北京的茶叶密码

中国的茶叶历史悠久，每个地方都有自己独特的茶叶密码。茶叶密码的形成与地域特征、生活习惯、历史因素都有关。就像潮汕人喜欢喝单丛茶，广东人青睐普洱茶。

北京呢？深深烙印在祖辈心里的，必然是“老北京茉莉花茶”。

茉莉花茶香高，滋味鲜爽，沁人心脾。采摘烈日最凶猛时的茉莉花苞，此时的花苞精油度高，香味最浓。将花朵与茶叶混合，鲜花释放香气，茶坯吸收香气，经反复的窨制，便形成了茉莉花茶。

为什么北京独爱茉莉花茶呢？首先，茉莉花茶进过窖制，在运输过程中稳定性比绿茶更好，保鲜度也高于绿茶。其次，北京的水质碱性大，这样的水泡茶，茶叶的滋味特征不明显。茉莉花茶的香味浓郁，可以掩盖水质的缺陷。

除此之外，常喝茉莉花茶还有很多的好处。茉莉花茶中含有生物碱等成分，有助于提神醒脑消除疲劳，但是睡前不宜饮用的，会影响睡眠质量的；茉莉花茶中的香气物质超过20多种，常喝可以清新口气，改善口臭；茉莉花茶中含有一些微量元素，有定心安神的功效，心情低落的时候不妨喝一杯茉莉花茶。