老北京最熟悉的味觉体验,福建茉莉花茶

在熙熙攘攘的茶馆和饭馆，我们总能看到茉莉花茶的身影，透明的玻璃壶中，盛放着几颗绽放的茉莉花，散发着清新优雅的花香，嘬了一口茶汤却寡淡无味.....难道茉莉花茶本来就是只有花香没有茶味？

其实你常看到的茉莉花茶，并非传统的茉莉花茶，大多是茉莉花苞茶，用鲜花烘干而成的。真正传统的茉莉花茶又称茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。

深入茉莉花茶的原产地福州，了解传统茉莉花茶的前世今生

茉莉花茶的茶底主要分为白茶和绿茶，白茶被认为是高级花茶的宠儿，朴实清润的口感，衬得起花香，还带有白茶的甜味；而绿茶具有极强的吸香能力，是花茶最经典的茶底，配上其清爽的口感，成为茉莉花茶最完美的搭档。

了解茉莉花茶从这杯经典款开始

一杯茉莉花茶，最关键就是花香和茶底。

市面上70%的茉莉花产自广西，只有少量的茉莉花是来自福建，但相比广西的茉莉花，福建在品质方面更加稳定。尤其是大伏天的福州茉莉，香味最盛，最受制茶人的青睐。

而绿茶作为茉莉花茶最传统的茶底，含水量低，花的香气分子以水为载体，在窖制的过程中，更容易吸附在叶片细胞间的孔洞，留住最经典的茉莉花香。

福建茉莉花茶，不仅选择了最为经典的“福州茉莉+绿茶底”的搭配，拥有得天独厚的优势，以及经验丰富、手艺精湛的制花茶人。

只闻其香不见其花

茉莉花茶制作并没有想象中简单，从采花、伺花、干茶、窖制…..各种学问，大有讲究。

福州的窖制工艺，极其复杂，每次窖制都需要一批新鲜的茉莉花，窖制结束失了花香的鲜花，会被丢掉。所以窖制次数越多，用的茉莉花就越多，消耗的人工和时间就越多，价格自然会越高。

很多人挑选时，只认窖制次数，认为次数越多越好，忽略了搭配好茶底的重要性。就像盖高楼，想要盖一个又高又稳的楼，就要先有好的地基。茉莉花茶也一样，好的茶底才能在hold住馥郁花香的同时，保留绿茶的清爽口感，让花香与茶汤相得益彰。

今天大玩家带来的这款茶用斤的茶和斤的花，五窖一提而成。作为你的日常茶款，在窖制工艺上却毫不含糊，让茶叶吸足了花香，在绿茶的清香上，多了一层清雅悠长的茉莉花香。

所以喝茉莉花茶，要从福建的茉莉花茶喝起。

很多人会问，用这么复杂的工艺做花茶，为什么不直接泡茉莉花呢？茉莉花属于气质花，只在开放的时候才有香气，泡起来香淡，持续时间也短。花茶就完全不一样，鲜灵浓郁是花茶的最高境界，一茶入口，冰糖香甜便瞬时在嘴里翻涌跳跃，和跳舞一样，有一种幸福洋溢的感觉弥漫。

年复一年，恪守中庸之道的中国人，凭借双手的记忆，塑造出了茉莉花茶的独特个性，使其兼得花与叶的自然美好，两者的理解和沟通，将中国大地的山水风味、辗转人生的进退哲学，一并呈现。对于茉莉花茶来说，茶为骨，花为魂，才算是真正掌握了它的精髓。而一杯茉莉花茶，茶香清远，花香典雅，似乎又是全体中国人的象征。

今天传统福建茉莉花茶推荐，

手上真功夫，还原老味道，

让我们一起追忆老北京最爱的那口伴随我们长大的味道。

传统5窨福建茉莉花茶，一斤两桶，再送一桶半斤，仅

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