窨花次数越多就越好吗小心落入茉莉花茶的窨

市场上的各茶商为了销量创造了诸多“概念”：“古树”、“高山”、“老茶”……

市场上茉莉花茶的茶商们，也找到了适合茉莉花茶的点，大多主打“窨数”这个卖点。

七窨、八窨、九窨……甚至还听说过十三窨的茶，那些三四窨的茶倒显得格外不上台面，没有个七八窨，提窨制次数就好像在曝自己的短。

茉莉花茶窨花次数真的是越多就越好吗？

回答这个问题前，我们得先来看看“一窨”完成的过程。

制茶，自采茶始；窨花，则从采花始。

每年入伏之后的茉莉，最适宜用来窨茶。

早上十点前不能采花。因为此时太阳没有升起来，就不能判断阴晴。要是阴天，采下的茉莉花苞就没法顺利绽放，自然也就谈不到窨制了。

十点后，待太阳完全升起，采茶也就可以开始了，直至大约下午六点完成采收，将采好的花运回入厂。

随后的两个小时，要使用适宜的温湿度，来诱导花苞的绽放。这个过程，就是“养花”。

晚上的九点到十点间，茉莉花苞陆续绽放。待等到花瓣打开成“虎爪状”，就可以开始窨茶了。

“茶花拌合”之后，所有门窗全部要紧闭，让茉莉花香没有一丝浪费，全部进入茶坯中，直至凌晨二点左右，进行“通花”，打散因花苞绽开释放出大量热量导致温度不断升高的茶花混合堆头，等到堆头降到室温后，再进行二次续窨，直到第二天早晨九点左右，将吐尽香气的茉莉花取出。

至此，一窨工序大致完成。

“一窨”就需要如此大费周章，那要是“九窨”岂不是极为名贵？

那还真不一定，被过分强调“窨数”，其实只是一种噱头罢了。

小心茉莉花茶的窨次“陷阱”！

因为除了窨数，“下花量”，也就是茶与花的比例，也是影响品质的重要因素。

举个例子，若窨制斤茶坯，用30斤茉莉鲜花窨制7次，和用50斤茉莉鲜花窨制5次，其实窨制5次耗费更多，实际要用斤花，而窨制7次的，实际只用了斤花，如果茶坯一样，那这款窨数更少的，反而香气滋味会更好。

可见，窨次并不是判断一款茉莉花茶好坏的绝对标准。

所以，不要只听宣传，一切还是要回归茶的本质，理性判断。

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