农村这么多美丽的鲜花,除了观赏,还有一种

2023/7/10 来源：不详

鲜花变食材

在云南安宁，农民种植的玫瑰花不仅有“高颜值”，还有很高的营养价值和药用价值。玫瑰花在当地不仅可以观赏，还变身为食材，创造了更大的经济效益。

说到吃鲜花，一定要提到云南。作为四季如春的地方，云南有各色鲜花美食，最出名的就是鲜花饼和玫瑰酱。把食用玫瑰花去花萼和花芯后用蜂蜜腌渍一至两天，就能做成佐餐的玫瑰酱，吃的时候满嘴芬芳。而玫瑰花做成的酥饼，又是云南地区特色点心的代表。那带着香气的玫瑰，入口莹润唇间，是世间的美好。

中国人吃花其实已经有两千年的历史。古代文人墨客追求风雅，坊间流传着“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”的说法，说明大家对鲜花的喜爱。而花馔，即四时花卉做成的菜肴和点心，一直流传到现在。

中国人吃花的文字记载最早出现在春秋战国时期，那个时候有桂花酿酒用于祭祀的习俗。南宋林洪撰写的《山家清供》，被誉为“奇书”，详细记录了山野所产的各种野菜、水果、动物的用料和烹饪方式，关于鲜花的食用也是其中重要的一部分。

更多可以食用的花

石榴花

石榴花具有收敛止泻等药用价值，可做成炒石榴花等菜肴。经常食用石榴花，可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，绝对算是天然美容佳品。

洋蓟

洋蓟的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入我国，现在在北京、上海、浙江、湖南、云南、陕西、山东等地均有分布。它的口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。

剑花

剑花也称霸王花，就是仙人掌的花朵，一般5-8月花开后采收。广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，是极佳的清补汤料。剑花还是一味中药材，药用别名量天尺花，以花、茎入药。茎，全年可采，洗净去皮、刺，鲜用，可以清热润肺、止咳化痰、解毒消肿、舒筋活络。

槐花

槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年夏季，花初开放时采收花朵，称“槐花”；花未开时采收花蕾，称“槐米”。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性，从而降血脂和防止血管硬化。

桂花

很多美食都离不开桂花，比如甜酒酿、汤圆、藕粉、桂花年糕等等。桂花分为三种——金桂、银桂和丹桂。只有金桂是拿来吃的；银桂较少，一般不吃；丹桂是有毒的，不能吃。

茉莉花

茉莉花是著名的花茶原料以及重要的香精原料。除了制成茉莉花茶外，它还经常被人们拿来做甜品，比如茉莉花冰淇淋。

种植食用花卉效益巨大。在云南安宁八街街道，当地探索出“公司+合作社＋基地＋农户”的产业发展模式，开发出玫瑰糖、鲜花饼、玫瑰酱等10余种特色产品，畅销国内外。八街已拥有食用玫瑰专业合作社21家。去年，八街食用玫瑰花种植面积共亩，总产量.41吨，产值达万元。

来源：中央广电总台央广中国乡村之声

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编辑：任静