北京最有名的宫廷菜馆

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北京羊房胡同11号。这本来只是条普普通通的胡同，该有的臭味和幽静都有。只是在院门上方安一盏古色古香的玻璃宫灯，晚上亮起来时一团光线很微弱，灯罩上写有红的“羊房胡同11号”字样。进门去四合院已被后盖的小偏房挤得没了模样，有3户人家住这儿。这里你就能吃到京城最有名的宫庭菜——“厉家菜”了。路边有处门楣上挂着“厉家菜”招牌，墙面都是用水泥糊的，毫无美观和格调可言，就是个极其寻常的普通小店。

这里最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位元，现在另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。到这儿吃饭，你得提前预约，否则有钱都吃不着，你只能咽口唾沫您请回吧。美国前总统克林顿访华，提前半年订餐，临近日期的时候，此地守卫森严。结果，克林顿临时更改行程，这桌菜便宜了美国财政部长。店老板接待过的国内外名人，那是数也数不清，反正各国驻华大使都来过。什么微软总裁，渣打总裁，荷兰女王，美国部长，法国总统，英国首相……应有尽有。

开始上菜了的时候，就会有位80多岁的老先生，拄着拐棍出来介绍道：“这道菜是京城熏肉，传统的宫廷代表菜之一。选用精品五花肉，加糖、盐、料酒，以及秘制调料烹煮，用红菜头染出鲜亮色泽，最后用茉莉花茶、黑糖和花生皮熏制入味。

老先生自己也有着丰富的人生经历，　老先生的爷爷，是前清内务府都统，专管慈禧和皇帝的膳食，这小店里的菜谱都是宫廷原版配方。他解放前在辅仁大学攻读化学专业，在北洋大学攻读航空工程，解放后又在北大插班读建筑。北大和清华调整建筑系时，他转学到清华师从梁思成。但他在大学当老师的时候，先是教基础化学和分析化学，退休时的职务是首都经贸大学的应用数学教授。当然现在的身份是店老板，这里就是北京城最好的宫廷菜馆了，小伙伴们有机会的话可以前去尝尝。