谁说江苏没有茶文化自古以来,江苏名茶数
2023/8/6 来源:不详中国人的开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
说到中国的茶文化,这里面的历史可谓是源远流长,历史悠久。汉族人饮茶始于神农时代,最少也有多年了,而中国又是茶的故乡,关于茶的方方面面早就成一种茶文化,茶文化包括茶道、茶德、茶联、茶书、茶具、茶画、茶艺等。
另外,汉族对茶的配制同样也是多种多样的,比如有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、安化黑茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
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江苏自古以来都是中国的产茶圣地,名茶数不胜数。
绿茶有:洞庭碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、茅山青峰、阳羡雪芽、无锡毫茶、金山翠芽、金坛雀舌、荆溪云片、南山寿眉、前峰雪莲、茅山长青、银芽茶、杨州绿杨春、水西翠柏、太湖白云、太湖翠竹、二泉银毫等。
花茶有:苏州茉莉花茶。
红茶有:宜兴红茶。
白茶有:溧阳白茶。
第一个要说的就是碧螺春了,碧螺春的名气在外,位列十大名茶仙班。尤其核心茶区产量极小,所以有幸能够品到,算是不凡的机遇了。
因碧螺春口感清爽、清淡,香气独特高扬,为大众所喜爱。所以别处也有按碧螺春工艺制成的茶,也以碧螺春冠名。
只不过我们这里要谈的,是十大名茶之一的江苏洞庭碧螺春。还有一个问题,碧螺春产地容易混淆。此茶产自江苏苏州吴县洞庭东西山一带,此洞庭非彼洞庭,与湖南没有关系。所以冠以江苏碧螺春,这样就不容易弄错了。
早在唐代陆羽撰写《茶经》之时,江苏洞庭山产茶就已经记录在册。可见,产茶,制茶之历史,也算相当悠长了。每逢春来,谷雨之前,茶农便采摘一芽一叶初展,经摊青、杀青、炒揉、搓团、焙干制成。每克干茶有芽叶六万多个,分一至七级。
碧螺春干茶条索纤细,卷曲成螺,茸毫密批,银绿隐翠,清香文雅,滋味鲜醇,汤绿清明,叶底柔嫩,煞是可爱。素有一嫩三鲜(色鲜、香鲜、味鲜)之称。
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茅山青峰茅山青峰茶:产于江苏省山势巍峨、景色宜人的茅山东麓金坛市茅麓茶场。年研制成功,于年定今名。
属特种茶类,选料精良,加工精细,工艺技巧精湛,品质优异,外观沿主脉对折,具有独特风格。茶叶外形扁平,挺直如剑,色泽绿润,平整光滑,内质香气高爽,鲜嫩高长,汤色绿明,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮完整。
南山寿眉江苏省溧阳市地出苏(江苏)、浙(浙江)、皖(安徽)三省交界处,溧阳是吴越文化的发源地之一,她历史悠久,人杰地灵,由于养蚕种茶的历史渊源,故素有“丝府茶乡”之美称。
茶圣陆羽将溧阳茶收录于茶经;著名诗人李白醉后狂饮溧阳茶;明清年间溧阳籍宰相、状元彭谦、史贻直、马世俊将溧阳茶敬献皇上为贡品。
新中国成立以后,溧阳人民将茶文化发扬光大,以茶怀古、以茶铭志。南山寿眉茶产于溧阳横涧,这里山峦起伏、云雾缭绕、气候温和、土壤湿润,适合种茶,放眼望去,真是“春茶满山山入匀,半山翡翠半山银。”由于该场地处溧阳南山竹海风景区,茶似老寿星的眉毛,故名“南山寿眉”。
南山寿眉茶的特点
南山寿眉的成品外形成条索,稍微弯曲略带扁,整体的外形就像寿星的眉毛,茶叶的色泽呈翠绿带着白毫,茶叶散发着清香,入口甘甜爽嫩,所泡出来的茶汤更是清澈透亮,茶叶底会保持嫩绿完好。
无锡毫茶最后要说的就是,无锡毫茶。它产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊,这里群山环抱,四周丘陵起伏,山上树木郁郁葱葱,山下太湖烟波浩渺,碧水荡漾。无锡北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体,相得益彰。
无锡毫茶条索卷曲,肥壮翠绿,白毫披覆。冲泡后香高味浓,汤色晶莹隐翠,滋味鲜醇,特别是以二泉水冲泡,更得毫茶真味,“无锡茶,二泉水”一时名响天下。
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中国茶文化博大精深,源远流长。在漫长的历史发展过程中,我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类,外加茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。
在众多的茶类划分中,运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类,即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。
茶为一种植物,可食用、解百毒、长品易健康、长寿,茶品顺为最佳、还可作药用,因此道家里有茶顺为茗品。历来汉族人饮茶,注重一个“品”字。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
茶作为一种内涵与文化较深的的精神存在,已经深深植入我们国人的心中。中国人的开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶的地位向来就不一般,今天的介绍就先到此,更多的茶文化我们日后再详细的和大家介绍。复见!