芳菲四月茶正香食客流连茶味餐

何以解乏，唯有茶；何以解馋，唯有茶。茶叶入菜，让你在这个暖春四月里味蕾倍增，食欲大开。龙井、毛尖、乌龙、铁观音、碧螺春……当这些茶香伴着食材的鲜味留于唇齿之间，你能感受到满满的鲜意。宝洲街就有一家酒店，推出以茶入菜的特色餐品，茶味佳肴花样繁多，味道令人回味无穷，更增清新之意。

茉莉花茶醉海螺

抹茶香芋荔枝球

一碟抹茶香芋荔枝球，香芋泥配以抹茶粉，加以肉松、蛋黄、芝士辅之，外观形似荔枝而得名，香脆可口，色味俱佳，就此开启你的茶宴之旅。若说海鲜搭配茶叶，那滋味仿佛带有一丝神秘感。海鲜在于鲜，茶叶在于香，鲜香相碰，让人迫不及待想要一试其味。

碧螺春茶香牛仔骨

毛尖太极鱼茸羹

铁观音茶水腌制的鲜美桂鱼，去掉了鱼肉的腥味，茶香又渗入鱼肉，用砂锅料炖制入味，造就了一道稚嫩味浓的盐焗茶香桂花鱼。龙井河虾仁，茶宴中的经典，虾仁的Q弹配上滋味鲜浓的龙井，令人唇齿留香，意犹未尽。

再有一道茶香煎美国生蚝，用碧螺春茶水腌味，拍粉干煎，看似简单，却需要极其深厚的火候功底，茶味生蚝，那味道组合新奇，值得一品。沉醉在茉莉花茶清香味里的海螺，清脆爽口，作为凉菜，那是再适合不过了，它有一个好听的名字——茉莉花茶醉海螺。

乌龙手抓寸骨

香酥樟茶乳鸭

简单的食材，味道却不简单，枇杷花茶炖鲜鲍，极大地保留了食材的本真鲜味，与清爽润喉的枇杷花茶相衬，滋味鲜长。毛尖太极鱼茸羹，用菠菜汁、豆腐、金针菇、南瓜汁等组成一道太极造型的羹汤，让人觉得霸气十足，再一细品，那味道更是不可言宣，鲜意融入唇齿间，其味久久不能散去。

盐焗茶香桂花鱼

茶叶作为“时尚百搭款”，当然少不了宠幸一些主食肉菜。乌龙手抓寸骨，配以乌龙茶叶、椒盐等调料，慢慢熬煮，让其味入八九分，带有乌龙茶香的猪寸骨，吃起来鲜美而不腻。香酥樟茶乳鸭，铁观音茶水腌制，待其入味吹干即可炸之，鸭肉鲜嫩酥脆，味道特别，让人不禁想要再多品尝。碧螺春茶香牛仔骨，茶水腌制，干粉微炸起色，用少许斜指天椒炒制，肉质鲜美，味道层次丰富。

抹茶枇杷雪媚娘

最后，来点抹茶枇杷雪媚娘作为压轴甜品，让食客在茶宴的尾声中再次得到满足。小口咬开甜点，品尝到的是味道甘美、柔软多汁的枇杷果肉与特制奶油的香味相依偎的甜蜜感，让此次的茶宴之旅以甜蜜甘美落下了帷幕。

来源：东南早报

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