喜茶从广东到世界揭开中国新式茶饮的创新密

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在深圳的写字楼里，每到下午茶的时间，外卖小哥手里的茶饮订单格外显眼。在这些订单里，喜茶是最常见的品牌之一。

对于不少年轻人来说，喝喜茶已经成为了一种生活态度。年从广东江门江边一条小巷出发，喜茶以不添加任何色素、香精，不使用奶盖粉制作的原创芝士茶，开启了新式茶饮时代。年到年，喜茶陆续进入深圳、广州、上海和北京市场，目前在中国内地、中国香港、新加坡等地区的53个城市拥有超过家门店。

成立以来，喜茶建立了从产品、设计、研发、供应链、营运到门店的全流程直营体系以及严格的食品安全监管制度，有着快速标准化的制作、简约的环境氛围，集聚中国文化传统与创意创新于一体，专注于呈现来自世界各地的优秀茶香，打造新式茶饮行业新品牌、新名片、新标杆，将优质茶品传递给年轻人，分享茶的真味。

如今，喜茶已经成为年轻化、科技化和国际化的中国新茶饮连锁品牌，并持之以恒支持公益事业、守护社会健康。

撰文：王春艳

灵感之茶：产品创新引领消费者味觉

对消费者来说，喜茶源源不断的新品总是给人意料之外的惊喜。原来，喜茶在新品开发上做很多尝试并且不断调整，刺激着年轻人追求新鲜的需求。“多肉葡萄”是喜茶最受欢迎的单品之一，针对葡萄这一款水果，喜茶提出了“一整颗果肉”的概念，首创了手剥葡萄的做法，使用定制茉莉花茶绿妍，搭配当季新鲜葡萄，在茶汤搭配及成品的视觉层次上也十分讲究，用奶盖、冰沙、茶汤和果肉的分层做产品创意视觉。

这只是喜茶重视产品的一个缩影。喜茶定位一杯灵感之茶，从原材料组合、成品、包装设计都遵循“灵感”的理念，希望给消费者形成味觉和视觉记忆。

喜茶让产品新鲜多变的同时一直坚持在做具有喜茶属性的产品，比如波波系列，以波波元素为基础发散更多品类，用波波做出很多新鲜花样，如奶茶波波冰、咖啡波波冰、豆乳波波茶等，让波波元素能够渗透到更多喜茶的产品当中。

此外，喜茶始终坚持食品安全品质及卓越服务，以优质的产品与服务为顾客提供高品质的茶饮体验。

食品安全关乎品牌的生死存亡。从原材料供应到门店验收，喜茶全面保证食品安全：向全球最具有信誉的供应商采购原材料，精选品质好茶和新鲜水果，使用更新鲜、营养价值更高的牛奶以及采用新西兰知名品牌芝士做的芝士奶盖；控制所使用的农产品标准化，与第三方权威质检公司合作，投入食品安全设备设施（ATP检测设备及其耗材）及农残快检设备，领先行业；门店功能间追求科学布局，以便及时清理废弃原料与水果，降低外来虫害污染食品风险，也从根源上减少水果变质导致的虫害滋生；制作产品的过程保证食材的新鲜，操作工具使用过滤净水清洗，门店每4小时全部食材更换。

数字化赋能：精准触达年轻消费群体

对于喜茶的粉丝来说，只需要打开喜茶GO小程序，就可以随心所欲点单，不仅可以“门店自取”“外卖”，甚至可以在喜茶百货和天猫选购。

这背后是喜茶积极推动数字化运营的结果。在互联网蓬勃发展的趋势下，喜茶自年自主开发小程序喜茶GO以来，积累了超过万的线上会员，其中线上月活用户超过万，80%为90后并完成80％占比的线上订单量。利用数字化平台触达更多消费者，实现下单、取茶和外卖一体化，结合线下门店打造丰富的消费服务场景。

对于喜茶来说，数字化建设让产品和服务能够更好地运作。喜茶会观察用户是否能够通过互联网更便捷地享受到产品和服务，根据用户登录小程序的频次、购买的频次、区域、年龄等进行数据分析和洞察，不断优化流量端口，保证用户在下单的环节就能有很好的体验感，最终回归到门店真正得到好的产品和服务体验。

此外，数字化建设更有利于门店与其它部门的协同。在门店产生的数据会同步给大后端，高效的供应链、EHR和市场运营等部门也会及时给到门店支持。

众所周知，喜茶传递的是“喝茶也可以是酷的”理念，致力于“让喝茶成为一种风格和生活方式”，将茶文化“年轻化”，从产品体验、包装设计到门店风格和营销活动，都能让消费者感受到酷，契合了喜茶的主要受众——年轻消费群体。

正是因为有了数字化基础，喜茶才能够更好地了解年轻人的喜好，从消费者角度出发去做产品研发、去做视觉设计和用户运营，是最贴近现在年轻人所思所想的。

具体来看，在产品上，喜茶在传统茶饮的基础上加入芝士、水果以及带有喜茶灵感元素的波波、脆波波等原料，以年轻人追求的口感定制产品。在包装设计上，喜茶植入酷、灵感甚至艺术的品牌理念，用年轻人能够产生共鸣的各种形式呈现产品；还有跨界联名、推出周边产品等方式，让喜茶成为年轻人的连接点，一起好吃好喝好玩。

社会责任：做“新茶饮”行业表率

8月28日，在第四届“深圳国际品牌周”开幕大会上，发布了“献礼特区40年·致敬品牌40人”品牌人物和第十七届深圳知名品牌名单，喜茶在列，获得“新茶饮开创者”的称号，喜茶创始人聂云宸也入选“献礼特区40年·致敬品牌40人”行列。

年轻的品牌却有惊人的表现，作为“新茶饮开创者”，喜茶在公益事业、社会责任领域做出了表率。8月17日，喜茶与清华苏州环境创新研究院签订了“关于开展喜茶暨新茶饮行业限塑绿色化发展合作”计划，双方将深入“限塑合规、减塑替代、垃圾分类、绿色文创、公益宣传、企业社会责任”等新茶饮绿色发展项目进行深度合作，帮助喜茶及整个新茶饮行业建立起ESG评级制度，推动行业绿色环保事业的发展。

环保领域之外，喜茶同样也积极参与扶贫公益事业。9月1日，喜茶与中国扶贫基金会签订未来3年的产业扶贫计划，捐赠万元用于全国不同地区的产业扶贫项目。

面对突发事件，喜茶也积极行动。7月16日，喜茶向中国红十字基金会捐款50万元，用于援助抗击南方洪灾——中国长江中下游洪涝紧急灾害。喜茶官方微博也在第一时间表示了最真挚的祝愿“齐心抗洪，祈愿平安”。

除了自身发展以外，喜茶还为传统饮食文化的传承献力，提供除了爱心捐款以外的公益思路：与美团外卖合作“隐食计划”，帮助传统餐饮老店完成形象升级延续生命力，是又一次公益与设计结合的尝试，既