金骏眉这么香它的各种花香果香,是和不同
2023/8/13 来源：不详甘露聚糖肽价格 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231260.html甘露聚糖肽价格 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231260.html甘露聚糖肽价格 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231260.html甘露聚糖肽价格 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231260.html甘露聚糖肽价格 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231260.html
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
看到茶友的留言。
挂在一个大大的留言板上。
说，“桐木金骏眉有不同的香型，是怎么产生的？是和不同的配料炒制生成的吗？”
李麻花一看，这个话题倒还蛮新颖。
于是发给了村姑陈。
这种疑惑，还真的是代表了部分外省茶友、从前喝别的茶类的茶友对于金骏眉的广普性疑问。
比如“配料”二字，比如“炒制”这个称谓，尽皆写尽不了解金骏眉的外围感。
这里并没有贬低这位提问的茶友的意思，只是下意识的从茶友的问题里，分析出他对金骏眉的了解程度，从而能以他熟悉的茶知识入手，来解答他的疑惑。
毕竟，用他了解的东西来解惑，应该更容易接受一些。
跟福州人讲福州话，跟闽南人讲闽南语，跟武夷山人说上饶话，更有亲近感，认同感更强。
《2》
要解答茶友的问题，第一个便要分清，金骏眉，有没有桐木金骏眉，以及非桐木金骏眉，甚至外山金骏眉之分。
按现行的金骏眉国标来看，当然是没有的。
金骏眉就是金骏眉，哪里还会加上各种累赘的前缀名称？
顶级红茶的代表金骏眉，行不更名，坐不改姓，就金骏眉是也。
就像茅台酒，有分贵州茅台、四川茅台、云南茅台吗？显然没有。
一提起茅台，全国人民一定会从脑子里想起产自贵州茅台镇的酱香型白酒茅台，绝对不会认为还有四川茅台，云南茅台，陕西茅台，安徽茅台等等....
那么，请列位看官，今后对于金骏眉的认知，也不要带上各种的前缀。
不要有“**金骏眉”的认知。
金骏眉只有一个。
就是产自桐木村（以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区平方公里内）的，产自高山菜茶芽头的，7-8万颗芽头才做一斤的，汤色金黄的，拥有花香蜜韵的，顶级红茶。
别的茶，别的产区的，别的茶树的，都不算金骏眉。
它们只能叫，红茶。
《3》
要解答茶友的问题，第二个便要分清，金骏眉，是拼，还是不拼。
当然是不拼。
这是金骏眉工艺上的一个重要原则。
国标规定，金骏眉是采摘自桐村的菜茶的芽头，用特殊的工艺制作而成的一款红茶。
这里面就很明确了，那就是金骏眉的所采用的原材料，只有一种，就是桐木村的菜茶。
是单独的原材料，没有配料。
所以，不存在茶友疑惑的拼配问题。
坊间曾有传闻，言金骏眉拼梅占，拼黄观音（），拼金牡丹（），拼奇兰.....
但其实，这些拼配的茶，都不能作称作金骏眉，只能称作“红茶”。
真正的金骏眉，是不拼任何配料的。
原汁原味，就是桐木的菜茶所制。
这样的纯正金骏眉，富有高山气韵，汤水鲜，活，甘，香，又不腻，不浮，不躁，不沉。
真正是高山活水。
非那些仿制的红茶，非那些庸脂俗粉可及也。
《4》
茶友还提到了“炒制”这个词。
想来伊是认为，在金骏眉的工序中，是有炒这个环节的。
但其实，真没有。
国标规定，金骏眉的制作工艺是：萎凋，揉捻，发酵，干燥。
不复杂，也没有炒这个环节。
不信？
去桐木村里看一看就明白了，那里家家户户的制茶间里，压根儿就没有那只“炒”锅。
只有一排排整齐的、铺着纱布的萎凋槽。以及一只只的大筐，用来发酵茶叶用的。
这只锅在哪里有呢？
在云南的老班章、班盆，以及狮峰村，我都有看到过。
普洱，龙井，它们都需要炒青，故而车间里有这只锅。
可见，炒青并非所有茶的通用工序，普洱茶有，绿茶有，金骏眉，却没有。
《5》
其实，引起茶友疑惑的根结点，在于金骏眉的花香。
金骏眉那高级的，高雅的花香，那鲜妍明媚的，俏丽多姿的花香，让茶友招架不住，投降了。
被俘虏之后的某一天，茶友突然发出疑问，为什么金骏眉这么香，比我从前喝过的所有的茶都香，比我从前喝过的所有红茶都香，比我喝过的普洱茶都香....
为什么这么香，是拼配进去了什么香茶吗？难道像茉莉花茶一样，是用茉莉花窨进去的花香？
这是正常人的正常反应，是所有不了解金骏眉的制作工艺的人的正常反应。
就像曾经，六七年前，有位云南的茶友喝了雀舌，大惊失色来问我，你这雀舌是不是添加了香精？
我也大惊失色，问她，为什么这么说？
她说，我从来没有喝过这么香的茶！一款茶怎么可能有这么香呢？我们云南产普洱茶，也产红茶，但我们云南不管是普洱还是红茶，都没有你这雀舌这么香，所以我怀疑你这茶加了香精。
天知道，那是这款武夷名丛雀舌，被误解得最深的一次。
其实稍微翻翻书就知道，人家武夷雀舌，就是以花香妖娆，是香气多变层次分明为主要特征的。香一点，比所有云南茶都香，有什么奇怪的呢？
可见这位茶友懒，遇到疑惑不爱查资料，只会往坏处想——怀疑是添加了香精。
这个关于雀舌的小插曲，跟今天喝到金骏眉怀疑是拼配进了其它的茶，是一样的脑回路。
都是怀疑压倒一切的属性。
都是不爱查资料，只爱上纲上线的脑回路。
这种想法推广开来，就是：
遇到一条很新鲜的鱼，立即会想，这鱼这么鲜，肯定是用福尔马林泡过的；
遇到一个很美的女生，立即会想，她这么美，肯定是整容的；
看到村姑陈的文章写得还算有可读性，立即会想，她这么会写，茶肯定不好....
这种脑回路，给跪。
《6》
其实，好茶是这个世界上最不缺的资源。
好茶家家都有，各产区都有。
端看你是不是够认真，是不是真的爱茶，是不是有技术把这茶的香气与滋味给做出来，把它的特征做出来，把这款茶所有的好，都展现出来。
另外，并不要盲目地怀疑一切。
好茶是做出来，不是拼出来的。世上有一款窨花的茉莉花茶就足够了，不再需要第二款借助鲜花的香气来增加茶叶香气的茶——这是对茶的亵渎。
请相信，这世上真的有好茶，并且，是你从未喝过的，也从未想象过的那种香气与滋味。
此茶只应天上有，人间难得几回闻。
遇到这样的茶，请相信它，请认可它，请不要把它往坏处想，不要把它的好，当成是添加了香精，或者是拼配了其它的料，它的香，就是它天生的，是老天爷赏赐的，是正常拥有的，并非人力所强加。
遇见好茶是一件极为美好的事，不要把它想岔了。
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