你知道吗最好的茉莉花茶是没有花的

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市面上，很多茉莉花茶打开以后都能清楚地看到茉莉花和茶，泾渭分明，相得益彰，平添一分美感。

但实际上，特别好的茉莉花茶大抵是看不到花的。打开茶叶，只看到整齐的绿茶叶片外像笼罩着一层白色的薄雾一般，美得朦胧，那扑面而来的茉莉清香，更是让你一下就能沉醉。

那样的香味，说白了，其实是茉莉花用生命寄托在绿茶身上，一次次的依附、绽放与凋谢养出来的。

茉莉花茶的工艺极其复杂，不是简单的茉莉花瓣放到绿茶里就可以，最好的茉莉花茶师傅几乎每一个夏天都在通宵达旦的工作，茉莉花茶的工艺，是传统，也是匠心。

绿茶通常在春季采摘，而茉莉花却在盛夏开放。因此，茉莉花茶制作的第一步就是，在春天选择可以跟茉莉花茶相匹配的绿茶，并把它保存下来，在需要的时候再做成茉莉花茶的茶胚，为做茉莉花茶做好准备。越是好的茉莉花茶，选择做茶胚的绿茶品质也相应的越好。

盛夏来临，茉莉花开放，采茶的女工会顶着夏日里炎炎的烈日上山采茶，尤其是下午两点以后，天黑以前，是采摘茉莉花最好的时间，这个时间花蕾大，质量好。训练有素的女工们一天能采几十斤，工钱也有三五百，可即使是这样，采茶的女工人数也越来越少，人们都涌进了城市，山里的手工茶慢慢的变成了稀罕的物事。

采好的茉莉花茶将会在晚上进行加工，因为茉莉花只在晚上开放，制茶师傅要将白天采好的花蕾进行处理，这些花蕾看似静止，内里却在不停的呼吸，需要制茶师傅在合适的时候进行翻制，使得茉莉花开放均匀，与我们家里炒菜倒颇有几分相似，好的制茶师傅能在举手投足间便感知出茉莉花的状态，找到最合适翻制的节点。

等到花瓣开始舒展，茉莉花香就开始溢出来了，这时候要分筛，好的茉莉花留下，品质稍差的分开，然后再与茶胚混合，茶与花混合的比例和时间是制茶师父们用无数个日夜磨出来的，最是难把握，一层花一层茶，一层花再一层茶，制茶师父们手间的一次次翻动才造就了茉莉花茶扑鼻的香气，混合期间需要制茶师傅用他们的经验去对茶进行翻制，所以制茶师傅们几乎是通宵都没法合眼。

而这整个过程，都是窨制。完成后，茉莉花筛掉，茶胚留下，这才算完成了一次窨制。

好的茉莉花茶，通常需要八次、乃至九次的窨制。茶杯里一泡香气扑鼻的茉莉花茶，是制茶师父数十个日夜的汗水与辛劳，弥足珍贵。

在我国，茉莉花茶最早的王牌要算猴王牌茉莉花茶了，然而最近，这个品牌已经无法维持下去的消息在茶叶界广为流传，可能是经营不善，可能是口碑不好，也可能就是这个机械的时代，营销必不可少吧，毕竟包装精美的台地茶把人工制茶都狠狠的甩在了身后。

我们依然希望大家能喝到好的，手工的茉莉花茶，让这种味道流传下去。因此我们优选了一款九窨茉莉针王，愿这款茶能让您舒心。

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