探访祁门红茶,寻找儿时记忆露营G318

离开安徽宁国皖南川藏线，我们下一站的目标是池州祁门红茶。我们小时候最常喝到的茶就是茉莉花茶，记得有一次爸爸带回来一包祁门红茶，怎么说呢，是一种特殊的味道，一种永久的，会永远留存在你记忆中的味道。这么多年过去了，我仍然能能回味起儿时的那种茶香，所以这次有机会自驾行走，我一定要去拜访一下祁门红茶，有幸约到了国润茶叶的殷天霁董事长。自驾RV从长江北路转至池口路，四周残破墙壁上大大的拆字，让我有些惊心。穿过一条小路，终于来到国润茶业的大门前。

门口的宣传栏的资料，你可以看到国润茶业厚重历史，在其中，尤其是王毅部长的盛赞：镶着金边的女王。

各厂区非常安静，才突然想起来今天是周末，竟然要占用殷总周末休息时间了。因为周末几乎没有人，再加上这些外表斑驳的老厂房，越发感觉到这个茶厂的历史悠远厚重。

制茶车间是老厂区内占地面积最大的建筑，外观由6个一面坡屋顶并联组成大车间屋顶，立面呈锯齿状，室内由巨大的水泥柱形成无隔断墙的柱网空间。其一面坡顶为垂直的玻璃墙与斜坡之瓦面组成水泥柱是中空的，其实是排水管道。室内的机械设备是60年代初完全有原贵池茶厂自主设计，自己建造，并组合成的木制联装生产线，国内仅此一条，至今仍可使用。

殷总问我，这是老木仓，你看到木头了吗？我如实说，真的没有看到；原来这毛茶老木仓建于年，外部是青砖墙体，内部是木板包裹的库房建筑。

其整体风格简洁明快，长廊内现存同时期的大型地磅；

地磅上还放有一本年仓库记录的帐本；

房屋两侧分别有10个尺度统一的内库房，其地板和四面的墙砖都是来自于大兴安岭的红松板材，经年累月，浸透并散发着让人让人难以忘怀的茶香。

手工拣厂是“精致工艺”阶段的生产场地，场内的设备均是由自己设计生产，这个木质的是较为早期的产品；

这个金属版本的是较为后期的；

在这里发现了一个早年由上海文华钟厂生产的时钟；

这是手工拣厂女工拣茶的地方，兴盛时期有多名女工在此工作；

就在这个手工拣厂和殷总喝茶聊天，我问殷总什么时候入行的，在这行干了多少？

殷总回答说，86年来到这个厂，那时候还叫贵池茶厂，一做就是34年，当然中间的时候去过政府部门做过几年茶业管理工作，后来厂子遇到困难快要倒掉了，领导问要不要回来接手做，殷总几乎是想也没想就答应下来，一直坚持到现在；

我问殷总遇到过什么困难？最大的坎是什么？殷总回答却说没觉得有什么大的困难，原来是国有企业，基本都是国有企业的通病，包袱沉重，运营效率低；要说困难，也就是99年左右外销遇到国外标准提高，国内企业原料竞争压力大；但我们思路活，把目光转向内销；一个外贸企业转型内销是很难的，但和同行相比，国润起步还是早的。

关于制茶工艺的传承，我问殷总如何保证品质和工业化的效率。

殷总回答说，其实国润业茶业是手工加半机械化的，我们祁门红茶的尝试是从解放前就开始的，前身贵池茶厂就做了，最高峰的时候有人，很可怕。

在茶行业有一句话，叫看茶做茶，制茶工艺过程中，很多环节像火候的掌握等都是靠人的观察，机械化只是减少了人的体力的重复劳动，人的因素很重要。

所以说老师傅非常重要，茶厂中间也出现了一个断层，但每三五年都会进一批新人；技术人传承还不是问题；而且现在厂子里就有两个茶艺非物质文化传承人。

我问：对这一行的未来怎么看？

殷总的回答挺有意思：“我认为好东西不怕放；不一定要非常火热，但能被大家持续认可；朋友有一句话“祁红是我见过的知名度最高但见面率最低的”；祁红品质很好，但市面上不容易见到，宣传还不够，市场覆盖率不高；要做的事情太多，目前内销也基本出不省，未来可做的事情还很多，空间很大。

我问殷总，祁门红茶带给你什么？改变了你什么？最大的收获和感悟；

殷总说，高香茶领域，我对祁红的品质是有信心的；把我的产品在有限的规模内把他做好；品质有保障；这就我得到的，得到的是这份执念和信心；对我们产品的自信；

我一进到这个木仓，就有提神醒脑的感觉；

我觉得就像木仓里的祁红，香气可以沉淀下来；像我们这个厂房被评为二十世纪建筑遗产，特自豪；在轻工业领域，老的茶厂就剩我们这一家了；即有硕果仅存的兴奋，又有一丝丝庆幸，在我手上把她保存下来；这是本身就是一个活的茶业历史博物馆，真实！

在听殷总聊的过程中，聊到回到木仓里的兴奋，我能感受到他的那种幸福感；

我问殷总：现在面对这么多诱惑，如何才能真正沉静和沉淀的去做事？

殷总回答挺有意思：第一我不拒绝诱惑，第二我选择诱惑；但是君子爱财，取之有道，名声的必须是正向的名声。首先在行业里面，我们认为我们祁红的名声很好，祁门红茶被誉为世界三大高香茶之首入选中国名茶；入选年上海世博会中国世博十大名茶;年米兰世博会，在中国国家馆食品经贸合作论坛上，润思祁红作为被选中的6家之一，上台宣传介绍中国祁红；在财富上资金上，我们欢迎任何喜欢祁红的来合作。

九十年代出口遇困难，那时流行红茶改绿茶，我们厂就没动；我们首先要相信手上这个是好东西；短期内大家不认知，但想想他历史上的辉煌，你干吗没有信心？

我问：如果让你重新选择一次？还会选择这一行吗？

殷总回答说：首先是对这一行很喜欢；如果重新选择一次，肯定还是茶这一行，只不过我可能是会做的更好；

殷总很专注和随和，时间飞快，不知不觉间就聊着超过了2个多小时；我可以明显感觉到，茶已经沉入到殷总的工作和生活中去了，能感受以他那种对茶的执念，非常打动人；也祝国润茶业更美好的未来，也希望国润祁红能走出安徽，走入全国各地老百姓的家。