老北京人与茉莉花茶的不解之缘,讲的是老礼

2022/7/14 来源：不详

老北京人与茉莉花茶的不解之缘

老北京人喜欢喝的茉莉花茶并非空穴来风，更不是穷讲究，首先它具备了很多双重功效，更是是茶叶圈儿不可多得的养生多面能手，男女老幼，皆可饮用，对于年轻爱美的北京大妞儿，花茶里的茶多酚可以很好地氧化脂肪，是减肥的有效方法之一

对于中老年人，饮用花茶也是大有好处，它能很大程度上预防一些心血管病，如果您要把喝花茶养成一种习惯的话，还能把心脏病发作的因素降低45％，眼下的高温天儿，喝茉莉花茶更是经济实惠，健康养生的不二法门

除此之外，茉莉花的香气能解表解郁，对于振奋精神具有较为显著的功效，当然了，饮茶的多少则是因人而异，只要做到适量，适当，适时，养成良好的喝茶习惯才会有益于健康

在咱北京还有一套自个儿的茶礼儿，可能跟南方比起来没那么得讲究，但是咱们北京人绝对是内容大于形式，用老北京人的话说就是不求矫情，但有讲究，过去的老北京那些够得上小资标准的人们，用来喝茶的是老北京瓷茶杯，茶叶放进杯里边，水不能满喽

按照老北京老礼儿来说的话，甭管是沏茶还是续水儿，永远不能让杯子里的水太满了，一般人家用的是盖碗儿，如果您要一仰脖，跟喝酒一样一饮而尽，那就是对主人不尊重，潜台词无疑是您家这都是什么茶，喝一口绝不想第二口

再有就是会被对方视为没德行，用茶壶沏茶续水之后，把茶壶搁在桌子上，最忌讳的就是壶嘴儿直直对着别人，这就是变相的骂人，要是给您上了瓣儿缸子，您大可不必多心，因为这是哥们儿间的铁证了

但沏茶的时候得多放茶叶，大把抓茶叶，喝的茶绝对不能没色儿了，否则就是对北京人的大不敬了，更专业的茉莉花茶冲泡更有讲究，喝茶绝对是咱北京人生活当中不可或缺的一个部分，咱北京其实历来都不缺好茶叶，老字号茶庄过去在老北京更是比比皆是，经营的茶叶更是花样儿齐全

但最让北京人念念不忘的还是那口地道至极，一辈子都不离开的茉莉花茶，关于北京人为什么喜欢喝茉莉花茶的说法有很多种版本，过去老北京苦水居多，而茉莉花茶带有的香气可以去除水中的苦涩，所以甭看皇帝住在紫禁城，但他照样得喝玉泉山的水

北京人喜欢喝茶，从每天一起床就能充分体现出来，打小儿住在大杂院里，老家儿起来第一件事就是沏上一壶茉莉花茶，现烧火来不及，就用水汆儿沏茶，有人说北京人是因为太穷还喜欢喝茶，买不起好的就喝高末，其实这种说法并不准确，从某种层面来说，这是一种生活习惯

既是好茶叶的下脚料，价格又便宜实惠，所以才很受北京人的喜爱，直至今日，依然有不少老北京人依然保持着喝高末的习惯，因为是高末，茶叶倒在水里得翻腾一会，北京人对其称之为‘满天星’喝茶的时候，为了避免喝一嘴的茶叶末子，喝前得先吹一下，甭看就是一个不起眼的细节，但体现出了咱北京人质朴的性格

过去老北京条件优越的讲究上茶馆，有的是早晨遛鸟，遛完弯再去茶馆连吃带喝，顺便就把早点也一块吃了，咱老北京的茶馆种类有很多，比方说清茶馆，棋茶馆等等，过去天桥那一片儿就有不少书茶馆，这种茶馆一般是上午卖清茶，下午就有说书先生亮相了

茶馆门口还会挂一牌子，所谓开书不买清茶，说白了就是告诉大伙儿，开书后您就不光得给茶钱了，听书也得花钱，每说完一段书都会有跑堂伙计拿着家伙式儿下来收钱，这种书茶馆能从下午一直说到夜里

直至今日，园子里品茶听书依然是不少北京人休闲的首选，现如今喝茶似乎越来越讲究高档茶楼，比方说南方的茶楼，但这阵风过去之后，不难发现，会喝茶的还是咱老北京人，在炎热的夏天里，经常能在胡同口看到下棋的北京大爷手里拿着大瓷缸子，沏的极酽的茉莉花茶，甭提多地道了

老北京人喝茶不是非得喝多么名贵的茶叶，但独爱茉莉花茶，因为茉莉花茶不装，不矫情，可谓人无贵贱，谁都有份儿，生活条件虽然都变好了，但喝茶的习惯至今都没有变，一杯茶，一盘棋，这才是真正的老北京茶文化！

或许只有北京人才能品出茉莉花茶中的独特味道，虽然看似不起眼，但这就是老北京人惬意的生活，讲的是老礼儿，喝的是讲究，一般人确实体会不到

点分享

点收藏

点点赞

点在看

崇文瓷器