实问实答丨这些不愉悦的茉莉花茶香气,快避

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小猴子，最近入手了一款茉莉花茶，一起尝尝？

好呀。

咦，香气怪怪的。

想知道茉莉花茶香气如何为佳吗？

快给我讲讲呗。

实问实答（四十五）

这些不愉悦的茉莉花茶香气

快避坑！

《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”对于茉莉花茶而言，往往是被茶香征服。那么，茉莉花茶香气如何为佳？

回答这个问题之前，我们需要先了解下茉莉花茶的制作过程。

选用绿茶为茶坯，按照一定比例，加入茉莉花进行窨制（茶叶吸附茉莉花香的过程），造就了茉莉花茶的香气。因此，茉莉花茶香气的形成与茶坯、茉莉花、窨制工艺息息相关。

选用优质绿茶，新鲜茉莉花，下花量足够，窨制工艺到位，才能呈现出鲜灵、持久、纯正的茉莉花香。任何一个要素不过关，都会出现不愉悦的茉莉花茶香气，比如：

1

香气低沉不持久

这可能是下花量不足，窨制次数少；茶坯等级不佳、茉莉鲜花品质不佳所致。

2

茉莉花香不足，有“透兰”现象

出现这种现象，可能是窨制时茉莉花下花量不足，而用于打底的玉兰用量过多，以至于玉兰花的香气盖过了茉莉花香。

3

香气中有水闷味，不鲜灵

这可能是窨制时通花散热不及时，热闷的时间过长；茉莉鲜花品质不佳所致。

避坑术，教你一招。

选择一款标杆茶，有了参照物，后续选茶就比着来，不及者，不考虑。

中茶·小茉莉当之无愧上选心仪榜单。

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