再加工茶福州茉莉花茶与四川茉莉花茶的区

2024/10/14 来源:不详

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同样是高端花茶,福州茉莉花茶与四川茉莉花茶有什么区别?

一、茉莉花的差异。中国用来做茉莉花茶的品种有3个:单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉,以双瓣茉莉最为普遍。目前单瓣茉莉花为福州长乐仅有,是花茶中的“尖货”,形成福州茉莉的“鲜灵浓纯”特点;四川有多瓣茉莉花,独创“浓香、清香、熟香、兼香”四大类型。福州茉莉花茶多为“只闻花香不见花”,茶、花分离;而四川茉莉花茶多是茶叶与茉莉花共存,有茶有花。

△单瓣茉莉花△双瓣茉莉花△多瓣茉莉花

二、加工工艺的区别。茉莉花加工工序为伺花-筛花-窨花-通花-起花-提花/炒花,最后一步的提花为传统福州茉莉花茶工艺,而四川茉莉花茶则采用独创的炒花工艺。

△炒花机

三、茶叶原料的差异。福州茉莉花茶以福鼎烘青绿茶为上,兼含榕春早、福云六号等烘青绿茶为茶坯;四川茉莉花茶以川南茶叶为绿茶坯。

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