茉莉为什么是当家一枝花食谱和药典这么

不知不觉已是盛夏之末，

湿热交蒸中的城市里，

身体越来越觉沉重疲乏，

每天两杯咖啡也难清醒过来。

旧时中山夏日街头巷尾，

经常能偶遇老太太摆摊，

卖茉莉和白兰等的小花束，

摆在桌头案尾，

数茉莉花香最提神醒脑，

算是最常用的解乏利器。

我们周末来扒一下，

这可赏可闻，也可泡茶入馔的茉莉，

药典上到底怎么写？

李时珍《本草纲目》中记载：“稽含《草木状》作末利，《洛阳名园记》作抹厉，《佛经》作抹利，《王龟龄集》作没利，《洪迈集》作末丽。盖末利本胡语，无正字，随人会意而已。”

“末利”、“抹利”、“没利”、“末丽”，说的都是茉莉。

据传“末利”这个名字有“不要为了利益伤了和气”的治家典故。而茉莉谐音“莫离”，相传古时丈夫离家，都要喝一杯妻子泡的茉莉花茶。放一盆在家，简直是代言“好家风”的节奏。

《本草纲目》又记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”

中医认为，茉莉花味辛甘，性温，归肝、脾、胃经，具有和中下气，理气开郁，芳香辟秽的作用。夏季暑热夹湿，如人们喜冷食，容易导致腹痛下痢。茉莉花性温入脾胃，能温养脾胃，理气止痛，辟秽浊，同时因其具有平肝解郁的作用，对于一些肝气郁结或是平素气郁体质的人群亦可辨证使用。正如《饮片新参》有载：“平肝解郁，理气止痛。”

现代药理研究显示，茉莉花可提取出茉莉花油，其主要的生物学活性成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等。具有中枢镇静、催眠及镇痛作用。

有国外研究指出，茉莉花香对失眠、焦虑、烦躁等症状的缓解效果堪比镇静剂。

德国波鸿鲁尔大学和杜塞尔多夫大学研究人员用数百种香味在人体和老鼠身上做实验，测试这些香味对动物体内氨基丁酸受体的影响。氨基丁酸是一种抑制性神经递质，能阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。氨基丁酸效应越强，对神经的舒缓作用就越大。

实验结果显示，茉莉香味产生的影响最大，能使动物体内氨基丁酸效应增强5倍多。

现在不少网上商超，也能看到有供食用的茉莉花出售，又到了分享食谱的时间了~

1、茉莉花茶

材料：茉莉花干3~5克。

制法：将茉莉花干放入茶壶中，加入热开水浸泡1-3分钟即可。

功效：理气止痛，芳香辟秽，而且性温味辛，对于体虚或脾胃虚寒而引起的腹痛下痢症状有很好的改善作用，平素有肝郁气滞，容易心情抑郁的人群，亦有良好的效果。

2、三花茶

材料：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克。

做法：将金银花、菊花、茉莉花放入茶杯中，用沸水冲泡，焖泡10~15分钟即可。代茶饮用。

功效：清热解毒。适用于防治热毒所致的风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等。

3、茉莉花鸡粒羹

材料：茉莉花30朵，鸡蛋2个，江瑶柱3个，鲜蘑菇、鲜鸡肉各克，生姜2片。（可供3～4人用）

做法：茉莉花用淡盐水洗后再用清水冲净；江瑶柱洗净，浸泡撕成丝；鲜蘑菇洗净切片；鸡蛋取其白拂匀；鸡肉洗净，切小粒，用少许盐、生粉、生油和胡椒粉拌腌10分钟。先把江珧柱和生姜置油锅加入清水毫升（约6碗水量），武火煮沸后，加入鸡、菇煮至肉熟，加入蛋白，取马蹄粉4汤匙加入毫升（半碗量）水，搅匀为芡均匀倒入，稍滚后加入茉莉花瓣便可。

功效：补虚健胃，提神醒脑。

注意禁忌：茉莉有通经作用，妊娠期间最好避免食用。茉莉还有抑制乳汁分泌作用，哺乳期妇女也不宜食用。

另外，茉莉花和夜来香、香茅、除虫菊、驱蚊草等植物都能散发特殊的气味，使蚊虫不敢靠近。所以夏季在室内摆放茉莉，除了提神醒脑，还有驱蚊的功效呢。

茉莉花茶还有松弛神经和消除紧张情绪的功效，有条件的读者可以将新开的花朵烘干用作花茶。