初秋转冷,这些更冷奶茶知识你知道吗记得喝

转眼就到秋天了，天气慢慢开始转凉，秋天第一杯奶茶提上日程。香甜浓醇的奶茶，四季皆宜。而且种类繁多，无论是喜甜还是喜淡，喜冰还是喜温，喜清爽还是喜浓醇，都可找到适合自己口味的奶茶。奶茶已成为最普遍的大众饮品，大街小巷都不乏其身影。但奶茶也有不为人知的一面，揭秘奶茶冷知识，看看你了解多少。

1.鸭屎香的真面目

鸭屎香已成为奶茶界的顶流网红，奈雪等知名品牌最爱用它做茶底。这奇特的名字一听就让人忍不住产生探究欲，因此，鸭屎香曾一度成为爆款。但其实鸭屎香就是凤凰单枞中的一种，属于乌龙茶。至于为何叫鸭屎香，一说因为此茶制作出来的形状与鸭屎相似，故此得名；一说因种此茶的茶园用的是鸭屎土，因此得名。

2.茉莉花茶中的茉莉原来是这种

茉莉花茶清香芳雅，饮来唇齿生香，还具有美容养颜的功效，也是新茶饮品牌们喜欢使用茶底之一。不同的茶经茉莉的窨制后都变得香气十足，如茉莉奶白用的是茉莉毛尖，清新鲜爽；而茶道夫用的是茉莉雪芽，香气高扬，余味饶舌，持久不散。

茉莉也分很多种，并非所有种类的茉莉都能窨出那么香的茶。茉莉有单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉，但最适合窨茶的只有单瓣茉莉和双瓣茉莉。单瓣茉莉又称尖头茉莉，用其窨出的茶有类似冰糖或玫瑰的甜香味，但其相对娇气，因而处于灭绝的边缘。现多用双瓣茉莉来窨制茶叶，香气更浓郁，有很强的层次感。

3.奶茶中的珍珠可不是塑料哦

珍珠是奶茶的经典搭档，Q弹软糯有嚼劲，深受大众喜爱。但随后出现了质疑的声音，有人怀疑珍珠是用塑料制成的，所以才那么有嚼劲。这种观点当然是错误的，珍珠之所以这么有嚼劲，是因为其是由木薯粉熬制的，由于木薯粉分子量较大，冷却后分子之间形成网状结构，因此具有黏度和弹性，绝对不是塑料制成的哦。

5.抹茶是中国的哦

提起抹茶，有不少人认为抹茶是舶来品，觉得其源头是日本。日本确实喜欢抹茶，也喜欢用抹茶做食材。但抹茶最早起源于中国魏晋时期，在南宋时传入日本。抹茶在古代的制法是其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶），饮用时将其研成粉末。因明朝更喜散茶，所以抹茶才逐渐没落。

6.为什么建议奶茶要两小时内饮用（口感、新鲜度）

大家去买奶茶时相信总能听到店员提到的最佳口感，就算点外卖，也有奶茶最佳口感的提示。奶茶作为现制饮品，里面用的都是鲜奶、鲜果，超过时限口感就没那么新鲜了，饮用体验不佳，因此到手的奶茶需尽快饮用。