茶在天津天津人喝茶有什么讲究

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天津作为帝都邻居，天津人对茶的热爱一点也不比北京少。

老“天津卫”嗜茶如命，在喝茶方面，天津人也喝出来了属于自己的风格和讲究。

倍儿香的花茶是天津人的心头肉

天津人讲究一天三遍茶。早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。

天津早在清朝嘉庆年间就是茶叶集散地之一，年京、津、塘火车贯通，加之贯穿南北的大运河，天津就以它优越的地理位置及便利的水陆交通，逐渐发展成为北方的重要商埠，南方茶叶通过水陆交通源源不断地运到天津。

天津人对绿茶和花茶的喜爱那是根深蒂固的，买回家的散茶就用茶叶罐一装，可以喝上两三个月。

天津人的搪瓷茶缸飘的总是茉莉香。早年间天津人喝茉莉花茶是有多种原因的，一是香味“浓”、二是口味重、三是易储藏。

数百年的码头文化、略带涩意的海河水造就了天津人热情开朗、豪爽利落的性格特质，也衍生出天津人咸鲜厚重的独特口味。体现在茶叶上，就是过去老人们所说的“香俨口儿”。

尤其是老人们，嗜茶如命，越喝越浓，沏过几泡的茶味淡了就继续添茶接着喝，结果等喝完时，打开壶盖里面满满的茶叶。说白了就是香气与滋味，这茶“口儿”应该包括偏好酽茶和热茶，越浓喝得越香，越是“烫嘴儿”喝得越舒坦。

天津的正兴德茶庄，是这里最有名的百年老店。当年，正兴德等老字号茶庄精心选择名产区的茶叶，配制出了名扬四方的花大叶茶。

天津人喝茶有个老例儿，壶嘴不能冲人。如孩子给客人倒茶之后，壶嘴冲着客人了，准遭大人呵斥：“倒霉孩子，不懂规矩，壶嘴儿怎么能冲人呢？”

“萝卜就热茶，气得大夫满街爬”这是天津老幼皆知的俚语，萝卜就热茶天津人就好这一“口儿”。

天津人老“会玩儿”了！

在天津人生活中，与茶密不可分的另一个事，就是相声！喝茶听相声，天津人老“会玩儿”了！

天津茶馆与外地茶馆不同，它的历史、特色体现了浓郁的天津风土人情。

早年的天津人去茶馆，都是自带水杯和茶叶的。茶馆的桌子上基本都会有热水壶，老天津人来到茶馆，第一件事通常都是沏一壶香气扑鼻的“高碎花茶”，接下来就坐享段子。

天津茶馆产生于当年漕运发达的三岔河口一带，那时许多运粮、运货的船只停靠在三岔口。为了方便船上人员歇脚，位于三岔口河岸的侯家后便出现了许多茶馆。

茶馆也都按行业集中不同主顾，如古旧书、古玩、勤行、喝破烂、估衣行、家具行等，茶馆成为了买卖，通情报，交换信息的一个场所。有的茶馆还专门伺候玩鸟、斗蛐蛐、玩蝈蝈的。

后来，天津的茶馆又添了评书，开创了评书艺人走进茶馆的先河。相声是“北京生，天津长”，相声的发展不能不感谢天津的茶馆。

如今，到天津品“天津三绝，听茶馆相声”已经响遍全国。在天津各相声茶馆中，聚满了全国各地爱听相声的观众。

到了天津，不到茶馆听听天津的相声，那绝对是一种遗憾了。

素材来源：掌上天津

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