茉莉花茶是绿茶还是花茶

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小编

茉莉花茶，又称做茉莉香片，属于花茶，窨花茶中之珍品，有着“窨得茉莉无尚味，列做世间第一香”的美称。绿茶是没有过程发酵而制成的茶，而茉莉花茶，是用含苞待放的茉莉鲜花参预绿茶窨制而成的，不属于绿茶类。

茉莉花茶的的制做流程

1：窨制法子

窨制旨趣：花茶窨制流程主假如鲜花吐香和茶胚吸香的流程。

2：茶胚管教

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶过程精巧，再依据花茶茶胚准则样本拼配而成。流程包含枯燥、冷却。

3：鲜花管教

茉莉花具备晚间怒放吐香的习性，鲜花常常在当天下昼两点此后采摘，采收后，装运的时候不能紧压，需求用通气的箩筐装花。流程：摊凉、鲜花保护、筛花、玉兰打底。

4：窨花拼和

窨花拼和是周全茉莉花茶窨制流程的重心工序。操纵鲜花和茶拌和在一同，让鲜花吐香直接被茶叶所汲取。窨花拼和需求控制六个成分：配花量、花怒放度、温度、水分、厚度、时候。

5：手工窨制

先把茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨法子举行“窨花”，再把茶、花拼和，投放在木箱中。

6：散通花热

通花散热主假如为了散热降温、通气给氧，推进鲜花复原活机，继承吐香；再有便是是疏散堆中的二氧化碳和其余气体。

7：起花流程

起花的流程包含：起花、烘焙、压花、提花。

8：匀堆装箱

匀堆装箱是茉莉花茶窨制流程的末了一路工序。匀堆装箱前，先拼配小样，过程水分、粉末等检讨和品格判断，适合产物规格准则时，才华按比例举行匀堆装箱。

归纳：过程对以上茉莉花茶的制做流程的懂得，咱们能够晓得，茉莉花茶是由精巧后的绿茶茶坯（也实用红茶、白茶、乌龙茶为茶坯的）与茉莉鲜花窨制而成的茶叶种类，不需求过程绿茶的完成、揉捻等榜样工艺制做程序，是以不属于绿茶类。

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