茉莉花茶还有古树茶看看这篇详细评测就知

2023/11/12 来源:不详

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宿云评测君有话说:

我们经常在数码产品领域看到详细的评测文章。其实,在茶界,也有很多茶品值得用评测的形式认真地书写一番。茶的品质优劣、何种饮用方式最佳、如何保存、价格高低都是茶友们非常关心的问题。今天,我们就以古树茉莉花茶为主角评测一番。

01

工艺

首先,拿到一款茶,我会先观察它的外观形态、色泽、香气,从而推断出它的工艺。今天这款古树茉莉花茶的工艺有些复杂,我不能妄自推断,而是认真请教了宿云的制茶师。

据了解,茉莉花茶是以绿茶为茶坯进行窨制(窨,xun一声),市面上的绿茶大多数为人工茶园大规模种植。为了保证绿茶的产量,茶园一般采用现代化茶园管理模式,施肥、打药,生长周期短、产量高。

而眼前这款古树茉莉花茶,它的茶坯选用的是云南大叶种乔木古树茶青,树龄均在一百年之上,不施肥、不打药。以它为茶坯与茉莉鲜花进行窨制、通花散热、起花筛花、反复多次窨制等等一系列过程,使古树茶吸附花香,终得一款花香浓郁、茶汤柔和甘甜的古树茉莉花茶。

02

干茶

刚一打开这款古树茉莉花茶的包装袋,就闻到了扑鼻的沁人花香。它的干茶条索紧结,在反复窨制的过程中,部分条索会有些许折断,但是也非常匀整粗犷,可以看到古树茶的风骨。

古树茉莉花茶的干茶呈青褐色,因有窨制工艺,颜色看起来更加沉稳内敛。

03

杯泡

古树茉莉花茶的常见喝法是杯泡,这是最简单便捷的。在毫升的玻璃杯中投入1克茶,用90-95℃的水冲泡,片刻便可得到一杯花香馥郁、清新甘甜的古树茉莉花茶了。入口便是柔和的花香和甘醇,细细品味还有回甘,此时,工作的繁忙、心情的阴郁一扫而光,神清气爽。

玻璃杯中的古树茶因有了水的浸润而婉转游弋,它不似龙井的旗枪,也不像雀舌或银针的笔直,它更加舒展和多姿,喝茶的同时欣赏一下也是别有一番风趣。

04

盖碗冲泡

如果需要与多位客人分享工夫茶的妙处,一边泡茶一边聊天,那用盖碗来冲泡古树茉莉花茶也是不错的选择。

毫升的盖碗投茶4-5克,依然用90-95℃的水温冲泡,旋即出汤,茶汤金黄透亮。盖碗冲泡古树茉莉花茶如果方法得当,7-8道后依然花香高扬。

05

冷泡

在炎炎夏日,古树茉莉花茶也可以用冷泡法来品尝。具体方法是,取1克古树茉莉花茶放入整瓶矿泉水中,拧紧瓶盖晃动几下,使茶叶充分浸润,静置或放入冰箱冷藏,1-2小时后就可以品尝到可以媲美风味饮料的古树茉莉花茶了。

值得一提的是,除了冷泡,用玻璃杯、盖碗等冲泡的古树茉莉花茶,在浓淡得宜的情况下,即使茶汤凉了也不苦不涩,汤感柔和甘甜,还有淡淡的冰糖香。

这是因为古树茉莉花茶的茶坯——云南大叶种乔木古树茶在古茶山上生长了数百年,扎根深,富含矿物质多,制成茶叶后滋味均衡,苦涩度几乎为零。

06

叶底

评测一款茶的优劣,叶底也是重要因素之一。泡完的古树茉莉花茶叶底较为匀整且富有弹性,色泽青绿柔嫩,茶梗也是柔软嫩梗。说明它的原料不粗老、嫩度高,工艺得当。

07

保存方法

建议每次取茶之后,用附赠的封口夹将茶叶袋口封好,避免阳光直射,放置在常温的室内即可。这样,古树茉莉花茶的香气和滋味就能得到妥善的保存了。

整体评测下来,古树茉莉花茶在干茶、香气、汤色、滋味、叶底等多方面表现出较好的品质。它内含物质丰富,汤感柔和甘醇,香气怡人,无论怎么泡,都格外好喝,值得与朋友们分享品鉴。

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