探秘一杯茉莉花茶的诞生记

说到茉莉花茶，最直观的感受就是：香。连不懂茶的人喝到第一口也会不由得感慨，好香啊。

茉莉花，历来都是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。一朵朵洁白娇嫩的茉莉花，花香最为浓郁，清新不浊，当一阵微风拂过，满园飘香，这也使它成为制作茉莉花茶的绝佳原料，千百年来深受广大茶客的喜爱。

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茉莉花哪里来？

茉莉花茶的制作，原料品质至关重要。目前中国最优质的茉莉花产区当属广西横县与福建福州，其中尤以广西横县最为出名，这里也是全国茉莉花产量最大的地方，占全国茉莉花总产量的80%以上。

广西横县盛产茉莉花除了与当地的种植习惯有关以外，还得益于这里得天独厚的地理环境：横县属于典型的亚热带季风气候，常年雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花的生长。

与中国其他地方的茉莉花相比，横县的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香气浓等优点。由其加工而成的茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，耐冲泡。

为了让每一位消费者都能品尝到一杯浓郁芬芳、清香爽口的茉莉花茶，三千茶农野居·茉莉花茶只选用伏天含苞欲放的花蕾，采花时间以一天中下午二、三点之间为宜，此时正是太阳最毒的时候，同时高温也让花蕾中的精油浓度达到顶峰，制作茉莉花茶的效果也更好。

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繁冗工序，只为一杯好茶

相比以前简单的制茶工艺，现在的窨制工艺更为复杂和讲究。“窨花”的原理通俗讲就是利用茶叶吸香、茉莉花吐香的功能，将茶叶与茉莉鲜花进行拼合、窨制，使茶叶吸收花香，形成茉莉花茶特有的香、色、味。

当然，在窨制正式开始前，也少不了通风换气、筛掉次花等前戏，各种条件准备好之后，漫长的窨制过程才拉开帷幕。

窨花最佳的时候，是困人的晚上九、十点钟，这时候茉莉花吐香才开始，将茶叶与鲜花层层叠叠，反反复复，让茶和花充分融合，直至第二天上午，茉莉花吐香近尾声才能结束。

而为了让吸香更为彻底，三千茶农野居·茉莉花茶选用优质细嫩的福建绿茶作为茶胚，能够反复的吸收茉莉花香。通常情况下，制一次茉莉花茶要吸走5、6批茉莉花的“香魂”。

窨制工艺是整个茉莉花茶制作过程的关键，之后再经过起花，将茶与花分离开来。此时花的香气已深入茶胚之中，然而茶叶表面并不是很香，这时候就需要“提花”，用少量朵大洁白香气浓烈的一号花再窨一次，经过短时间静置窨花，同时提花窨制之后的鲜花花粕都要筛除。

所有繁冗的步骤，不仅是为了保证让每一朵茉莉鲜花都能发挥出所有的光和热，也是三千茶农一贯以来对品质的坚守，那就是做一款我们真正喜欢的好茶，让每一位终端消费者都能品尝到好茶的乐趣。

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入口难忘，只留清香在人间

作为集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，茉莉花茶香气最为醇厚，是秋季饮茶的上品。

可是喝过茉莉花茶的茶友都会注意到一个现象：茉莉花茶中，只有偶尔少量的茉莉花，这是为什么呢？其实，这也正是茉莉花茶“只留花魂不留花”的独特之处。

茉莉花的花语为爱情和友谊，“送君茉莉，请君莫离”，寓意“白首不相离”，为此还有一段动人的传说。

传说菲律宾志士拉刚家林参加了爱国行动，后来不幸牺牲，他的女友悲痛不已，每天以泪洗面，最终香消玉殒，后来在她的墓地上竟长出一朵清香动人的茉莉花，茉莉花也由此成为忠贞与爱情的象征。

做茉莉花茶需要茶人持之以恒，需要有足够多工艺传承和经验积累，并且谨遵天时、恪守匠心，如此才能成就“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

这就是一杯茉莉花茶的诞生记，你了解了吗？

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