若问因何爱此物,奇茶妙墨俱飘香

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“公益岭南乡村国学讲堂”是广东省新时代文明实践活动十项示范项目之一，由广东第二师范学院郑国岱博士等人创建。项目包括国学英才班、经典读书会、民俗工作坊等活动，是一个常态化开展的弘扬中华优秀传统文化的志愿者行动系统。

年4月23日，以“功夫茶道——茶之事与花茶”为主题的春季民俗工作坊活动在线上顺利举行。

导趣屋

课堂一开始，古老师就先讲了两个小故事：“同学们，我们都知道，古人爱茶，由此发展出了多彩的茶文化，还流传着许多与茶密切相关的故事。

《茶经》第七章《茶之事》中就收录了古往今来的众多与茶有关的事情。这些事情虽然各不相同，但都表现了中国人对茶的喜爱以及茶悠久的历史传承。老师选择其中两个故事给大家介绍一下，一个是南宋一位皇帝的遗诏；另一个是苏轼关于茶的问答。”

讲完花之事中的两个故事后，古老师就带着同学们进入博闻堂，开始了花茶的学习。

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博闻堂

对于花茶，古老师介绍道：花茶，顾名思义就是“花+茶”，属于再加工茶。开放的鲜花具有吐香的特性，干燥的茶叶具有强大的吸附能力。在水热的作用下，一吐一吸，两者结合，散发出花茶独特的清香。

简单地介绍完花茶后，古老师列举了花茶的三个分类，分别是工艺花茶，花草茶和窨制花茶。

其中，古老师在以丹桂飘香为例的工艺花茶中，着重介绍了茶汤颜色和香味特点；在以茉莉花茶为例的窨制花茶中，着重介绍了产地特色和制作方法；在以菊花茶为例的花草茶中，着重介绍了花茶外形和茶汤口感。

奇点斋

在这三类花茶中，重点是对茉莉花茶的学习。在学习之前，古老师问了一个问题：“茉莉花茶是花茶中的一个重要品种，那为什么茉莉花茶主要产于南方地区呢？”对此，古老师分别从原料，气候和交通等方面分析原因。

讲到这里，古老师话锋一转，又问：“同学们，既然茉莉花茶主要产自南方，那为什么是北方人最爱喝茉莉花茶呢？”待同学们思考充分后，古老师解释道：“其实北方人爱喝茶是有三个原因的。首先，北方的口味偏重，喜欢花茶浓郁的香味；第二，处理好的花茶保存时间长，香味消散慢，适合长途运输；第三，北京多苦井水，而花茶可以消除苦味。”

接着，古老师又提醒了一些关于贮藏花茶的注意事项：“贮存花茶的时候有以下四点是需要注意的。其中，老师重点讲解一下第四点，花茶贮藏的过程中一定要远离散发异味的物品，因为异味不仅会破坏花茶的品质，影响花茶的香气，还有可能会破坏某些营养物质，导致花茶变质，喝了反而会对身体不好。”

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诗意轩

讲完花茶的相关知识后，古老师给同学们讲了一个有趣的小故事。这个故事与著名文人张岱有关，相传他喜爱制作花茶，茉莉花茶的制成与流传有他的一份功劳呢。

同学们听完故事后，又跟着古老师了一种茶之礼：伸掌礼。伸掌礼常表示“请”、“谢谢”的意思，是茶艺活动中用得最多的示意礼节。

回味阁

学完本节课内容后，古老师带同学们回忆了花茶的基本知识。同学们了解了好多花茶小故事，区分了花茶的不同种类，又知道了花茶的产地及其贮藏方式，还学了一种新的茶礼：伸掌礼，真是收获颇丰啊！

这节课就上到这里了，本学期的“功夫茶道”课也就此圆满结束。下一节民俗课，我们将会开启什么新专题呢？请大家拭目以待吧！

图文

虞思滢

汇编

虞思滢

初审

梁智杰

终审

巫池耿