白茶红茶绿茶黑茶岩茶,常见的五大

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

五月是月季开得最美的时候。

月季遍布大街小巷，四季常开。

花姿绚烂，而又常常被人所忽视。

最初的时候，月季花的得名大抵上是因为每逢上一两个月，它就要迎来一次绽放。

常年开花的月季，盛放在目光所及处。

马路旁，巷子里，院落中，公园内，小区里，朵朵花开绚烂。

多姿多彩的月季，点缀了生活。

老苏曾为它专门写诗：花落花开无间断，春来春去不相关。

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月季花的别名有很多，长春花，四季花、斗雪红、断续花、月月红等，多到让人数不过来。

然而在现代社会里，提到月季花，大家往往会将它的名字认错。

情人节里的玫瑰，或粉或红或橙黄，色彩缤纷。

但它们的真实分类应当是现代月季，而非玫瑰！

夏天来临，正是新茶大批量上市的时候。

种类众多的新茶，类别不少，分辨难度大。

聊到茶的分类，不少朋友也会和误认玫瑰花那样，认错不少茶。

误会安吉白茶是白茶，大红袍是红茶，黑茶都是紧压茶等等。

实际上，可并如此哟！

《2》

误区一，茉莉花茶算绿茶？

洁白的茉莉，是福州的市花。

福州当地的茉莉花茶，很是出名，不少北方的朋友喜欢喝。

提到茉莉花茶，很多茶友都关心它的分类归属。

究竟，茉莉花茶算六大茶类中的哪一种？是不是绿茶呢？

实际上，茉莉花茶不是绿茶，也不在六大茶类行列。

它的真实身份归属，是再加工茶。

加工制作茉莉花茶的茶胚，可以是绿茶、白茶、红茶等等。

通过鲜花窨制，让茶胚吸收花香。

从而呈现出不一样的风味魅力。

除了茉莉花茶外，玫瑰红茶，桂花茶、菊花茶等，都是按这样的分类。

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随着制茶技术的发展，在传统的六大茶类基础上，衍生出了无数的茶类。

以六大茶类为基础，进一步加工制作出来的茉莉花茶，袋泡茶，速溶茶、茶膏等，它们拥有一个专有名称——再加工茶。

窨制茉莉花茶的茶胚，以烘青绿茶常见。

但这并不代表，茉莉花茶就算是绿茶。

早两年，当地的老友邀我们去看看茉莉花窨。

那天夜里一进入生产车间，就弥漫着浓郁的花香。

除了嗅觉外，身体里的每个毛孔都在感受着茉莉花香，连头发丝都带着香气。

当时，厂里的老师傅正在用白毫银针窨制茉莉针王。

最终当喝到那款经过九窨的茉莉针王时，对比平常喝白茶的感受，又不大相同。

专属于茉莉花的香，极浓极郁，满口留香。喝茶体验别开生面。

可见窨制茉莉花茶，茶胚并非限定在绿茶内，别的茶也可以！

《3》

误区二，大红袍是红茶？

大红袍这个名字，官腔十足。

因为名字里带一个“红”字，很多朋友会误以为它是红茶。

其实不是，大红袍是地地道道的乌龙茶，属于闽北乌龙的代表产品。

大红袍，是武夷岩茶的金字招牌。

经过了独有的焙火工艺，拥有典型的岩骨花香特征。

大红袍从工艺要求看，压根与红茶没关系。

六大茶类中的红茶，是全发酵茶。

茶青鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成。

红茶的典型风味代表，应该具备红叶红汤的代表。

仅仅是名字里带一个“红”字，并不能当做判断标准。

红茶按照加工的不同，大致分为三类。

功夫红茶，小种红茶，红碎茶。

福建的武夷山，除了岩茶出名（大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉等），红茶也有很高的名气。

当地的桐木关是世界红茶的发源地，同时也是金骏眉的诞生地。

因为位于自然保护区内，山高谷深，生态环境极好，野生茶树品种资源丰富。

采用当地菜茶品种的芽头，经过系列加工步骤制作而成的金骏眉，更是高端红茶的代表。

福建的本省的闽红，派系众多。

除了武夷山的正山小种，金骏眉外，还包括了三大工夫红茶（坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）。

以上的茶叶代表，虽然名字里没有带“红”字，但却是地道的红茶代表！

《4》

误区三，夏天不适合喝红茶？

茶圈里有“冬红夏绿”的说法，意思是冬天喝红茶，夏天喝绿茶。

但这样的喝茶建议，并不具有普适的参考意义。

不同的季节究竟适合喝什么茶？主要得看个人的喝茶喜好。

五月中旬，夏意渐浓，烈日当空。

而不少茶友的印象里面，认为红茶性温，夏天多喝容易上火。

其实并没有这回事！

全发酵的红茶，性味温和，而非性燥。

按传统的中医养生层面看，夏天的饮食只要避免过分燥热，就不需要担心上火的困扰。

再加上，夏日阳气外放，春夏宜养阳。

按阴阳平衡的说法，夏季阳气充盈于外，而人体内阳气容易比较虚弱。

暑热缠人的夏日，人体容易疲惫、乏力、困倦、精神状态不佳。

故而，为了解燥热，清心火，抗夏困，选择多喝茶对身体有好处。

老话里说，冬吃萝卜夏吃姜。

生姜性温，能够温中。

而夏天喝茶，同样适宜多喝红茶。

性味温和的红茶，四季皆宜。

再加上，如果是肠胃较虚弱的朋友，担心喝新茶，喝绿茶刮胃伤胃。

那么更适合喝红茶，清润鲜香又舒心！

《5》

误区四，老白茶要比新茶好？

不是。

加工方式简朴，养分保留丰富，可以长期保存的白茶。

近年以来，受到了越来越多的朋友喜爱。

爱喝白茶的茶友们，想必都曾听说这样一句话：

白茶，一年茶，三年药，七年宝。

那这是不是意味着，白茶的年份越高越好？老白茶比新茶好?白茶只有老茶才好喝呢?

并非如此！

年份，并非白茶的品质检验标准。

单纯的用年份高低，衡量白茶的好与坏，太过于苍白。

白茶的优质与否，与产区环境，加工技术，仓储细节相关。

而年份的高与低，新与老，影响的是白茶的风味。

对一款优质的白茶而言，不论新茶或是老茶，都值得品尝。

不同储存阶段下，白茶拥有不相同的魅力。

新白茶，储存时间尚未满一周岁，整体的茶汤风味以清新鲜爽为主。

而老白茶，经过了不低于三年时光的打磨，韵致沉稳，醇美甘香。

论风味的对比，新茶与老茶不分轩轾，各有千秋！

《6》

误区五，黑茶都是紧压茶？

不对。

黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆等特定工序，加工制作而成的后发酵茶。

伴随着储存年份的增加，口感愈加醇厚甘香。

发酵程度较高的黑茶，具备口感醇厚，风味稳定的特征。

仓储到位，品质出色的前提下。

黑茶的茶汤口感柔和，利于消食解腻，受到不少茶友的