补充介绍一款花茶碧潭飘雪
2023/4/13 来源:不详真拙学茶
年3月2日己亥猪年正月廿六
补充介绍一款花茶—碧潭飘雪
主要产地:四川省成都市新津县峨眉山地区
前面在介绍茉莉花茶的时候,遗漏了一款非常有特色的花茶—碧潭飘雪。
碧潭飘雪是20世纪90年代由知名茶人徐金华创制而成。徐金华是四川省新津县人,知名茶人,70年代的时候他制作的手工花茶就非常有名了,徐金华被尊称为“徐公”,所以他创制的花茶亦称“徐公茶”。
碧潭飘雪是精制茉莉花茶的典型代表,茶坯采用峨眉山当地明前竹叶青绿茶嫩芽为主,
茉莉花则是尽量在午后采摘的含苞待放、雪白晶莹的花蕾,
再经过鲜花维护、拌合窨花、通花散热、复火等工序精工窨制,最后不需花茶分离,保留干花入茶。
冲泡后茶汤碧黄(黄中带绿)清亮,朵朵白花漂浮其上,黄绿色的茶芽主要集中在茶杯下半部分,
如同碧潭上漂浮一层瑞雪,
颇具观赏性和美感,因此被誉为四川花茶之首。
书画名家黄纯尧教授曾为碧潭飘雪赋诗:“天生丽质明前芽,清香入骨窨制花,叶形汤色皆佳品,异军突起徐公茶。”
正品碧潭飘雪花茶外形比较匀整,少有碎渣,条索非常紧系,毫色深浅不一,干茉莉花朵色泽金黄,花瓣完整,香味不浓烈,而是清淡纯爽、鲜灵持久。