明日白露,老话说白露吃一宝,秋冬无烦恼

2023/9/25 来源:不详

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时间过得真快,明天就是白露节气了。白露,是二十四节气中的第15个节气,也是秋季第3个节气。诗云“蒹葭苍苍,白露为霜。”白露时节的景象跃然纸上,空气中的水汽凝结成露珠,附着在芦苇上晶莹剔透,惹人喜爱。随着白露的来临,白天依旧炎热,但夜晚气温下降很快,因此有“白露秋分夜,一夜凉一夜”的说法。不难看出,白露是热与凉的分水岭,倘若我们能顺势而为,顺利度过秋冬季就不是难事。自古以来,老祖宗对白露节气的饮食颇为讲究,比如喝白露汤、食番薯、饮白露茶、喝米酒等。除了这些,还有一个重要的传统食俗被流传下来,明日白露,老话说“白露吃一宝,秋冬无烦恼”,一宝指的是啥?赶紧来看看吧,老传统别忘了!

俗话说:白露不补,秋冬受苦。白露是天气转凉的象征,正所谓“寒生露凝”,每当我们在清晨可以看到露珠凝结在草叶上这一景象,就是大自然在告诉我们,天气要转凉了。很多朋友本以为天凉了,人会舒坦些,可没想到各种小麻烦接踵而至,秋乏、手凉脚凉、吃不香睡不好、没精神没力气,小脸蜡黄……如果您有同感,首先,白露以后不能再贪凉了,早晚要注意添加衣服,饮食也不可过于生冷。另外,你要记得补两件东西,一个是气,一个是血,照做,才能安康舒适地度过秋冬季。

如何做到呢?坊间有句谚语:“白露必吃龙眼”。总听老人们说,“白露吃一宝,秋冬无烦恼”,一宝指的是啥呢?没错,它指的就是龙眼。

白露为什么要吃龙眼呢?

龙眼,也称桂圆,被视为“补露”佳品,自古就有“白露一颗龙眼一只鸡”的说法。虽然这只是传说,但足以说明,白露节气是吃龙眼的好时候。

“应季而食”的道理大家都懂,龙眼在白露节气正好是丰收季,秋天若能每天坚持吃上5颗龙眼,您也能面色红润,精气神饱满,睡得好吃得香。常吃桂圆还能使人聪明、体态轻盈、保持年轻,而且桂圆不生滋腻,这点与红枣相比,桂圆更胜一筹!“白露吃龙眼”彰显出了祖辈们的饮食智慧,这个老传统可别忘记了。

俗话说:南桂圆、北人参。秋季吃桂圆对老人和女人都大有裨益,但想把桂圆吃出人参的效果来,这可是一门学问,只有在正确的时间,用正确的方法吃桂圆才能事半功倍,桂圆的正确吃法和禁忌是什么呢?(文末有说明),您要记得看。

接下来我先要教给您一种桂圆的吃法,不仅能使龙眼更加厉害,还解决了鲜龙眼不好储存的问题。

趁着有新鲜龙眼的季节,咱们可以自己晒桂圆干,方法并不难,但自制桂圆干时有很多细节需要注意,怎样晒出的桂圆干不会裂?用什么方法可以保持桂圆的糖分不流失?一起来看看吧。

晒桂圆要选大颗的新鲜龙眼,不完整和不饱满的要挑拣出来,坏果更不能用来晒桂圆干。

用剪刀把龙眼的柄剪断,要保留一小截,不要破坏到龙眼的果肉。

用清水快速冲洗龙眼,不要浸泡,这样才不会吸收太多的水分,晾晒时更容易。

桂圆洗好后把水控干,倒入容器里,凉水放入蒸锅里,小火隔水蒸,当鲜桂圆的颜色开始变深就可以关火了。用蒸制的方法处理过的桂圆比焯烫的要好,桂圆不容易裂开,糖分也就不会流失了。

把蒸好的桂圆放在透气的笸箩或筐子里,放在太阳下晾晒,要时常翻动,晚上要收回到屋里,阳光充足的天气晒5到7天就可以了。

桂圆晒好后要放在干燥的地方保存,不要放在冰箱里。按这个方法晒成的桂圆干,放一整年都不会坏。

如果您想吃桂圆,又觉得晒桂圆干挺麻烦,我帮您找到了一款现成的无核桂圆干。采用远离污染的老树桂圆,无硫零添加,没沙子不加糖,真的很良心。桂圆颜色自然,果肉厚实,果粒饱满大小也均匀,无核也无壳的桂圆肉吃起来更简单,您不妨囤上一些,能吃很长一段时间了。

“白露吃一宝,秋冬无烦恼”。白露吃龙眼的食俗流传至今,百年不辍。这里要提示大家,这句话的意思并不是说白露这一天吃些龙眼就可以了,而是说在整个秋冬季,要养成吃桂圆的习惯。为了让大家能坚持下去,我再教您4种桂圆的做法,学会后可以变着花样吃,建议收藏,年年用得上!

桂圆可以直接泡水喝,也可以与茉莉花茶、乌龙茶搭配一起泡桂圆茶喝,但尽量不要与绿茶搭配泡水喝。泡桂圆茶的方法也非常简单。

把桂圆稍作清洗,茶叶也要清洗去掉灰尘,注意都不要用太热的水来洗。

把桂圆和茶叶放入杯子里,用水温恰当的开水冲泡,盖上杯盖焖5分钟,这样可以让桂圆的营养释放出来。

桂圆茶可以反复冲泡,浸泡过的桂圆也是有营养的,所以是可以吃掉的。

桂圆还可以煮成小甜汤,白露以后天气越来越干燥,人们常会口干舌燥,此时喝些汤汤水水,不仅可以补充水分,还能提供身体所需的营养,您可要尝尝看。煮桂圆汤时可以加入南瓜、红薯等应季食材,不用加糖都特别清甜。

煮桂圆汤之前,先把南瓜处理好,削掉外皮后去掉瓜瓤,清洗干净后切成小块儿。红枣清洗干净备用。

桂圆干清洗干净,沥干水分。把南瓜块先倒入锅中,加入适量的清水大火煮开,转中火煮5分钟。再把桂圆和红枣也倒进来继续煮15分钟就可以了。

桂圆的吃法可不仅限于直接嚼着吃,除了桂圆茶,桂圆汤以外,它还可以用来煮粥。桂圆粥也叫龙眼粥,这个粥谱非常适合夜不能寐,经常心烦气躁的人来喝。煮桂圆粥的米可以用大米或小米。在白露这天,我国很多地方都有喝桂圆粥的习惯,他们的吃法是将剥好的新鲜龙眼泡进稀饭里,而我要教您的这道桂圆粥用到的食材更丰富,营养也更均衡,来看做法吧。

煮制桂圆粥时除了桂圆,我还加入了红枣和莲子,莲子提前浸泡半小时,红枣清洗干净备用。

把大米淘洗干净,和莲子一起倒入锅中,加适量清水后大火煮至沸腾,转中小火慢熬20分钟,中途要适当搅动一下,以免糊锅。

加入桂圆和红枣继续煮20分钟,桂圆粥煮到稠糯就可以关火了。桂圆并不需要高温加热太长时间,这样才能保持清甜的口感,营养也更多地被保留下来。

(桂圆银耳羹)

俗话说:一份白露汤,秋日乐无疆。一碗看似简单的白露汤,老少都能喝,家家吃得起。白露节气后,天气会逐渐干燥,此时可以适量食用一些银耳,而桂圆是非常适合搭配着煮银耳羹的,咱们还可以在其中加入苹果或梨子这类应季水果、红枣、莲子等食材。

银耳需要提前泡发至舒展,通常情况下两个小时就可以了。把银耳的根蒂去掉,清洗干净后撕成小块儿。莲子提前浸泡备用。

桂圆去壳,和红枣都清洗干净,如果是无壳的桂圆直接清洗一下就可以了,需要注意的是,清洗桂圆的水温不要太烫,也不要过度清洗。

先煮银耳和莲子,将其倒入砂锅里,加水没过食材一些,大火煮开并保持十分钟,转文火煮半小时。

加入桂圆和红枣继续煮20分钟,加入梨或苹果块儿,水果不用长时间高温加热,这样可以保留更多的营养,加入红糖或冰糖搅动至融化即可关火。

桂圆虽然鲜甜可口,但吃多了容易上火,所以很多人都望而生畏。龙眼怎么吃更好呢?咱们要把桂圆蒸三次,这就是大名鼎鼎的三蒸三晾桂圆干的做法。

取适量的桂圆干,清洗干净以后,浸泡在温水里十分钟。这样桂圆可以吸收一些水分,再蒸制后果肉会更加饱满,口感也更好。

桂圆干泡好后,把水倒出来,如果是温开水泡的,那么水是可以喝掉的。把桂圆放在小碗里,放入蒸锅大火上汽后转中火15分钟,取出后自然冷却。彻底放凉以后,再重复蒸制和晾制的步骤两次。

吃桂圆的注意事项

桂圆比较温和,如果吃的数量得当的话,并不会上火,我们每天要控制在五个以内。

吃桂圆时切不可“囫囵吞枣”般地咽下,而是要细细咀嚼,徐徐咽下。

桂圆全身是宝,很多人只知道吃桂圆肉,却顺手把桂圆壳和桂圆核扔掉了,真的很可惜。想知道桂圆壳和桂圆核有何妙用的朋友,可以留言。

美味又滋补的桂圆并非人人适合,哪些人不能吃桂圆?您可以问我哟。

以上我分享的晒桂圆干、桂圆银耳羹、桂圆茶、桂圆南瓜汤、桂圆粥、蒸桂圆,都非常好吃,您也尝试着在家自己做吧!明日白露,老话说“白露吃一宝,秋冬无烦恼”,老传统别忘了。

“桂圆的吃法“您学会了吗?在制作过程中,您有任何疑问,都可以留言给我!您的每一个留言,和每一个点赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。明天就是白露了,白露节气饮食要有什么调整?吃什么才符合白露节气的气候特点?我将持续为大家分享简单又美味的食谱,记得

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