禹州最后的老药工

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这是一篇转载，但是我们特别有感触！石老自己也曾经是这样一个尝遍百药的药工。他从60年代开始入行，在位于上海城隍庙附近的童涵春堂工作的时候，那边还是传统的前店后工场模式，如今原址已变成华丽的旗舰店和中药博物馆。石老的师父丁德坤老人就有着半夏/附子切薄片的绝技，当时曾代表上海参加过全国中药技能大赛。虽然石老没有学习切片绝技，但是他靠自己的好学和努力获得了丁老的认可，得到了老人中药饮片炮制技艺的传承。曾经名震上海滩和江浙两省，乃至东南亚的童涵春堂，获得业界一致好评的王牌产品制首乌，目前在世的，只有石老还知道制作方法，曾亲自操作过。只可叹如今普遍不重视中药材，中医毁于药。

最后的老药工

“当年禹州享誉全国的老药工一共有4人，如今只剩下我一个了。”谈及禹州中药炮制这项千年技艺的后继无人现状，耄耋之年的老药工朱清山显得忧心忡忡。

连山带川的地理位置，温度、湿度适宜的地理环境造就了河南禹州这一纵贯古今、闻名中外的“药城”。禹州不仅有源远流长的中医药文化，更有延绵上千年的中药加工炮制技艺。古谚云：“药不经禹州不香，医不经禹州不妙。”

浸、泡、锻、煨、炒、蒸、煮，一药一方，工序繁杂，往往化腐朽为神奇。

几乎每年的禹州中药材交易会上，从年过古稀到耄耋之年，朱清山都会雷打不动地挥刀表演他那“百刀槟榔”的绝技：一个大如枣、硬如石的槟榔，浸泡润制后，在他的刀下转瞬间变成多片薄如蝉翼的槟榔切片，而且片片见边，形如飘羽，放在手心一吹，见风轻扬，而后缓缓飘落。

朱清山切出的槟榔薄片

把槟榔切成薄片并非只是追求“形式”，而切切实实是“内容”的需要。切片的目的是便于把药物的有效成分煎出来，增加药效，切片越薄，煎出来的药质就越好，越便于炮制时掌握火候，提高炮制效果，也越利于调配、收藏和制剂。

相对于传统工艺，现代化的机器虽然切片快，量多，但切片相对较厚，至多能把一个槟榔切成四五十片，其炮制后的药效自然大打折扣。

在中医药领域摸爬滚打了六七十年，朱清山练就了一身过硬的本领，眼观、嘴尝、鼻闻、腿踢，什么样的“假冒伪劣”，到了他面前都会无处遁形。

眼观其色。每一种药材，其药效的大小从外形上就能看出个八九不离十，药材色泽的深浅，颗粒的饱瘪、大小等几个方面一综合，其品质也就大差不差了。

嘴尝其味。一药一味，尽管有些药材的味很接近，一般人不容易辨认，但每一种药材都有专属自己的“DNA”，朱清山只要拈一片放进嘴里，轻轻一咬，便能精准判断。

鼻闻其香。药材的品质好坏与其香气的浓郁程度相关，朱清山只需用鼻子闻一闻就能知道个大概。

脚踢干湿。有些药材，量大，价低，没有造假的价值，朱清山就用脚踢一踢装药的麻袋，根据药材发出的声音就能判断其干湿程度。

中药炮制加工技艺是朱清山的拿手功夫。一药一法，即使是同一种药，要想得到不同的药效，其炮制的方法也会不一样，炮制过程中的炒、炙、锻等火候的掌握，每个环节处理不当都可能影响药物的疗效。

近些年，最让朱清山老人得意的一件事情，莫过于他成功地恢复了九蒸九晒的炮制工艺。

禹州九蒸九晒熟地黄据传始于药王孙思邈，工艺独特，质量上乘，曾经名传海内外。在清朝宣统三年，禹州历史上最具传奇色彩的赵隆太中药堂生产的“赵隆太熟地黄”，在德国柏林“万国博览会”上参展，轰动一时，被列为清宫贡品。只可惜，在年公私合营后，其炮制工艺技术彻底失传了。

眼睁睁地看着“九蒸九晒”技艺烟消云散，朱清山心里很不是滋味。早在年，他就开始试制熟地黄，经过近10年的反复试验之后，年，九蒸九晒熟地黄终于重见天日。

国医大师李振华曾对其赞不绝口：“‘黑如漆、明如镜、甘如饴’，这才是真正的九蒸九晒熟地黄，别说在河南，就是在全国我也没有品尝过味道这么好的熟地黄。”

如今，禹州四大九蒸货——九蒸九晒熟地黄、九蒸九晒何首乌、九蒸九晒黄精、九蒸九晒蜜炼槐角，在朱清山的不懈努力下都得以恢复，朱清山也因为其在中药炮制方面的贡献而被授予“河南省首批非物质文化遗产项目代表性传承人”的荣誉称号。

宝剑锋从磨砺出

年，朱清山出生于禹州市朱阁镇一个中医世家，祖父、父亲都是中医，耳濡目染，他很小就懂得不少中医中药知识。因为家境实在贫穷，14岁那年，朱清山就到其父帮工的禹州市老字号药棚“元丰祥”当学徒。

当学徒，一来为了有口饭吃，二来为了学艺，以便将来有一天能够独当一面，但当学徒的日子分外清苦。

学徒第一年，晚上只能睡在药棚的地上，朱清山就是靠“练地功”，接着药气，习得了一身识药、辨药的硬功夫；一年后可以睡在柜台上，还是药材环绕，朱清山就不闲着，把七八百种药的名称及药理反过来倒过去反复识记，直到烂熟于心；第三年，可以上床睡了，朱清山就把精力用在跟师傅炮制加工中药上了。

师傅抓药的时候会特意把他叫过去，让他留心观察长本事。无论炮制饮片，还是蒸、炒、炙、锻各种操作，他从不漏过任何细节。

当时，药棚的门口支有刀具，朱清山只要有空，就赶紧过去练习切药。晚上还要趁着油灯的微弱光亮切，往往是刚开始，师傅就把灯吹灭了，让他凭自己的感觉切药。而正是这一近乎苛刻的要求，使朱清山练就了一身好刀工。

与他同批的学徒不到半年时间就辞工了，他却坚持了下来。凭着自己的勤奋和才智，朱清山赢得了师傅的赞赏，此后，师傅将中药炮制的技术倾囊相授。

学徒期满，在识药、辨药和加工炮制药材方面拥有绝活的朱清山大胆“试水”，在禹州城开办了一个叫“三合永”的药行。

“修合无人见，存心有天知”。因为一直恪守师傅传下来的古训，朱清山在药材经营上一是一，二是二，从不缺斤少两，是啥药卖啥药，绝不见钱起意，冒名顶替。

因为有辨别真假的本事，有不昧良心的底线，用药地道，炮制过程又精益求精，朱清山加工出来的中药饮片质量纯正、药效明显，药行生意一直很红火。

解放后，朱清山把药行贡献给了国家，自己也成为禹州国营医药公司的一份子。一开始，他在公司批发部做销售员，后来转为开票员，在这个岗位上一干就是32年。

那些年，闲暇时间多，朱清山把精力全部放在钻研中药材书籍上。看晦涩的医药书对于没上过几天学的人来说并不是一件容易的事，但他硬是啃下了几本医学典籍，而且越啃越入迷。

结合自己所学，朱清山不断试验炮制中药、丸药、膏药、饮片，大获成功，并逐渐形成独具特色的绝技妙法。经他配制的中药，药效特别，患者一经服用，无不称赞。

20世纪80年代初期，随着中药材市场的放开，禹州一夜之间立起了余家经营药材的商铺，久违的药香又开始在禹州城的上空飘荡。朱清山沉下心来经营药材生意，慢慢地朱清山的“放心药”被药商们熟知，“老朱”成了禹州药材市场上的“金字招牌”。

存心有天知

在花费十多年工夫恢复禹州四大九蒸货之后，朱清山要做的有两件事：一是把这些好东西推出去，让更多的人知道它，品尝它，真正让它对人们的身体有益；二是，把自己的一身绝活传给更多的人。

朱清山是出了名的“药管严”，诚信正直，从不在药上动手脚。他最看不上的就是那些打着治病救人旗号搞坑蒙拐骗的人。有一段时间，一向以求“真”闻名的禹州药材交易市场刮起了一阵造假风，制假贩假盛行，外地客商心惊胆战，纷纷避之。

一些个体户确实因之发了财，但朱清山依然坚持自己的选药、炮制、销售主张，不为所动。

更让朱清山耿耿于怀的是，现在的药工大多并不真正懂得药材炮制加工技术，在炮制的过程中不遵从古法，这样一来二去配制出来的药物要么药效不足，要么毒性未除，救人不成反夺其命。

“我一直以高出同行很多的价格出售产品，为什么？因为物有所值。开诚布公地说，我的药确实不便宜，我用古法炮制的药干净、药效好，程序繁杂，所费颇多。我就是想让大家明白，好东西就应该卖上好价钱，只有这样那些想着歪门邪道的人才会回转心性，走到正道上来。”

对于后来者的培养，朱清山明显感到“不给力”。

“也难怪，现在年轻人面对的诱惑太多，挣钱的门路到处都是，谁愿意劳神费力沉下心来做这些苦差事？”说及中药加工炮制技艺的后继乏人，朱清山无奈地说。

但朱清山对自己的“遵古炮制”很自信，见到陌生人，说到兴奋处，常常用手拍拍自己的脑门：“瞧见没，这上面可是又长出了青丝。”

与同龄的八旬老人不同，朱清山头上白发并不多，多年不毛的脑门上满是细密的黑发。

本文来源：医馆界

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