识茶六堡茶神秘的槟榔香

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识茶

六堡茶神秘的槟榔香

书茶生活小茶墅

——有清凉地，身心安顿—

我们用嗅觉来感知香气

气味分子接触到嗅觉受体

实现神经传导后

我们的大脑便感知到了不同的气味

并且保存成了我们的记忆

冲一壶茶

焚一炉香

其迷人的地方

恰恰就在于这香气

我们将茶香的感知分为两个部分

气体呈现和汤感呈现

闻香之后还有品香

所以茶香的分类

也成为了我们习茶的一门重要功课

01-茶叶香气的层级

品种特征香

不同茶树品种本身内含物质的不同

使得成茶后呈现出了不同的香型

比如肉桂的桂皮香等

工艺特征香

不同工艺的制作出的茶叶

成茶后也会表现出不同的香气

比如传统工艺正山小种红茶的松烟香

不同火功焙出来的岩茶的花香和果香区别

以及窨制工艺制作的茉莉花茶的茉莉香等

地域特征香

土壤、气候、降水量等不同的原因

使得不同的地域特征也呈现在了茶叶当中

比如武夷山产区坑涧茶之间的香气区别

比如云南地域红茶独有的薯香等

02-六堡茶的槟榔香

六堡茶是中国的历史名茶

凡名茶均有其成名的特质

六堡茶赖以成名的则是槟榔香

也有人叫槟榔味

其实原种六堡茶传统工艺

香型不止槟榔香一种

有蜜香、松烟香、药香、槟榔香四种

老茶婆是出药香

六堡原茶是先出蜜香然后出松烟香

才出槟榔香

这几种香型也可以说是六堡茶的高端香型

六堡茶的槟榔香不是单纯嗅觉意义上的香

更多的是我们在品饮时所感受到

茶汤给我们口腔以及身体所产生的综合感觉

在我们咽下茶汤后呼出空气时

口腔的后端以及鼻腔感觉到的

茶汤的香、味及其他感觉的总和

因此

“槟榔香”更准确来说是茶韵

小贴士

虽说六堡茶是以槟榔香而驰名

但并非每一种六堡都有槟榔味

往往在茶叶茶谷、中茶粗茶中易出现

并且

这神秘而独特的香气

一旦存在

也是会越陈越香的哦

我们比之前更珍爱生命

因了这一路上茶的芬芳

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