奶茶吨吨吨,快乐一桶闷

2023/3/12 来源:不详

新茶饮的赛道行进到年,开始朝着下沉的路径行进了。

一方面是下沉的价格,连喜茶、奈雪这样的头部品牌,价格都纷纷从逼近30元下滑到跌破20元。

另一方面,分量也越来越实惠。各家纷纷推出了1L版本的桶装奶茶,品类上看,水果茶居多,喝完还可以大口吃剩下的水果。一杯20元左右的价格,这样的性价比叠加大桶带来的加倍快乐,让桶装奶茶给这个夏日带来了一股强劲的凉风。

桶装奶茶,喜提热搜。

8月7日,#奶茶现在论桶了#上了微博热搜,当天阅读量就达到了2.1亿,讨论人数也接近2万。

有网友评论:“去年开始就盯着桶装的点了,性价比高,还不用东凑西凑一杯就能配送。”

还有网友分享了自己的奶茶桶:“秋天的第一桶奶茶——香瓜哈密瓜西瓜橙子柠檬桃子青桔青提百香果荔枝啵啵椰果……救命!这是俺喝到过最丰盛的奶茶。我愿称之为秋天的果园!”

秋天的第一桶奶茶。/新浪微博

无桶不欢,似乎已经是奶茶爱好者们一致的共识。

无桶不欢

从玩梗到玩真的

从严格意义上来说,奶茶桶并不是今年才出现的新生事物。

年,“奶茶伦”,哦不是,周杰伦来广州做活动,当时就有粉丝提着5L装的珍珠奶茶桶去“引诱”他。当然,这种“引诱”没有成功,周杰伦显然是喝饱了才来的,看到这一大桶已经毫无感觉了。

周杰伦和奶茶,已经融为一体。

喝奶茶,具有明显的“边际效用递减”规律。网上有一个讨论:“为什么奶茶最好喝的总是第一口?”这其实跟人体对糖的成瘾性有关。

广义上,只要是含糖的食品,都存在边际效用递减规律。吃西瓜也一样,第一口,甜又爽;第二口,还有甜;第三口,变成了甜腻;第四口,只剩下腻;第五口,腻到有点“yue”了。

人的味觉细胞中有很多甜味受体,这使得人天生就会对糖上瘾。当糖进入人的口中时,神经系统就会向大脑传递愉悦信号。这种愉悦会使得人体对糖度的期待值变高,但同一杯奶茶或者同一块西瓜,甜度怎么可能会提高呢?所以,从第二口开始,就会有些失落了。

另外,糖类在口腔中积累过多时会转化为乳酸,越吃反而越酸,甜味就变味了,这样又会加剧失落感。所以,5升的奶茶,不见得比ml带来的快乐更多。更何况,一人也喝不下这么多。成年人每天正常情况下,喝1L-1.5L水就够了。真要是5升灌下去,恐怕会“水中毒”。

这就是5L奶茶桶没有火起来的原因。一方面是不实用,这么大一桶没人喝得完;另一方面,就算喝得完,也会越喝越腻。所以,用来玩梗还可以,真拿来喝,并不现实。

这么大一桶,五个人都干不完。

今年火起来的这一波奶茶桶风暴与众不同,它主打的是ml-1L的轻量型包装,品类也以蔬果茶为主。

把那桶快乐炫到我嘴里

作为周杰伦的忠实粉丝,爱屋及乌,我对奶茶的钟爱,是深入骨髓的。广州市面上已经推出的桶装奶茶,目前我已经品尝了6家。

一座城市的悲欢,奶茶最懂。/视觉中国

邻里的“霸王杯”堪称一绝。茶底是鸭屎香茶,搭配柠檬片和冰块,做法简单,喝起来却十分爽口。糖度刚好能抵消柠檬带来的酸涩,每当下午困到不行时,我经常会炫一桶,整个人马上就精神了。

丘大叔的“丘大力柠檬茶”,对比邻里的“霸王杯”,就苦涩许多,可能是柠檬片加太多的缘故。

奈雪的“霸气一桶瓜”也十分爽口。饿了么页面商品描述显示,这款“茶”里面并不含有茶,所以不用担心喝了会睡不着。配料也并不复杂,一片西瓜再加西瓜冰沙,底部还有一些马蹄粒。喝起来既有西瓜的爽甜,又有马蹄粒的爽口,喝完还可以把那一片西瓜吃掉,那感觉的确是爽。

相比之下,沪上阿姨的“超赞西瓜桶”,口感就差很多,甜度明显不够,不过,价格倒是便宜6元。观察商品描述不难发现,沪上阿姨选用的是“当季西瓜”,而奈雪用的是麒麟瓜,二者成本的确差距不少,糖度也相差很多,可能这就是口感有差距的原因所在。

沪上阿姨的大桶水果茶,你觉得怎么样?/上海去哪吃

不过,沪上阿姨的大桶品类不只有水果茶,还有一款“现熬仙草桶”,里面的小料那可就多了,有仙草冻、葡萄干、珍珠(不是贝壳里的珍珠)、红豆、花生碎,这分量让人想起了书亦烧仙草的广告词,“半杯都是料”。不过看附近外卖平台的销量倒是一般,月销只有9单。对比起来,“好大一桶鲜果茶”的月销量则达到了单。估计人们怕喝太饱吃不下饭了吧。

靠“堆料”出圈的书亦烧仙草来了一波反向操作,推出了“一桶水果茶”,附近门店外卖平台月销量达到了杯,比主打鲜果茶的沪上阿姨销量还好。

看来,大桶茶里,还是水果茶更为吃香。

作为新茶饮头部品牌的喜茶,当然也不会错过这一波风。其主打的大桶产品叫做“超大桶多肉桃李”,产品名称已经隐约透露了它的配方——李子+油桃,茶底则是茉莉花茶,杯型为ml。为了方便吸管吸取,里面的水果都已经捣成了糊状,喝起来口感清甜,富有层次感。

喜茶的多肉桃李,味道蛮有层次感。/土卫六摄

上面几款只是我喝过的,市面上还有很多其他品牌也在主打桶装奶茶。比如茶救星球就比较极端,居然把香菜和苦瓜放到了柠檬茶里,但销量还不错,只是我不敢尝试。

桶装奶茶心理学

为什么要喝桶装奶茶,而不喝正常杯型的奶茶呢?答案或许可以归纳成这三个词语:真诚、刺激和满足。

先谈谈真诚,要知道今年以前的奶茶,还在包装某种布尔乔亚的精致形象,在杯型上也是各种明坑暗算。有品牌的奶茶看起来杯子挺大,仔细观察杯子底部才发现,底下空了一大截,只有上面一部分装了奶茶。还有的品牌学了星巴克一套命名方法,明明就是小杯,非要叫做中杯。

现在不一样了,直接来一桶,不玩虚的,而且价格也实在,加量不加价。可以这么说,买大桶比买小杯性价比更高,更实惠。这也迎合了当下青年节约消费的理念。

对于我这种胖子来说,普通杯型一次要是不炫两杯,根本不够喝。/土卫六摄

再者是刺激,喝奶茶虽然会带来边际效用递减,但仅仅是1L或者1L以内,那还可以接受,当然再多就真喝不下了。尤其像大多数男生,胃口本来就大,正常杯型几口下去就没了,刚开始就结束的爽感根本就是吊人胃口。大桶奶茶才是真正的快乐、真正的满足。

对于一部分女生来说,大桶奶茶里的茶水虽然不一定能喝完,但里面的水果也能带来足够的快乐,就像是在吃冰镇果切,可以一边吃一边喝,快乐加倍!

最后是关于满足,这里面又分为两种类型。一种是多层次的口感,不同的水果带来的不同口感,喝茶和吃水果带来的不同体验,还可以吃冰。在这个炎炎夏日,还有什么快乐比这一大桶奶茶来得更加容易呢?

另一种是社交分享上的满足,喝奶茶可以缓解压力、放松心情,社交媒体还能表达积极阳光的心态,并收获一波共鸣和点赞,如此带来的获得感也是加倍的。

为快乐干杯!/上海去哪吃

桶装奶茶虽然能满足人们的不少心理需求,但如果太贪杯,可能也会带来负面效果。

大桶的隐忧

大桶背后的隐忧,首先直接关联的一定是食品安全。

炎炎夏日,食品容易腐败,大桶奶茶中的水果会比普通杯型多,这将对奶茶门店的仓库管理和冷藏保鲜技术提出更高要求。

尤其是西瓜,一旦切开,即使放到冰箱里也容易变质;如果冷藏的温度太低,那么拿出来一解冻就会酸化变质。因此,最好的方式就是当天的水果当天要解决,一旦隔天就有变质风险。但这对于奶茶店来说,又是一笔额外的成本。

之前就多次有媒体报道,说有的奶茶门店为了节约成本,将腐坏变质的水果榨汁处理。普通消费者很难知道门店的后厨状况,只能希望监管部门加强对相关门店后厨的监管。

奶茶能治“心病”,却可能致“身病”。

另外就是健康风险,奶茶的含糖量本来就高。水果茶会将水果中的糖分转化为游离糖,导致糖分更容易被人体吸收,无形中增加了身体健康风险。所以,至少要减少桶装奶茶的消费。比如,一周喝一桶?每天一桶显然就有点多了,咳咳。

最后是食品浪费的风险。我询问了周围很多朋友,发现并不是所有人都喜欢桶装奶茶。反感桶装奶茶的人群中,多数人都认为这种形式太浪费,因为量太大,不是每个人都能喝完。他们反而更加青睐最近一些品牌推出的“迷你杯”,因为量刚刚好,还能多品尝几种口味。

那么,你更青睐大桶还是迷你杯呢?

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