喝茶首选新茶,老茶都是坑人的,绿茶白茶

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶界里，有一部分茶客买茶，坚持这样的信念。

即，不管是什么茶，平时喝茶从来不刻意存老茶。

喝多少，买多少。

一次性买太多，要是没能及时喝完。

将好端端的茶放到存坏、变质、报废，实在浪费！

村姑陈觉得，这样的想法无可厚非。

然，接下来要分析的这类想法，就略显极端了。

关于存老茶，有人持这样的看法：

“茶叶是树叶子，每年都会生长，都会有，卖茶的是今年的茶没卖完，新茶又下来了，不得不存。”

“喝茶的就没必要存老茶了，增值是不可能的。”

“什么爷爷存茶孙子喝，全是扯淡。要是孙子长大爱喝茶还行。要是不爱喝茶，全给你扔垃圾桶里。”

从字里行间可以看出，关于“存老茶”这个话题，对方的态度非常敌视。

甚至于，充满怨气与戾气。

平心而论，就事论事，大可不必如此着急上火！

围绕着老茶的收藏价值，村姑陈在想，对方估计是没捋顺下面这3条逻辑。

《2》

首先，新茶年年都会有，这点不假。

品质绝佳的原材料，年年都是精品，产量有限，价格不菲。

再加上，每年的天气、物候不同，茶树生长情况也有所差别。

葡萄酒里，为什么82年的拉菲能成为经典。而81年、80年、79年的拉菲，少人问津？

这背后的差距，是因为品质的不同。

好的年份，好的天气，绝好的“温光水气土”。

这“三驾马车”拉动与成就的是一款不可复刻、值得收藏的好茶！

因为新茶年年有，所以没有藏茶价值，这绝非爱茶人所言！

其次，不可否认，有的茶的确是存老了后风味更突出。

绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音、黄茶、金骏眉等，风味注重清新鲜醇口感的茶类。

的确需要在试饮阶段内，趁早喝完为好。

这些以鲜为主的茶类，不提倡盲目存老茶。

打个比方，以龙井绿茶为例。

将新茶存放3、4年以后，即便是茶叶本身没有受潮、发霉、严重变质。

但绿茶本身清香、清新、清爽的风味卖点，早已消失不见。

所以，藏老茶不能太盲目。

存茶之前，要做出正确选项。

像普洱、白茶、黑茶等，才是目前市场上认可度较高的，适合存放成老茶的选项！

关于这点，从它们的市场定价上，就可见一斑。

在原料、工艺、采摘等级相近的基础上，老白茶的市场价明显要比新白茶更高！

最后，藏茶的出发点，并非是将老茶当成“传家宝”。

收藏老茶到底有哪些好处？这个话题，下文会具体另说。

但是，茶叶属于草木，而非金石。

人参存放过久，药效尚且会减退，更何况是茶？

所以在藏茶时，不可能说无限制地一路久存，甚至流传为传家宝。

宣传“爷爷藏茶，孙辈喝茶”等说法，的确是不合理。

但由于老白茶、老普洱、老黑茶等，它们兴起的时间有限。

它们到底适合存放多长时间？目前为止，相关研究资料较少。

一切的答案，还有待时间给出最终定论。

以白茶为例，从保守起见，目前暂定的保质期是15年以内。

年份高达二、三十年，甚至半个世纪的“半古董”老白茶，不论从买茶，还是从藏茶角度看，风险都太大了！

喝茶时，应该以品质为主，认准一款好茶的色、香、味表现。

盲目追求一款老茶的年份越老越好，是很不理智的想法！

话说回来，对喜欢老白茶、老普洱的茶客而言。

在力所能及的基础上，适当存点老茶。

等存放满7、8年左右再去饮用，存新茶，喝老茶，满足个人饮用所需。

按这样做，又有何不可？

所以，对于要不要存老茶，态度不能一刀切。

一概否定，不可取。

盲目高捧，亦不可取。

一分为二去客观看待，才是明智之选！

《3》

理财界有这样的金句——投资有风险。

其实，对藏茶而言，同样如此。

围绕着茶叶收藏话题。

即便是作出正确的大选项，不藏绿茶、不藏茉莉花茶等以鲜为重的茶类。

跟随市场主流，去收藏普洱与白茶等，同样会有风险。

简单来理解。

只有优质茶，才值得久存。

而劣质茶与垃圾茶就算再存年，也不会有积极改变！

所以，不管是买白茶，还是买普洱，出发点大同小异。

即，认准品质很重要。

为了挑选好茶，从宏观来看，是看产区，看工艺，看储存条件。

而从具体来看，则是