散文欣赏夏说茉莉

2023/12/14 来源:不详

“冰雪为容玉作胎,柔情合傍琐窗隈。香从清梦回时觉,花向美人头上开。”茉莉盛放于夏天,外表平凡无奇,却因为沁人心脾的芬芳,让人一眼惊艳。人们因为花朵娇艳而喜欢的花很多,唯独茉莉不同,很多人是因为其清雅的芬芳而喜欢茉莉花。古人喜欢将茉莉花插于发髻,不仅美观,而且人过处,留下缕缕清香,让人闻之不忘。

茉莉花在中国的历史源远流长,可以追溯到年前。汉代,它从印度沿着古代海上丝绸之路,千里迢迢传入中国,开始在中国栽培。到了宋代,茉莉花已经遍布大江南北,诗人苏轼曾有“暗麝著人簪茉莉,红潮登颊醉槟榔”的诗句,说明茉莉花在宋代已经非常普遍,一般用于观赏和入药。

中国人的花茶由来已久,不仅是待客之道,也成为中国的一种文化,用多种多样的形式,表现出花朵的神韵十足。茉莉花茶无疑是其中的典型代表,冲泡后静置片刻焖香,当你揭开杯盖一侧的时候,杯子里立即迸发出浓郁的香味,那是茉莉花的花魂。茶自有香气,平日里花瓣包裹着,遇了水,便羞答答地舒展开来,你缓缓饮用,花香才慢慢溢出来,随着水一点点渗进你的心里,让人有一种舒缓之感。这是茉莉花的心性,不爱张扬。

明代李时珍所著《本草纲目》中有记载:“蒸油取液,做面脂和头油,长发、润燥、香肌,也可加入茗饮之中。”可见,茉莉花茶来由已久,民间流传着一种九窨茉莉花茶,其制作方法属于非物质文化遗产。所谓“窨”,是指茉莉花吐香和茶胚吸香的过程。本来茉莉花香就是玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅。茉莉花晚上开始吐香,茶胚便开始吸香,这时的茶内质发生了复杂的化学变化,泡出的茶汤渐渐变深,滋味逐渐层层叠加,最终由单一变得醇厚,这样的一次过程,就叫作“一窨”。每隔三四天,才能进行下一次窨制,一共九次。九窨茉莉花茶因为有了这个量变到质变的过程,花香更浓郁,形成花茶特有的香、色、味具备的新茶。轻抿一口,层层花香叠加,也更加富有层次感,始知“九窨”回味无穷。

茉莉花,虽然没有玫瑰花的鲜艳,没有牡丹花的高贵端庄,更不像梅花、荷花那样,让古往今来的文人墨客留下诸多赞美的诗词。它只是万树丛中一朵毫不起眼的花朵,含苞欲放,积蓄力量。不与百花争艳,在柔嫩的枝条上,茉莉花迎着微风,唱着歌,跳着舞,独自芬芳。它从不后悔,也从不遗憾未曾与百花争春,因为它知道,容颜易老,花儿会谢,唯有芳香能常留于人间,那才是它真正的花魂。(作者:冯寒雪)(原载于年6月8日《许昌日报》3版)#茉莉花茶#

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