疫情不影响创新,这家京城老字号首次开小

入秋以后，正是茉莉花茶大批上市的时候，今年，京城花茶市场迎来了老字号的“新面孔”。记者9月17日获悉，京城百年老字号吴裕泰推出了全新子品牌，历时一年多酝酿而成的子品牌“御泰壹香”，可以满足大众消费、中高端消费等多种细分市场，让北京人的茉莉花茶消费实现体验升级。

老字号为何要推全新子品牌？吴裕泰董事长赵书新介绍，吴裕泰至今已有年的历史，茉莉花茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。为使老祖宗留下来的宝贵技艺不失传、不失真、不变味，吴裕泰提出了“聚焦花茶，做优做精”的产品战略，子品牌应运而生。

早在去年，吴裕泰就开始酝酿子品牌，今年疫情发生后，通过一手抓疫情防控，一手抓复工复产，克服了疫情影响下的交通不便、人手不足等多重困难，确保了新产品的如期上市。

“我们走遍了全国十多个茶产区、筛选了上百种茶坯样品，历时一年多打造出‘御泰壹香’三个系列5款单品。”赵书新说，新品特别选用立秋之后饱和度高、香气浓度好的茉莉鲜花窨制而成，同时通过包装差异、定价各异的方式细分市场。其中，“亲情”主题适用大众消费，卖老百姓喝得起的放心茶；“尊荣”主题定位中高端消费群体，目的是进一步提升老字号的品牌形象；“印记”主题还原老北京传统茉莉花茶“香高、味浓、色正、汤清”这一特色和老北京人的饮茶习俗，是延续记忆、留住乡愁的体现。

“打造子品牌是吴裕泰百年发展史上具有里程碑意义的大事，也是前所未有的创举，将为老字号的持续发展注入新活力，赋予新动能。”赵书新说。

北京老字号协会会长陈文表示，老字号企业要基业长青，就应该保护好、传承好老工艺、老手艺，千万不能失传、变味，这是任何一个非老字号企业所没有的独门绝技，是先天优势；老字号企业要发展壮大，也应该与时俱进，不断创新，跟上时代发展新步伐。在消费升级的时代浪潮尤其是新冠疫情之后，老字号更应该大胆变革，以全新的姿态引领老字号企业的新发展。

陈文透露，今年北京还将继续评选20名“老字号工匠”，并把评选范围从国家级、市级非遗传承人进一步扩大到区级，鼓励老字号匠心传承。