喝绿茶,为何首推碧螺春,碧螺春吓煞人香由

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碧螺春因香味特殊，而被茶友所熟知。而碧螺春之所以香，也是有原因的，而这个原因的开始，源于碧螺春的另外一个名字：吓煞人香。那么喝绿茶为何首推碧螺春，难道真的是因为它的香味嘛，其实不然，碧螺春之所以被首推为绿茶首选，原因还有很多，接下来跟着我一起来看看吧。

（一）碧螺春吓煞人香名字的由来

相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

另外一个传说：在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

（二）碧螺春之所以香，另有原因

碧螺春产地是洞庭湖：碧螺春采取的种植方法是果间种植，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝丫相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

原来碧螺春的百果香味，全是天然形成的，果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。难怪除洞庭湖以外的碧螺春，香气与茶品都要差些许，所以买碧螺春，一定要认原产地，只有原产地的碧螺春，才能称得上，真正意义的碧螺春。

（三）碧螺春独特的工艺，造就极品绿茶

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

碧螺春再经过：杀青-揉捻-搓团显毫-炒青-炒制，其中最为难的工艺在于揉捻，锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，之后降低锅中温度，进入下一道工序。

（四）真假碧螺春如何鉴定

原产地鉴定方法：洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山一带，所以大家习惯称其为“洞庭碧螺春”。洞庭山位于江苏省苏州市西南，太湖东南部。洞庭山不是一座山，而是东洞庭山、西洞庭山两地的统称！

碧螺春外形鉴别法：碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。

（五）常喝碧螺春有哪些益处

因为碧螺春是极品绿茶，所以碧螺春具备绿茶的特性：微苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾、五经，能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。

原产地正品碧螺春

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其中碧螺春儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚，远高于普通绿茶，尤其所含：氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

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