明日白露,老话说白露吃一宝,秋冬无烦恼

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时间过得真快，明天就是白露节气了。白露，是二十四节气中的第15个节气，也是秋季第3个节气。诗云“蒹葭苍苍，白露为霜。”白露时节的景象跃然纸上，空气中的水汽凝结成露珠，附着在芦苇上晶莹剔透，惹人喜爱。随着白露的来临，白天依旧炎热，但夜晚气温下降很快，因此有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法。不难看出，白露是热与凉的分水岭，倘若我们能顺势而为，顺利度过秋冬季就不是难事。自古以来，老祖宗对白露节气的饮食颇为讲究，比如喝白露汤、食番薯、饮白露茶、喝米酒等。除了这些，还有一个重要的传统食俗被流传下来，明日白露，老话说“白露吃一宝，秋冬无烦恼”，一宝指的是啥？赶紧来看看吧，老传统别忘了！

俗话说：白露不补，秋冬受苦。白露是天气转凉的象征，正所谓“寒生露凝”，每当我们在清晨可以看到露珠凝结在草叶上这一景象，就是大自然在告诉我们，天气要转凉了。很多朋友本以为天凉了，人会舒坦些，可没想到各种小麻烦接踵而至，秋乏、手凉脚凉、吃不香睡不好、没精神没力气，小脸蜡黄……如果您有同感，首先，白露以后不能再贪凉了，早晚要注意添加衣服，饮食也不可过于生冷。另外，你要记得补两件东西，一个是气，一个是血，照做，才能安康舒适地度过秋冬季。

如何做到呢？坊间有句谚语：“白露必吃龙眼”。总听老人们说，“白露吃一宝，秋冬无烦恼”，一宝指的是啥呢？没错，它指的就是龙眼。

白露为什么要吃龙眼呢？

龙眼，也称桂圆，被视为“补露”佳品，自古就有“白露一颗龙眼一只鸡”的说法。虽然这只是传说，但足以说明，白露节气是吃龙眼的好时候。

“应季而食”的道理大家都懂，龙眼在白露节气正好是丰收季，秋天若能每天坚持吃上5颗龙眼，您也能面色红润，精气神饱满，睡得好吃得香。常吃桂圆还能使人聪明、体态轻盈、保持年轻，而且桂圆不生滋腻，这点与红枣相比，桂圆更胜一筹！“白露吃龙眼”彰显出了祖辈们的饮食智慧，这个老传统可别忘记了。

俗话说：南桂圆、北人参。秋季吃桂圆对老人和女人都大有裨益，但想把桂圆吃出人参的效果来，这可是一门学问，只有在正确的时间，用正确的方法吃桂圆才能事半功倍，桂圆的正确吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明），您要记得看。

接下来我先要教给您一种桂圆的吃法，不仅能使龙眼更加厉害，还解决了鲜龙眼不好储存的问题。

趁着有新鲜龙眼的季节，咱们可以自己晒桂圆干，方法并不难，但自制桂圆干时有很多细节需要注意，怎样晒出的桂圆干不会裂？用什么方法可以保持桂圆的糖分不流失？一起来看看吧。

晒桂圆要选大颗的新鲜龙眼，不完整和不饱满的要挑拣出来，坏果更不能用来晒桂圆干。

用剪刀把龙眼的柄剪断，要保留一小截，不要破坏到龙眼的果肉。

用清水快速冲洗龙眼，不要浸泡，这样才不会吸收太多的水分，晾晒时更容易。

桂圆洗好后把水控干，倒入容器里，凉水放入蒸锅里，小火隔水蒸，当鲜桂圆的颜色开始变深就可以关火了。用蒸制的方法处理过的桂圆比焯烫的要好，桂圆不容易裂开，糖分也就不会流失了。

把蒸好的桂圆放在透气的笸箩或筐子里，放在太阳下晾晒，要时常翻动，晚上要收回到屋里，阳光充足的天气晒5到7天就可以了。

桂圆晒好后要放在干燥的地方保存，不要放在冰箱里。按这个方法晒成的桂圆干，放一整年都不会坏。

如果您想吃桂圆，又觉得晒桂圆干挺麻烦，我帮您找到了一款现成的无核桂圆干。采用远离污染的老树桂圆，无硫零添加，没沙子不加糖，真的很良心。桂圆颜色自然，果肉厚实，果粒饱满大小也均匀，无核也无壳的桂圆肉吃起来更简单，您不妨囤上一些，能吃很长一段时间了。

“白露吃一宝，秋冬无烦恼”。白露吃龙眼的食俗流传至今，百年不辍。这里要提示大家，这句话的意思并不是说白露这一天吃些龙眼就可以了，而是说在整个秋冬季，要养成吃桂圆的习惯。为了让大家能坚持下去，我再教您4种桂圆的做法，学会后可以变着花样吃，建议收藏，年年用得上！

桂圆可以直接泡水喝，也可以与茉莉花茶、乌龙茶搭配一起泡桂圆茶喝，但尽量不要与绿茶搭配泡水喝。泡桂圆茶的方法也非常简单。

把桂圆稍作清洗，茶叶也要清洗去掉灰尘，注意都不要用太热的水来洗。

把桂圆和茶叶放入杯子里，用水温恰当的开水冲泡，盖上杯盖焖5分钟，这样可以让桂圆的营养释放出来。

桂圆茶可以反复冲泡，浸泡过的桂圆也是有营养的，所以是可以吃掉的。

桂圆还可以煮成小甜汤，白露以后天气越来越干燥，人们常会口干舌燥，此时喝些汤汤水水，不仅可以补充水分，还能提供身体所需的营养，您可要尝尝看。煮桂圆汤时可以加入南瓜、红薯等应季食材，不用加糖都特别清甜。

煮桂圆汤之前，先把南瓜处理好，削掉外皮后去掉瓜瓤，清洗干净后切成小块儿。红枣清洗干净备用。

桂圆干清洗干净，沥干水分。把南瓜块先倒入锅中，加入适量的清水大火煮开，转中火煮5分钟。再把桂圆和红枣也倒进来继续煮15分钟就可以了。

桂圆的吃法可不仅限于直接嚼着吃，除了桂圆茶，桂圆汤以外，它还可以用来煮粥。桂圆粥也叫龙眼粥，这个粥谱非常适合夜不能寐，经常心烦气躁的人来喝。煮桂圆粥的米可以用大米或小米。在白露这天，我国很多地方都有喝桂圆粥的习惯，他们的吃法是将剥好的新鲜龙眼泡进稀饭里，而我要教您的这道桂圆粥用到的食材更丰富，营养也更均衡，来看做法吧。

煮制桂圆粥时除了桂圆，我还加入了红枣和莲子，莲子提前浸泡半小时，红枣清洗干净备用。

把大米淘洗干净，和莲子一起倒入锅中，加适量清水后大火煮至沸腾，转中小火慢熬20分钟，中途要适当搅动一下，以免糊锅。

加入桂圆和红枣继续煮20分钟，桂圆粥煮到稠糯就可以关火了。桂圆并不需要高温加热太长时间，这样才能保持清甜的口感，营养也更多地被保留下来。

（桂圆银耳羹）

俗话说：一份白露汤，秋日乐无疆。一碗看似简单的白露汤，老少都能喝，家家吃得起。白露节气后，天气会逐渐干燥，此时可以适量食用一些银耳，而桂圆是非常适合搭配着煮银耳羹的，咱们还可以在其中加入苹果或梨子这类应季水果、红枣、莲子等食材。

银耳需要提前泡发至舒展，通常情况下两个小时就可以了。把银耳的根蒂去掉，清洗干净后撕成小块儿。莲子提前浸泡备用。

桂圆去壳，和红枣都清洗干净，如果是无壳的桂圆直接清洗一下就可以了，需要注意的是，清洗桂圆的水温不要太烫，也不要过度清洗。

先煮银耳和莲子，将其倒入砂锅里，加水没过食材一些，大火煮开并保持十分钟，转文火煮半小时。

加入桂圆和红枣继续煮20分钟，加入梨或苹果块儿，水果不用长时间高温加热，这样可以保留更多的营养，加入红糖或冰糖搅动至融化即可关火。

桂圆虽然鲜甜可口，但吃多了容易上火，所以很多人都望而生畏。龙眼怎么吃更好呢？咱们要把桂圆蒸三次，这就是大名鼎鼎的三蒸三晾桂圆干的做法。

取适量的桂圆干，清洗干净以后，浸泡在温水里十分钟。这样桂圆可以吸收一些水分，再蒸制后果肉会更加饱满，口感也更好。

桂圆干泡好后，把水倒出来，如果是温开水泡的，那么水是可以喝掉的。把桂圆放在小碗里，放入蒸锅大火上汽后转中火15分钟，取出后自然冷却。彻底放凉以后，再重复蒸制和晾制的步骤两次。

吃桂圆的注意事项

桂圆比较温和，如果吃的数量得当的话，并不会上火，我们每天要控制在五个以内。

吃桂圆时切不可“囫囵吞枣”般地咽下，而是要细细咀嚼，徐徐咽下。

桂圆全身是宝，很多人只知道吃桂圆肉，却顺手把桂圆壳和桂圆核扔掉了，真的很可惜。想知道桂圆壳和桂圆核有何妙用的朋友，可以留言。

美味又滋补的桂圆并非人人适合，哪些人不能吃桂圆？您可以问我哟。

以上我分享的晒桂圆干、桂圆银耳羹、桂圆茶、桂圆南瓜汤、桂圆粥、蒸桂圆，都非常好吃，您也尝试着在家自己做吧！明日白露，老话说“白露吃一宝，秋冬无烦恼”，老传统别忘了。

“桂圆的吃法“您学会了吗？在制作过程中，您有任何疑问，都可以留言给我！您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。明天就是白露了，白露节气饮食要有什么调整？吃什么才符合白露节气的气候特点？我将持续为大家分享简单又美味的食谱，记得