在一杯茉莉花茶中细嗅春天的味道

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《茉莉》

南宋·刘克庄

“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。

野人不敢烦天女，自折琼枝置枕旁。”

“炎天犹觉玉肌凉”

茉莉花是一种小型花，花径约二厘米，花冠白色，花小淡雅，能散发出浓郁的香气，沁人肺腑。其每年暮春初夏开花，有单瓣、重瓣、单叶、复叶之分。花色有红白两种，以乳白色花为主。

据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国。汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。

唐朝时，茉莉花被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。由于其散发出的香气分外浓郁，人们认为，茉莉花一出，则百花不香。从那时候开始，茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物。

“香气迷人醉我心”

茉莉花溢香消暑，香味迷人，是妇女们喜爱装饰品。古代妇女喜欢把它簪在发髻上或者用细线把它串成球，挂在衣襟上。

早在晋代就有“倚枕斜簪茉莉花”的风尚；到唐宋时期，长安妇人头簪茉莉花已蔚然成风。宋代许裴诗云:“荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。情味于人最浓处，梦回犹觉髻边香。”

苏轼被贬谪海南岛时，也曾作诗“暗麝着人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔”来描写当地黎族妇女也爱用茉莉花装饰鬓发的习俗。

茉莉花清香浓郁，“一卉能熏一室香”，其可用来窨制花茶。在窨茶花卉中，茉莉花居首位，用茉莉花窨制的花茶，芳香耐久，清甜可口。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰：“他年我若修花史，列作人间第一香。”

所谓“窨”，就是茶叶吸收茉莉花的香气，通过热处理，使香气固定下来。早在明代，江南一带就出现过许多窨制花茶的手工作坊。

明代诗人钱希言曾写诗“斗茶时节买花忙，只选头多与干长。花价渐增茶渐减，南风十日满帘香。”来描写当时买花窨制花茶的忙碌热闹场面。

“馨香满室做茗茶”

《朗读者》里说道：“世间一切，都是遇见，就像冷遇见暖，就有了雨；春遇到冬，有了岁月。”而茉莉花与绿茶的邂逅，又是一场怎样的撩人心弦的相遇。

茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成。经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，能减弱喝绿茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口。

花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。

在中国的花茶里，茉莉花茶有“可闻春天的气味”之美誉。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽；汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，乃春季饮茶之上品。

图片皆来源于网络

今年的春天已悄然溜走，而复卷的疫情是否让你错失了与春天亲密接触的机会？无妨，在这一杯茉莉花茶中，我们与春天来一场迟到的约会。