在茉莉花香里,漫步夏日福州城长腿驴叔

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如果问，福州有哪里好呢？也许就是这些生活可以变得很美的样子吧。

“樟下香满华林，榕里暑不张盖“。初夏的福州城，榕树遮住了日头，茉莉花的香气带来甜甜的心动，楼下是频繁光顾的西瓜铺，曾经错综复杂的内城河道虽然少了一些，但桥头的茶馆还是老样子，安安静静的有一丝自然的凉意。

福州还是那个山城。但爬山最好选早晨阳光还温柔的时候，再去买半个西瓜去去热气。福州的山多，几天下来，小腿就能瘦一圈，夏天的小裙子又能多出半码。当然，鱼丸、锅边糊、沙茶面、芋头等等，也可以放开肚子吃啦。

高山与温泉

来福州的人心里想着两件事，爬山和泡温泉。

鼓山和上面的涌泉寺，是游客必去的景点，有些可能觉得没有想象中惊艳，但挥汗的一路攀爬，最终到达一个实在清净的涌泉寺歇脚，看到福州城的美景，这本身就颇有禅意。

灰色褂子的和尚们在黄色的高墙边拂衣走动，每一幅都是胶片画一般，颜色煞是好看。鼓山的夏天也不那么燥热，据说五口通商的时候，平日里住在仓山的洋人们，夏天全部都跑到这里来避暑，俯瞰着山下的风景，可想多少的惬意。

鼓山之外，于山、乌石山、屏山是城内的三座山，因为古老，所以许多传说。比如于山，得名于战国时期有个于越氏居住于此，但又听说有临川的何氏九兄弟在此炼丹修仙，得名九仙山，又说汉武帝时，闽越王曾于九月九日在这里宴会，所以又叫九日山。就这些故事，都让爬山变成了一件颇有传奇的事情。

市中心的乌山风景更好，被誉为三山之首，和现在的网红景点一样，历史上那些有名的文人骚客也爱来这里打卡。多段摩崖石刻，甚至还有唐代书法家大V李阳冰的篆书，都是文豪们跟风留下的墨宝，映衬这山上的36奇景，和今天我们到此一游拍漂亮照片的心情，也是可爱的一致呐。

爬山是热乎乎的一身汗水，温泉也是。在这个不算冷的南方城市，泡汤是福州人对温泉的说法，也是福州人离不开的休闲活动。老堂子是从小时候就泡起的味道，拿着小板凳，在公共池子里坦诚相见，就好像电影《失孤》里，刘德华和井柏然一起泡的那种样子的澡堂，讲究人还要泡早上最干净的头汤才好。

当然这些年，年轻人们更喜欢去周边的设施齐备温泉度假村，轻松消磨一天，是和以前不大一样了，时髦了。

东方威尼斯

福州有令人惊叹的内河水系，闽江的支流交汇纵横，足以与意大利的威尼斯媲美。曾经，福州城内的运输都是由河道上的小舟相连，“百货随潮船入市，万家沽酒户垂帘”。生活用品放在船上吆喝叫卖的日子，现在虽然已经看不见了，但条内河河道和61座古桥，仍然把这个中国威尼斯的韵味一分不减地保留了下来。

在福州寻访这些河道，最好是用走的，平日里匆匆而过的人流又如何能注意到藏在榕树下的一段故事呢？只有偶尔在岁月里偷懒了一段长闲的人才有这个心思。

河道的起始点是城东西各一个的水关水闸，古时防汛，引潮水入城内水道，一般喜欢从西边的水闸走，因这里离有名的三坊七巷近，三坊七巷以前是贵族和士大夫居住之地，见不到市井的杂乱，所以曾经很是风雅，“七巷三坊记旧游，晚凉声唱卖花柔。”从这里走的话，一路经过明代建的石拱桥观音桥、一千余年历史的金斗桥、还有曾经在大部分都是石子小道的福州城里作为官道的馆驿桥，一直到内河体系正中心的安泰河。

安泰河应该和它的名字一样美，最早在五代时建造，作为福州的护城河，如今作为内河主体得到保护整修，游人如织，格外的光鲜，却少了一点内敛的优雅。倒不如避开中心的景观，就沿着河道慢慢走，远离商业，等榕树的枝条越来越繁密，河道变窄的地方，它才真正美了起来。现在也有一些小船，可以载着你在迷宫一般的河道里穿梭，听着触手可及的岸边商贩，这才是和生活融为一体的内河真正的乐趣。

和鱼较真赏花品茶

福广两地，一直是哪怕不以美景，也绝对会以美食狩猎你心的地方。厦门的沙茶面、泉州的大粽子、潮汕的牛肉火锅，成年人哪样都要。

福州，当然全包了福建特色的花生汤、马蹄糕、海蛎煎、鸭子或者鸽子炖罐、早餐的锅边糊、扁肉和肉燕（大概等于馄饨）等等等等，但是要说到福州的特色，还是第一次去时，从鼓山下山时第一碗就点的，鱼丸呀。

其实鱼丸不只是在说鱼丸，一般的鱼丸店，做鱼丸、也做鱼滑、还有的会加上肉燕，一碗里放满好几种，合格鱼丸店的鱼皮拌面也要好吃，尤其拌面里的花生酱和猪油不能少。虽然是小吃店，但也能吃出全鱼宴的感觉才行。

用的鱼不同，鱼丸鱼滑鱼汤的味道都千差万别。我一度怀疑所谓的鲨鱼鱼丸，不是用的真鲨鱼，毕竟都说鲨鱼肉不好吃，但福州的鲨鱼做的非常鲜美，有的地方还分白鲨和黑鲨，真是没有一条鲨鱼能游出去的城市。其次有鳗鱼、马鲛鱼、鲢鱼、草鱼等等，福州人都能拿来一包、一滑，混上红薯粉，再加上调了味的猪肉，煮熟加入清汤，就做成了一碗。

过年和宴席的时候也做鱼丸，福州有道菜叫太平燕，相当于佛跳墙和腌笃鲜的年节大菜金贵地位。除了鱼丸和肉燕，还一定要有一颗鸭蛋，再配上五花肉和海鲜，用一整碗的高汤煮，鲜美得在想象里都要让人流下口水。

吃完福州美食，怎能不品品福州最著名的茶——茉莉花茶？作为茉莉花茶的发源地，福州的制茶历史可追溯到近一千年前。那时的宋朝，由于香疗的普及，中医对茶和茉莉花的保健作用的推崇，使得这款清香淡雅的茶饮品得以诞生。清朝咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始名扬天下。

茉莉花茶的制作讲究时间，这里的时间既指花期，也指整个制作流程。五六月份，正是茉莉花采摘的好时候。若有机会到作坊亲身感受一番采花制茶的美韵，亲手体验“窨茶”的工艺（将新鲜茉莉花和加工好的茶叶混在一起，让茶叶吸收花的香气），再在这满眼苍翠的榕树下品一盅汤色清亮、香气灵动的花茶，便能真正感受闽地文化底蕴的浓厚与悠长。