这些关于茶叶的十大谣言,别再被骗了

2023/2/21 来源:不详

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人们对茶叶的方方面面一直有不同的看法。

无论是初来乍到的“小白”,还是已有多年饮茶经验的老茶客,都可能深信某些人云亦云的道理。但是这些口口相传的民间认知,有多少是真的?

接下来,为大家揭秘关于茶叶的一些真相,看你知道多少?

一、茶水和牛奶一起饮用会导致骨质疏松吗?

——假的。

有人说,茶中的鞣酸,会和牛奶中的钙结合,降低肠道对钙的吸收,长时间造成骨质疏松。事实上,茶多酚和鞣酸虽然是同属鞣质,但并不是同一个物质。茶叶并非提供鞣酸的主要来源,一泡茶含有4-6毫克鞣酸,半杯牛奶含钙质约毫克,含钙不足十分之一,不可能引起骨质疏松症。要是真的如此,你让奶茶店情何以堪啊?

二、茶水里有泡沫就不能喝?

——假的。

冲泡泡茶时,表面常常会浮起一层“泡沫”,有人感觉很脏,误以为是灰尘、农残等。事实上,泡茶时所产生的泡沫是茶皂素在茶叶中所形成的,茶皂素不但无害,还具有一定的抗炎、抗菌作用。一般说来,缓慢注水冲泡,所产生的茶沫都会少些,悬壶高冲,茶泡会多些。古时候,这种白沫被看作是一种精华,杜毓诗云:“若雪若雪,春花如雪”。

三、酒后能喝茶解酒?

——假的。

酒醉浓茶能醒酒?不知道有多少人受到了伤害。茶叶不但不能解酒,还会伤身。乙醇对心血管有强烈的刺激作用,特别表现在血压升高,心率加快。对心脏的兴奋作用和茶一样,二者作用叠加,会强化心血管刺激,对于心功能不佳的人易诱发心血管事故,具有危险性。

四、茶饮多了会醉?

——真的。

茶中含有复合多糖儿茶素类,是有效降低血糖的水溶性成分,当空腹饮茶时,由于人体血糖降低,再摄取复合多糖,当人们出现头晕、心慌、手脚无力、心神不宁等症状时,就会出现所谓的“茶醉”。一般情况下,若能吃些点心,就能消除“茶醉”。

五、安吉白茶是绿茶,不是白茶?

——真的。

安吉白茶名称虽带有“白”字,但实际上是一种绿茶,因为茶叶的分类是按加工工艺计算的。这为什么叫做白茶?那是由于春天低温,安吉白茶的茶树芽叶发生了变异,叶色极淡,接近白色,这一茶产自浙江湖州市安吉县,故称安吉白茶。

六、大红袍是红茶?

——假的。

大红袍的名字来自一个传说,举子丁显上京赶考中途腹痛,巧遇一和尚好心给他喝茶缓解,病痛立刻就止住了,后来考中状元回来感谢和尚,并在茶树上披上红袍,“大红袍”茶叶因此而得名。在现实中,大红袍是武夷岩茶的一种,属于乌龙茶类,并非红茶。

七、茉莉花茶有添加香精?

——假的。

花茶里没有茉莉花,为什么那么香呢?它加了香料吗?其主要制作方法,即“窨香”,或称“窨花”,即将茶花混在一起,让茶吸收花香,再将花朵去掉,重复多次,形成茉莉花茶浓郁的香气。为什么要移去花朵,因为窨制过后花瓣的香味已基本消失,留在里面会影响茶汤的味道。

八、拼配茶比原料茶质量差?

——未必。

这个概念具体包括六个方面:等级拼配、产地拼配、茶叶品种拼配、季节拼配、年份拼配、工艺拼配。茶品的拼配可以维持茶叶品质的稳定,改善其口感层次与饱满度。纯原料是相对的,配制是绝对的,配制茶叶并不一定比纯原料差。拼接是一种技术,和掺假完全不同!

九、有茶毫的茶才够嫩,对吗?

——未必。

茶毫,又称茶毛。它是茶叶上的细绒毛,里面富含茶氨酸、茶多酚等物质。一般说来,鲜叶越嫩,茶毫越多,在许多情况下,茶毫的多少是衡量茶叶嫩度的重要指标。但是并不是所有茶叶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中,有一道工序叫做辉锅,把茶叶表面上的茶毫磨光,形成它特有的光滑平整的表面,因此龙井的嫩度不能看茶叶的茶毫多少而定。

十、陈茶的品质比新茶差?

——未必。

茶饮要新,喝酒要陈,这是人们长久以来对饮茶的认知,但陈茶不一定不好。一般绿茶应在半年内饮完为佳。但是有些茶却会越陈越香,比如武夷岩茶,隔年茶反而芳香馥郁,滋味醇厚;湖南黑茶、广西的六堡茶、云南的六堡茶等等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至可以提高茶叶品质。

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