品茶深情的茉莉花茶茉莉大白毫

2023/7/23 来源:不详

茶品:茉莉大白毫

产地:福建省宁德。

特征:花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。吐香是茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下,分解出芳香物质,不断吐出香气。茶胚吸香则是在吸附作用下完成。

外形:芽头壮实挺秀,毫峰显露。

香气:芬芳浓郁,鲜灵纯正,毫香蜜韵持久。

滋味:鲜锐爽口,芬芳入汤。

韵味:花香与茶味完美地融合于一杯茶中,轻嗅倾心,浅尝悦神,能减压放松,疗愈身心。

冲泡:

北方的冬天,万物敛藏,世界变得单调寂寥。我们总是很愿意用一些心思来调剂现有的生活。

一个飘雪的上午,心情随雪花轻盈起来,这就是北方人的福利。于是,召唤先生和女儿一起喝茶。

布上灰绿色的茶席,准备了一只毫升的手绘粉彩梅花小盖碗,三只白瓷金边小杯。取去年的茉莉花茶3克,沸水落滚后用定点注水的方式醒茶,快进快出,之后第一水给力旋冲注水,瞬时花香裹着茶气弥散开来,占据了我的感官,也引发了不敢轻易触碰的深远回忆……

(毫升盖碗,取3克茶叶可供3人饮用)

王琼老师与茉莉花茶的“情愫”

茉莉花茶,是北方人生活里的一道春阳。于我,更是饱含着与父亲有关的思念味道。小时候,我每每闻到爸爸搪瓷缸里飘出茉莉花香,总会打心里生出莫名的欢欣热情。

爸爸常常在晚饭后,点上一支烟,就开始泡茶。他从马口铁的茶叶罐子里,用拇指、食指和中指捏着茶叶麻利地扔到搪瓷缸子里,再拿起暖瓶,打开软木塞子,流畅地把水倒进搪瓷缸子里,软木塞子盖回暖瓶的那一刻,茶就泡好了。爸爸端起缸子,朝着水面吹两下,有滋有味地吸溜着,喝了几口还要长出一口气,之后很踏实地把茶缸稳稳放下。

(芬芳馥郁的茉莉花)

这个时候的我,总想学着爸爸的样子喝上两口,偶尔把小嘴儿凑上前去,抿一口,苦得一激灵,心里满是疑问:“爸爸喝的这是什么呀,他怎么会喝得那么得意?”不过,每次看到爸爸享受着香苦香苦的茶水时,我还是忍不住想再去尝试;试来试去,不知道是从哪一口开始,苦涩变淡了,花香变浓了,也越来越惦记爸爸的这杯茶了……我常常在想,许是从爸爸搪瓷缸里那一缕浓郁的香气开始,一颗叫作“茶”的种子就已经在我心里种下了。而茉莉花茶,也因为这份温情的记忆和“她”独有的花味茶韵,成了我生命里最有温度的一种存在。

在茉莉花茶的香韵中,思念淡去了悲伤,留下的是父爱的温度和孩提时代最生动、最有趣味的关于父亲的记忆。这将是我生命里永恒的味道。

外面的雪还在下,女儿知道我的心思,端起茶杯说:“爸、妈,这杯茶,我们一起敬给我没有见过面的姥爷吧……”

备注:本文选自《茶修》中第三章第三小结:多情的花茶

(注:《泡好·喝懂一杯中国茶》一阶课程正在招生,欢迎喜欢茶的伙伴们私信交流。)

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