茶叶怎么选茉莉花茶龙井茶,从茶经里

2023/9/21 来源:不详

贾平凹先生说:“吃茶是品格的表现,是情操的表现,是在浑浊世事中清醒的表现。”

广州人也常讲“得闲饮茶”,早茶一饮就是半天。聊天吹水,茶文化对国人来说意义非凡。

中国幅员辽阔,一方水土养一方“茶”,风物风味,尽在茶道之中。

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香叶,嫩芽

慕诗客,爱僧家

碾雕白玉,罗织红纱

銚煎黄蕊色,碗转曲尘花

夜后邀陪明月,晨前命对朝霞

洗尽古今人不醉,将至醉后岂堪夸。

——唐·元稹《一字至七字茶诗》

好茶,在山间,在茶舍后,在茶田屋后。

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闻上一闻,整个人都瞬间清醒了。喝上一口,更是浓厚香醇,暖中带甜。老舍先生,是茉莉花茶的“迷弟”。据说当年他与冰心关系交好,每次去冰心家做客,一进门便大声问:“客人来了,茶泡好了没有?”冰心总是用她家乡福建盛产的茉莉香片(茉莉花茶的别称),来招待老舍。为此,老舍先生还写了一首打油蹭茶诗:“中年喜到故人家,挥汗频频索好茶。且共儿童争饼饵,暂忘兵火贵桑麻。”

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制作茉莉花茶,少则三窨五窨,多则七窨九窨,窨花的次数越多,香气也会愈加浓郁鲜灵,渗入茶骨。每一次窨制过后,都需要焙干,等待下一次窨制。全部窨制完成后,茉莉的香气便长久留存在了茶中。然后在“提花”是将茶与花分离。茉莉花茶便有一种只闻花香不见花的韵味。

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《西湖龙井》

清·刘波清头采龙井沁心静,依然笑秋月春风。绿意浓浓难盈笼,嫩质鲜香齿流芳。

中国人喝茶喜欢用松散的茶叶,并且青睐历史悠久的品种。龙井茶可能是中国最有名的绿茶。龙井茶的闻名不仅因为其精致的口感,更因其悠久的历史传说。从字面上讲,它是从龙居住的井中采摘的茶叶,这口井就位于杭州西湖附近的一个山间村落。

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龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质。

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汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇。《茶经》描述了唐代早期的茶文化,并解释了如何种植和准备茶。在陆羽时代,茶叶被压缩成茶砖,有时被用作货币.到了喝茶的时候,它被磨成粉末,用搅拌器与水混合,制成泡沫饮料。

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虽然这种粉茶在中国已经不常见了,但它是在唐朝时从中国带到日本,并在日本流传至今。

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红泥小火炉,能饮一杯无?尝过茶的香与醇,才懂什么是中国茶。

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