉花茶的由来吗?传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，这里还流传着这样一个美妙动人的故事：

在很久以前，京城有个年轻的茶商叫陈古秋，有一年，他去江南茶区采购茶叶，住在一个小客栈里，在客栈外面遇见一位孤苦伶仃的少女，那少女诉说家中停放着父亲的尸身，无钱殡葬，正抚尸痛哭，陈古秋心生怜意，便取出了一些银子帮助少女埋葬了父亲，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。

三年以后，陈古秋旧地重游，客栈老板给了他一个小包，说是三年前被他帮助过的少女送给他的一包茶叶。陈古秋身为茶商，什么茶叶没见过?可是他听客栈老板说少女已经过世，是留给他的遗物时。便概叹良久，收了起来。回到京都以后，与一位北方品茶大师一起在家中品茶，忽然想起了这包茶叶，打开里外层层包装的绢纸，几十粒青灰色的茶叶呈在眼前，一眼看去，也不像什么好茶。“冲泡几颗试试吧!陈古秋取来净雪融水，放上几粒茶叶，一面烹茶，一面仔细观察，但见茶叶入水后直沉壶底，他盖上盖，过了一会再打开，便闻到一陈奇异的香味，仿佛置身于春光明媚的花园之中，接着在冉冉上升的热气中，依稀仿佛看到了那位送茶的少女亭亭玉立，双手捧着一束茉莉花，一会儿工夫又变成了一团热气。待陈古秋揉揉眼睛，仔细看来，只剩下一股热气袅袅上升了。那位品茶大师笑道：“陈老弟，你做下好事得到回报了，此乃茶中绝品，叫‘报恩茶’，，老夫也只是闻其名，未见其详。今日得见，真不枉品茶一生啊!陈古秋问：大师，这茶是如何制成的?“我只知道，这茶是珍品，是绝品，炮制这样的茶，要耗尽人的精力，这炮制茶叶的人恐怕已不在人世了。”

陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会儿，大师忽然说：为什么她独独捧着茉莉花呢?两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。品茶大师见陈古秋沉默不语，也不再说什么，两个人品茶完，口中久久留有茉莉花香。陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年他便将新鲜的茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人的喜爱，从此便有了一种新茶类--人见人爱的茉莉花茶。

茉莉花茶的具体泡饮程序如下：

备具：一般选用白色的有盖瓷杯或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托).烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，然后去水，主要用于清洁茶具。

置茶：用茶匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味，按需增减。

冲泡：冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，便香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

闻香：茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，频觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气做深呼吸状，以充分领略香气对人的俞悦之感，人称“鼻品”。

品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在行面上往返流动6次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以，民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。

欣赏：特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时，可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春笋出土，银枪林立；或如菊花绽放，令人心旷神怡。