文人与茶中国茶文化

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诗僧茶圣的莫逆之交

历史上，以茶相交的挚友莫过于茶圣陆羽和诗僧皎然。唐肃宗至德二年（公元年）前后，陆羽辗转来到湖州吴兴，住在妙喜寺，与寺内皎然结识，并成为莫逆之交。

皎然与陆羽的交情可从皎然留下的寻访陆羽的茶诗中看出，《往丹阳寻陆处士不遇》：“远客殊未归，我来几惆怅。叩关一日不见人，绕屋寒花笑相向。寒花寂寂偏荒阡，柳色萧萧愁暮蝉。行人无数不相识，独立云阳古驿边。风翅山中思本寺，鱼竿村口忘归船。归船不见见寒烟，离心远水共悠然。他日相期那可定，闲僧着处即经年！”陆羽隐逸生活悠然自适，行踪飘忽，使得皎然造访时常向隅，诗中传达出皎然因访陆羽不遇的惆怅心情，以情融景，更增添心中那股怅惘之情。

《赋得夜雨滴空阶送陆羽归龙山》：“闲阶雨夜滴,令烦虑散，时与早秋同。归客龙山道，东来杂好风。”

偏入别情中。断续清猿应，淋漓侯馆空。气在送陆羽回龙山的诗中，语虽含蓄，却情深义重。《访陆处士羽》：“太湖东西路，吴主古山前，所思不可见，归鸿自翩翩。何山赏春茗，何处弄春泉。莫是沧浪子，悠悠一钓船。“赏春茗”、“弄春泉”、“悠悠一钓船”寥寥数语，将陆羽隐逸时的生活情调鲜明勾勒出来。从皎然与陆羽交往期间所写下的许多诗句中，可以了解到这两位“缁素忘年之交”的深厚情谊。

白居易与茶

白居易（公元~年），字乐天，晚年号香山居士，其祖籍为太原（今属山西），后来迁居陕西境内（今陕西渭南东北）。白居易是唐代著名的现实主义诗人。

白居易对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟道：“汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的关系。如“琴里知闻唯湿水，茶中故旧是蒙山”、“鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空”，“醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明”，等等。

白居易的《琵琶行》是一首千古名诗，在对琵琶女的身世深表同情.深刻鞭笞封建社会摧残妇女的罪恶的同时，也为茶史留下了一条重要的资料：“弟走从军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒”。浮梁，在今江西景德镇北，由此可见唐代已是一个茶叶集散地了。

有人统计，白居易存诗首，涉及酒的首；以茶为主题的有8首，叙及茶事、茶趣的有50多首，二者共60多首。可见，白居易是爱酒不嫌茶。《唐才子传》说他“茶铛酒杓不相离”,这正反映了他茶酒兼好的情况。在白氏诗中，茶酒并不争高下，而常像姐妹一般出现在一首诗中:“看风小溢三升酒，寒食深炉一碗茶。（《自题新昌居止》）”又说:“举头中酒后，引手索茶时。（《和杨同州寒食坑会》）”前者讲在不同环境中有时饮酒，有时饮茶；后者是把茶作为解酒之用。白居易为何好茶，有人说因朝廷曾下禁酒令，长安酒贵；有人说因中唐后贡茶兴起，白居易多染时尚。这些说法都有道理，但作为一个大诗人，白居易从茶中体会的还不仅是物质功用，而是有艺术家特别的体味。白居易终生、终日与茶相伴，早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶，有时睡下还要索茶。他不仅爱饮茶，而且善别茶之好坏，朋友们称他为“别茶人”。

王安石辨水考苏轼

王安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根。太医院让其饮阳羡茶，并须用长江瞿塘中峡水煎烹。因苏东坡是四川人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”

不久，苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸封打开。又命僮儿茶灶中煨火，用银跳汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入，其茶色半晌方见。王安石问：“此水何处取来？东坡答：巫峡。”

王安石道：“是中峡了。”东坡回：“正是。”王安石笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？”东坡大惊，只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记起所托之事。当时水流湍急，回溯为难，只得汲一瓮下峡水充之。东坡说:“三峡相连，水一般样,老太师何以辨之？”王安石道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太医官知老夫中胱变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今茶色半晌方见,故知是下峡。”东坡离席谢罪。

李白以茶寄情

茶与酒一样，是人与人之间传递情感的纽带。文人之性情、亲情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示。

人都知道李白善饮，自称酒中仙，其实，李白也非常喜欢喝茶。在他的诗歌中，虽然有关茶的诗并不多见，但有一篇则是中国茶诗中的经典之作。有一年，他游历金陵时，偶然遇上了自己的族侄。此人已是玉泉寺中孚禅师，他既通佛理又喜欢饮茶，常年在乳窟中采茶后制成仙人掌茶,以茶供佛，并招待四方宾客。

中孚禅师游金陵栖霞寺时，叔侄相见自然格外地亲切。他送给李白上好的仙人掌茶。李白早就听说玉泉山仙人掌茶是天下佳茗，笑纳后信笔以诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》答谢。诗中写道：

余闻荆州玉泉寺近清溪山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦。按仙经蝙蝠一名仙鼠。千岁以后，体白如雪，栖则倒悬。盖饮乳水而生长也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之。年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异与他者。所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗侄僧中孚，示余茶数十片。拳然重叠，其状如手,号为仙人掌茶。盖新出乎玉泉之山，旷古示觌，因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。之I高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子有青莲居士李白也。尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，?倒悬清渓月。月曰茗生此石中，玉泉流不息。根柯洒芳津，采服润滑肌。丛老卷绿叶，枝枝相接I连。曝成仙人掌，以拍红崖夜。举世未见之，此名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，由顾惭西子妍。朝坐有余兴，长吟播诸天。

以茶而言,此诗详细地介绍了仙人掌茶的产地、环境、外形、品质和功效。他写仙人掌茶的外形、品质和功效，等等，绝无茶叶生产专用术语，而是诗人形象化的描述，并以浪漫主义的手法、夸张的笔触，描绘了此茶的环境，等等，如“仙鼠如白鸦，倒悬清溪月”，“曝成仙人掌，似拍洪崖肩”。

在唐代众多诗歌中，这是一首早期的咏茶名作，为源远流长的中国茶文化留下了一段极其宝贵的资料。字里行间流露岀对仙人掌茶的喜爱，还有对侄儿的感激之情。

汤显祖以茶明志

中国文人历来奉行“穷则独善其身，达则兼济天下”，由于理想与现实相去甚远，故而从“学而优则仕”的参政之路转向“退而求其次”的归隐生活，坐而论道谈说玄理。茶的清心、淡泊恰恰符合文人的这种心态，文人对茶的追求，不单单在于茶的本身，而是追求一种纯净深远，空灵的意境。

明万历十九年的秋天，南京太常寺博士、礼部主事汤显祖，因不满当时官僚腐败愤而上《论辅臣科臣疏》，弹劾大学士申时行并抨击朝政，触怒了皇帝被贬为徐闻典史，后至浙江遂昌任知县。面对人生失意，仕途坎坷，他却没有因此而沉沦。时常还邀上三五知己饶有兴趣地上山亲自煮茶。他的《竹屿烹茶》一诗:“君子山前放午衙，湿烟青竹弄云霞，烧将玉井峰前水，来试桃溪雨后茶。”就是他当时的真实写照。

“不羡荆卿夸酒人，饮中何物比茶清。”汤显祖爱茶，还能寄志于茶，每当他看到那茶在杯中沉沉浮浮，沉积在心中的郁结也随着一片片嫩叶在水中舒展开来，经历太多人生磨砺的他，对于生与死自然有着不同寻常的感悟。仿佛那杯中沉浮的茶一般，同样经历着一番生与死的涅槃。似乎看透了这人世间冷暖凄苦，而显得有些超脱。于是，从中悟出茶于水中由生入死，由死而生的哲理，萌发了他创作《牡丹亭》的构想。这与他的“牡丹亭上三生路，一往情深逾死生”是心曲相通的。仙令遗惠爱，玉茗散清香，竹影青灯之下，当年陪伴汤显祖定《牡丹亭》的，或许只有这一杯杯香茗，“风谣近胜，琴歌余暇，戏叟游童，时来笑语”。

陆游以茶砺节

陆游（-年），字务观，号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人。少年时即受家庭中爱国思想熏陶，高宗时应礼部试，为秦桧罢黜。孝宗时赐进士出身。中年入蜀，投身军旅生活，官至宝章阁待制。

陆游一生坎坷重重，雄图难展。年轻时立下“上马击狂胡，下马草军书”的壮志，一片报国赤忱之心，却在坎坷的仕途中辗转磨平，感叹自己“报国欲死无战场”，落得个“身如林下僧”。最后是“一纸除书到海边，紫皇赐号武夷仙”。提举武夷冲佑观，优游故里，直至致仕，心系武夷，终其天年。

陆放翁一生曾出仕福州，调任镇江，又入蜀、赴赣，辗转祖国各地，在大好河山中饱尝各处名茶。他是一位爱国诗人，也是一位嗜茶诗人。茶孕诗情，裁香剪味，陆游的茶诗情结，是历代诗人中最突出的一个。

陆游的一生与茶的缘分实在是不浅，与茶一直怀有深情。他一生咏茶的诗达首，为历代诗人之冠。他毕生仕途坎坷，壮志难酬，爱情波折，晚年生活困顿，他就用以茶悟道和以茶修身养性来化解心中的块垒。《夜汲井水煮茶》诗中生动地描述了陆游在茶中悟道的情景：“病起罢观书，袖手清夜永……山童亦睡熟，汲水自煎茗。锵然辘铲声，百尺鸣古井。肺腑凛清寒，毛骨亦苏醒。”清夜的锵然辘轿声和茶水的涤荡，使他患病的心与毛骨一齐苏醒，成了一个脱胎换骨的新人。

他在62岁时写过一首《临安春雨初霁》，其中有“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”一联，表明放翁早已看透了宦海沉浮，觉得还是潇洒自如地练习草书，悠然自得地玩分茶品茶更快活。茶使他开朗乐观，随缘自适，淡化功名，安贫乐道，如“玩易焚香消永日，听琴煮茗送残春”，“客至旋开新茗，僧归未拾残棋”，“眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫”。陆游在诗中还对“分茶游戏”作了不少的描述。分茶是一种技巧性很强的烹茶游戏，善于此道者能在茶盏上用水纹和茶沫形成各种图案，也有“水丹青”之说。宋代斗茶风形成一种“分茶”的游艺。分茶手运用团饼茶末，以沸水冲点搅动，使茶乳变幻出各种花鸟虫鱼的图纹，甚至能幻显出文字,

这种分茶游艺亦称“茶百戏”，是达官司显贵、文人闲士及僧侣羽道玩斗茶的演变。放翁在建州也曾学过“分茶”之艺。

陆游诗中反映出，他常与自己的儿子进行分茶，调剂自己的生活情致。当然，诗中表露的闲散和无聊的心境，也间接地反映岀在国家多事之秋，爱国志士却被冷落的沉重的社会景象，反映出南宋王朝的腐败和衰落。

宋孝宗乾道八年（年），因南宋朝廷乐于偏安一隅而不思进取，将主战派将领王炎从南郑前线调回临安。陆游感到恢复无望，怀着抑郁的心情从南郑回到成都。翌年，调任蜀州（今四川崇州）通判，这一年他已49岁。此时的陆游官场失意，偶尔借酒消愁，但更感愁上加愁。在《对酒叹》一诗中，陆游写道：“镜虽明，不能使丑者妍；酒虽美，不能使悲者乐。男子之生，桑孤蓬矢射四方。古人所怀何磊落。”在这里，诗人一方面表露对朝廷的不满，但似乎又在人生仕途上迷茫了。

然而，是茶让落寞的陆游有了精神寄托。茶香飢氧中，他诗情勃发，裁几缕茶香，凝成诗的韵味，妙趣横生。“我是江南桑艾翁，汲泉闲品故园茶”，这“故园茶”就是当时的绍兴日铸茶,他认为“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”。茶圣陆羽曾隐居东苕溪著《茶经》，自称桑芝翁，于是陆游也以“桑芝翁”自诩。他甚至把自己看成是陆羽的转生，有诗为证：“水品茶经常在手,前身疑是竟陵翁。”这“竞陵翁”指的就是陆羽。在他心中，一杯茶，温馨、香润、玉齿留芳。

李清照夫妻饮茶考记忆

李清照（~年），济南章丘人，号易安居士。宋代女词人，婉约词派代表，有“千古第一才女”之称。早期生活优裕，与夫赵明诚共同致力于书画金石的搜集整理。金兵入据中原时,流寓南方，境遇孤苦。所作词，前期多写其悠闲生活，后期多悲叹身世，情调感伤。形式上善用

白描手法，自辟途径，语言清丽。其词强调音律，崇尚典雅，提出词“别是一家”之说，反对以需作诗文之法作词。其诗留存不多，部分篇章感时咏史，情辞慷慨，与其词风不同。有《易安居士;文集》《易安词》，已散佚。后人有《漱玉词》辑本，今有《李清照集校注》。

李清照在《金石录后序》中，记有她与丈夫赵明诚回青州故居闲居时的一件生活趣事：　　药“……每获一书，即同共校勘，整集签题，得书画彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病，夜尽一烛为率。故能纸札精致，字画完整。诸收书家。余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否分胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。”李清照、赵明诚夫妇在饮后间隙，一边饮茶，边考记忆，给后人留下了“饮茶助学”的佳话，亦为茶事添了风韵。

司马光、苏东坡斗茶斗智

唐宋时期文风大盛，而文人雅趣又以尚茶为荣，不仅嗜好品饮，而且参与釆茶、制茶，于是斗茶之风兴起，范仲淹的《斗茶歌》曰:“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”而这种“茗战”之乐也确实吸引了许多文人墨客。人们聚集一堂斗茶品茗，讲究的还自备茶具、茶水，以利更好地发挥名茶的优异品质。

相传有一天，司马光约了十余人，同聚一堂斗茶取乐。大家带上收藏的最好茶叶、最珍贵的茶具等赴会，先看茶样，再闻茶香，后尝茶味。按照当时社会的风尚，认为茶类中白茶品质最佳，司马光、苏东坡的茶都是白茶，评比结果名列前茅，但苏东坡带来泡茶的是上等雪水，水质好，茶味纯，因此苏东坡的白茶占了上风。苏东坡心中高兴，不免流露出得意之状。司马光心中不服，便想出个难题压压苏东坡的气焰，于是笑问东坡：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。君何以同爱两物？”众人听了拍手叫绝，认为这题出得好。苏东坡微笑着，在室内踱了几步，稍加思索后，从容不迫地欣然反问：“奇茶妙墨俱香，公以为然否？”妙哉奇才！茶墨有缘，兼而爱之，茶益人思，墨兴茶风，相得益彰，一语道破，真是妙人妙言。自此，茶墨结缘，传为美谈。

老舍的《茶馆》与茶

老舍（~年）,北京人，原名舒庆春，字舍予，老舍是最常用的笔名，另有挈青、鸿来、絮予、非我等笔名。老舍是我国现代著名的文学家，素以善于描写旧北京市民与下层劳动人民的生活而著称。他的话剧《茶馆》就是以一家茶馆的兴衰表现了新旧社会交替的历史变迁。

旧北京的茶馆，三教九流混杂，是交流信息、休息歇脚之地，也有在茶馆里进行的各种公开或私下里的买卖。总之，市民的生活百态，在茶馆里都可以看到。读了老舍先生的《茶馆》，我们会对旧北京、旧社会有一个更深刻的了解，从中我们不难理解，老舍如果不是对茶馆有着深刻的体会，怎能写得出如此好的话剧来呢？

老舍年创作的话剧《茶馆》，是他后期创作中最为成功的一部作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一，在西欧一些国家演出时，被誉为“东方舞台上的奇迹”。观看《茶馆》，犹如随老舍逛王掌柜父子两代惨淡经营的北京老裕泰茶馆。剧本展现自清末至民国近50年间茶馆的变迁，不仅是旧社会的一个缩影，而且还重现了旧北京的茶馆习俗。

贫民家庭出身又久居北京的老舍先生，创作《茶馆》是有着深厚的生活基础的。

老舍出生的第二年，充当守卫皇城护军的父亲在抗击八国联军入侵的巷战中阵亡。从此，全家依靠母亲给人缝洗衣服和充当杂役的微薄收入为生。老舍在大杂院里度过艰难的幼年和少年时代，使他从小就熟悉挣扎在社会底层的城市贫民，喜爱流传于北京市井巷里和茶馆的曲艺、戏剧。

老舍的出生地——北京小杨家胡同附近就有茶馆。他每每从门前走过，总爱瞧上一眼，或驻足停留一阵，成年后也常与挚友一起上茶馆啜茗。所以，他对北京茶馆非常熟悉。年，他在《答复有关（茶馆）的几个问题》”中说：“茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了50来年的变迁。在这些变迁里，没法子躲开政治问题。可是，我不熟悉政治舞台上的高官大人，没法子正面描写他们的促进与促退。我也不十分懂政治。我只认识一些小人物，这些人物是经常下茶馆的。那么，我要是把他们集合到一个茶馆里，用他们生活上的变迁反映社会的变迁，不就侧面地透露出一些政治消息么？这样，我就决定了去写《茶馆》。”可以说，正因为老舍先生有感于“一个大茶馆就是一个小社会”，才能写出《茶馆》这样的经典之作，成就了“东方舞台上的奇迹”。

在生活中，老舍本人也茶兴不浅，边饮茶边写作是他一生的习惯，而且“茶瘾”很大，喜饮浓茶,一日三换，早、中、晚各来一壶。外出体验生活，茶叶是随身必带之物。在他的小说和散文中,也常有茶事提及或有关饮茶情节的描述。他的自传体小说《正红旗下》谈到，他的降生，虽是“一个增光耀祖的儿子”，可是家里穷，父亲曾为办不起满月而发愁。后来，满月那天只好以“清茶恭候”来客。

那时家里喝的是一些茶叶末儿，“用小沙壶沏的茶叶末儿，老放在炉口旁边保暖，茶叶很浓,有时候也有点香味”。还有，在他那篇回忆抗战八年生活旅程的《八方风雨》中，他说：“从年起我的生活日渐降格，我的香烟由使馆降为小大英，降为刀牌，降为船牌，再降为四川土产的卷烟——也可美其名曰雪茄。别的日用品及饮食也都随着香烟而降格。”生活水平下降了，但生活的品位并没有下降，这其中很重要的一个因素就是茶带来的情调。在云南的一段时间，朋友相聚,他请不起吃饭，就烤几罐土茶，围着炭盆，大家一谈就谈几个钟头，倒是颇有点“寒夜客来茶当酒”的儒雅之风。

老舍无茶不饮，不论绿茶、红茶、花茶，都爱品尝一番。即便是出国访问，也忘不了喝茶。老舍有一次去莫斯科访问，在房间泡茶喝，但刚喝上几口，就被服务员拿去倒掉了。原来外国人喝茶是定时论“顿”的，以为老舍喝完了。老舍只能哭笑不得地说：“他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的呀！”老舍在北京的家里常准备了好茶、名茶来待客。正如一位作家回忆说：“北京人爱喝花茶，认为只有花茶才算是茶（北京有很多人把茉莉花茶叫作茶药花），我不太喜欢花茶，但好的花茶例外，如老舍先生家的花茶。”由此我们可知，老舍自己喝茶比较随便，但他待客的茶是颇为讲究的。

老舍谢世后，他的夫人胡絮青仍十分