茶在天津天津人喝茶有什么讲究
2023/10/27 来源:不详白癜风患者爱心工程 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/bdfzz/285606.html天津作为帝都邻居,天津人对茶的热爱一点也不比北京少。老“天津卫”嗜茶如命,在喝茶方面,天津人也喝出来了属于自己的风格和讲究。倍儿香的花茶是天津人的心头肉天津人讲究一天三遍茶。早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛。天津早在清朝嘉庆年间就是茶叶集散地之一,年京、津、塘火车贯通,加之贯穿南北的大运河,天津就以它优越的地理位置及便利的水陆交通,逐渐发展成为北方的重要商埠,南方茶叶通过水陆交通源源不断地运到天津。天津人对绿茶和花茶的喜爱那是根深蒂固的,买回家的散茶就用茶叶罐一装,可以喝上两三个月。天津人的搪瓷茶缸飘的总是茉莉香。早年间天津人喝茉莉花茶是有多种原因的,一是香味“浓”、二是口味重、三是易储藏。数百年的码头文化、略带涩意的海河水造就了天津人热情开朗、豪爽利落的性格特质,也衍生出天津人咸鲜厚重的独特口味。体现在茶叶上,就是过去老人们所说的“香俨口儿”。尤其是老人们,嗜茶如命,越喝越浓,沏过几泡的茶味淡了就继续添茶接着喝,结果等喝完时,打开壶盖里面满满的茶叶。说白了就是香气与滋味,这茶“口儿”应该包括偏好酽茶和热茶,越浓喝得越香,越是“烫嘴儿”喝得越舒坦。天津的正兴德茶庄,是这里最有名的百年老店。当年,正兴德等老字号茶庄精心选择名产区的茶叶,配制出了名扬四方的花大叶茶。天津人喝茶有个老例儿,壶嘴不能冲人。如孩子给客人倒茶之后,壶嘴冲着客人了,准遭大人呵斥:“倒霉孩子,不懂规矩,壶嘴儿怎么能冲人呢?”“萝卜就热茶,气得大夫满街爬”这是天津老幼皆知的俚语,萝卜就热茶天津人就好这一“口儿”。天津人老“会玩儿”了!在天津人生活中,与茶密不可分的另一个事,就是相声!喝茶听相声,天津人老“会玩儿”了!天津茶馆与外地茶馆不同,它的历史、特色体现了浓郁的天津风土人情。早年的天津人去茶馆,都是自带水杯和茶叶的。茶馆的桌子上基本都会有热水壶,老天津人来到茶馆,第一件事通常都是沏一壶香气扑鼻的“高碎花茶”,接下来就坐享段子。天津茶馆产生于当年漕运发达的三岔河口一带,那时许多运粮、运货的船只停靠在三岔口。为了方便船上人员歇脚,位于三岔口河岸的侯家后便出现了许多茶馆。茶馆也都按行业集中不同主顾,如古旧书、古玩、勤行、喝破烂、估衣行、家具行等,茶馆成为了买卖,通情报,交换信息的一个场所。有的茶馆还专门伺候玩鸟、斗蛐蛐、玩蝈蝈的。后来,天津的茶馆又添了评书,开创了评书艺人走进茶馆的先河。相声是“北京生,天津长”,相声的发展不能不感谢天津的茶馆。如今,到天津品“天津三绝,听茶馆相声”已经响遍全国。在天津各相声茶馆中,聚满了全国各地爱听相声的观众。到了天津,不到茶馆听听天津的相声,那绝对是一种遗憾了。素材来源:掌上天津图片素材来源于网络如侵权请联系本公司删除