茉莉花茶凭什么能号称天下第一香,是因

2023/5/14 来源:不详

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窨得茉莉无上味,列作人间第一香,说的就是茉莉花茶,今天我们就来聊聊,最受北方朋友喜欢的茉莉花茶。

茉莉花茶

说起茉莉花茶,第一时间想到的,肯定就是它的香味,茉莉花茶为什么会那么香,是因为利用了,鲜花吐香和茶叶吸香的原理,让茶香和花香合二为一。

茉莉花茶

有不少茶友担心,这个茶这么香,是因为添加了香精吗?带着这个疑问,听晓晴说说茉莉花茶的制作,或者你会得到答案。

茉莉花茶

首先,茉莉花茶制作的第一步,就是选花,茉莉鲜花的选择非常有讲究。必须采摘含苞待放的花骨朵,且只能晴天采摘,采摘的时间,也只能是烈日炎炎的中午,大概11点—3点,因为只有这个时候采摘的茉莉花苞,才能做出上好的茉莉花茶。

茉莉花

第二步就是养花,商家们把当天收购回来的茉莉花,薄摊在厂区,静静等待茉莉花的开放,等茉莉花都开放的差不多的时候,就可以进行分筛,筛选机的抖动,会把没有开放的花苞给筛出来。

茉莉花

第三步就是窨制,分筛完后就是窨制,这一个步骤,是茉莉花茶加工过程中最重要的步骤,窨制一般开始的时间,是在凌晨的11点左右,工人们将茉莉花按照一定的比例,大面积的铺洒在茶叶上,这样子做是,让茶胚可以充分的吸收花香,吸收到4—5点的时候就要进行通花散热,这样子做可以促进鲜花恢复生机继续吐香。

茉莉花茶

第四步就是起花筛花,在茶胚吸收水分和香气,到达一定的程度下,就要立刻进行起花。这个时间大概是第二天的10点左右,把茶叶和鲜花分离开,再把茶胚烘干,起花后要做到茶叶中没有花蒂花叶,这个时候茉莉花茶,第一遍的窨制就基本上完成了。

茉莉花茶

上好的茉莉花,往往需要经过6-7次的窨制,由此可见,想要做好茉莉花茶,真的没有想象中的那么简单,不说茶胚的制作又有多少次工艺,就单单一个茉莉花的制作,就是一个费时间,费心思的过程。

茉莉花茶

茉莉花茶的香气,鲜灵芬芳,就连慈禧太后,也是茉莉花茶的忠实爱好者,只不过由于当时公艺技术的限制,慈禧太后能喝到的,也只是经过两次窨制的茉莉花而已。

以上就是关于茉莉花茶制作步骤的相关内容了,如果有其他的茶叶知识想要了解的话,欢迎大家评论区留言或者私信晓晴。

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