这7种错误的存茶方式,是好茶成长的雷区,

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

秋风乍起，天色微凉。

刘禹锡有云，“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”

想来，秋日能够胜春朝，在于沉甸甸的果实。

秋收，冬藏。

从秋季里收获下来的柿子、蔬果、谷物们，要趁着干燥的秋阳，将它们细细晒干。

然后才能顺利保存下来，以备生活所需。

又到一年深秋，值此时，当年的新茶大部分早已上市。

中足火的岩茶、白露时节的寿眉、传统工艺的烟小种红茶……

既然，好茶已入手，到底该怎么保存才好呢？

之前有位茶友，在买了一盒肉桂之后，没怎么在意就直接放进了冰箱里，结果几个月后再去喝，发现明显没有之前好喝。

甚至于，还发出一堆杂味。

可见茶叶的吸附性明显，最容易因为保存不当，吸收了外界的水汽和杂味。

一旦存茶方法稍有不当，很容易就会让茶叶在短时间内变质！

为了不在存茶这件事上留下遗憾，保存茶叶的时候，该避免哪些问题呢？

《2》

1、不要将茶放在透光的容器

任何茶叶的储存，都需要做到避光。

既要注意避免光照直射，更要在存茶的外包装上多留心。

至少，透明不避光的玻璃罐、塑料袋等，根本不适合存茶。

将茶叶放进透光的容器内，受到光线的氧化影响，干茶的外在颜色和内在物质都会受到破坏。

之前，有位四川的老朋友给我们带来了两罐茉莉花茶（有茶也有花）。

外层用的是直筒玻璃罐，罐口上用软木塞封口。

客观看，这样的包装形式，简洁复古又美观。

但事实上，它一点也不实用。

因为那两罐好看的花茶，收到之后一直放在书房的架子上。

但没过几个月，发现那原本是洁白颜色的干花瓣，逐渐发黄发暗。

再打开一闻，里面的花香茶香也变得越来越淡。

可想而知，光线对茶叶带来的摧残有多么严重。

在不避光的环境下存茶，不仅会破坏茶叶的外在（叶绿素等色素物质），还会严重影响它的内在风味，造成好茶的色香味大变。

将任何茶叶放在透光的玻璃罐内，都是不可取的存茶做法。

2、不要将茶饼摆放在外

秋季干燥，空气里的水分少。

然而，受到区域气候的影响，北方的秋冬远比南方更干燥。

特别是在供暖以后，常能听到北京的老友提起，要是平常不开抽湿机，总感觉喉咙干得冒烟。

在干燥少雨的秋冬季，不少茶友在存放茶饼这件事上疏忽了防潮。

收到几饼白茶/普洱的茶饼后，直接拆开外层的包装。

只留下包着饼纸的茶饼，就放在架子、柜子内，不再采取任何的密封。

很显然，这样将茶饼摆放在外，容易导致好茶受潮。

即使是秋冬季节干燥，但不意味着空气里没有丝毫水汽。

同时在家庭环境下存茶时，平时的洗衣做饭等起居活动，也会让室内弥漫出不少水汽。

这时茶饼的外层，若是只有单独的一层饼纸做防护，肯定不妥。

至少得用上避光、密封性好的自封袋，将茶饼存放进去。

再捏紧袋口，避免跑气。

如果是长期储存，用食品级的塑料袋和铝袋装入茶。

接着将袋口绑紧，放进纸箱内密封。

唯有层层密封，才能更好的防潮!

3、长期储存，不要频繁开箱

白茶、普洱、黑茶等茶叶，它们在工艺好，品质高的前提下，具有长期收藏的价值。

伴随存茶年份不断提高，它们的风味可以越存越醇，不断发生着良好的陈化。

到最终，存成一款甘香醇厚的老茶，别有一番风味。

但是，将这些茶叶进行长期储存时，不能隔三差五的频繁打开箱子。

一来，这会影响白茶、普洱茶等转化效果。

好不容易，在密封干燥的存放环境下，茶叶内在的风味物质们不断的聚集、沉淀，芳香分子们拢在一处。

但一开箱后，难免会对内部的茶叶造成“大动荡”，对好茶的转化不利。

二来，频繁多次开箱，容易引来外界的水气。

干燥的茶叶，吸附性强。

在开箱取茶的过程中，干茶们会吸附外界的水汽、异味。

积少成多后，就会成为严重的存茶隐患。

三来，多次开箱取茶后，一旦出现疏忽没有及时密封，对茶叶而言就是噩梦。

总结看，打算长期储存的茶叶，不建议频繁多次开箱取茶。

要是想检查储存效果，隔上1-3个月左右，打开外层的纸箱感受香气变化，完全足矣！

4、不要直接放进家用冰箱内

提到茶叶的保存，不少茶友想到最省事的方法，就是直接放进冰箱里。

绿茶、清香型铁观音、黄茶等，从保持鲜味的角度看，冷藏储存效果更好。

但这并非意味着，将茶叶买到手后，直接放进冰箱就行。

特别是在家存茶时，为避免茶叶与家用冰箱内的生鲜串味，将茶叶存放在冰箱前要严格的检查。

像是罐装的，自封袋装的绿茶，因为密封性不强，不建议放冰箱。

只有真空包装的绿茶，才能做到%的防止冰箱异味侵扰。

一旦拆开后，建议整袋绿茶最好是及时饮用，不要再放进冰箱内。

毕竟，冰箱内部的环境，水汽重，杂味多。

将任何的茶叶放进其中，要是外包装没有严实密封防护，少不了要承受受潮串味风险。

除了绿茶、清香型铁观音等茶叶，适合低温储存外。

对大部分茶叶而言，密封、干燥、常温保存，完全足够。

焙火的岩茶，长期储存下的白茶和普洱、后发酵的黑茶……它们完全没有放进冰箱的必要！

5、不要将不同的茶叶混放

不同的茶叶，拥有不同的香气个性。

炒青绿茶的板栗香、豆香；正山小种红茶的花蜜香、松烟香;白毫银针的毫香、花香；武夷肉桂的桂皮香、花香、蜜桃香……

将风味完全不一样的茶叶存放在一起，很容易出现“神仙打架”的局面。

茶叶之间的香气风味，彼此不兼容，互相干扰和影响。

最终存出来的茶，彼此间全都串了味，风味变得不纯正。

哪怕是相似的同一种茶，比如同样是年的春寿眉。

但在不同产区、不同厂家、不同批次出来的茶，风味也会有所差异。

原则上，也不适合混放在一起。

要是觉得零零散散的茶叶，不好归纳和整理，有必要将它们放进专门的存茶箱子时。

可要留意用塑料袋、铝箔袋等分别密封，再放在一起。

不然直接混放，极易串味。

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6、不要放在地下室，容易受潮

茶叶储存的基本要求，离不开避光、干燥、密封、阴凉、无异味储存。

而地下室，终年潮湿，空气不流通。

这样的环境，根本不适合存茶。

又潮又闷的恶劣条件，最容易导致好茶受潮，串味。

茶叶怕潮，不适合长期放在落地一楼、地下室等地方。

同时在存茶的时候，要留意外层的箱子不能直接贴在地面、墙面上。

隔墙离地放置，才能更加稳妥。

另外，像地下室这样的环境，终年空气不流通。

室内的灰尘味、闷味重，容易影响茶叶的清香本性。

将好茶放在这样鱼龙混杂的地方，实在不妥！

7、不要将茶饼全部撬散后储存

存放茶饼时，有不少人容易陷入这样的误区。

那就是，将茶饼整个全部拆散后，再放进罐子里。

从茶味保持的效果看，不推荐这样的做法。

一来，将白茶、普洱等散茶压成茶饼，原本就是为了获得有别于散茶的风味。

要是买入饼茶后，直接将茶饼拆散后存放，不利于感受饼茶的独特风味。

尤其是刚刚压饼没多久的茶叶，一下子全部拆散。

它之前经历的压饼工序，全都成了竹篮打水一场空。

二来，饼茶全部拆开后，不利于保存。

分散得四分五散的饼茶，撬开后会有不少碎茶出现。

这些零零散散被撬碎的茶，要是没有严实密封，很容易跑气变味。

三来，将白茶饼、普洱饼拆开后，不利于后期的陈化。

对茶叶的长期储存与陈化而言，这样全部拆散的做法，无疑是对整体茶味的大震荡！

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《3》

茶圈里，流行这样的说法。

茶有三次生命，一为生长，二为制作，三为冲泡。

实际上，这还忽略了一点——储存。

保存得当，才能延续好茶的完美芳华。

要是在储存过程中出了差池，那么再好的茶，也将变得完全没有饮用价值。

缕缕茶香，由纯正清新，变得杂乱不堪。

甘醇的茶味，由饱满醇厚，转为寡淡单薄。

面对一款存坏的茶，它的色香味全变，面容可憎。

像是李易安在南渡后的感慨，物是人非，事事休。

为了不造成遗憾，存好一款茶，少不了多用心！

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