要热化了北京开启高温模式,快吃口冰淇淋

北京刚一入夏，气温就直线上升，开启高温模式。据气象部门预计，这几天京城大部分地区日最高气温可达35℃以上。热浪来袭，冰淇淋、消夏菜肴等产品迎来热销季，各种跨界冷饮、新颖产品受到消费者欢迎。

记者走访市场发现，今年的冷饮不论是造型还是口味都更加多样化，还出现了很多跨界卖冷饮的。在一家罗森便利店内，记者看到冷柜中有一款狗狗造型的巧克力雪糕，打开之后就是一只沙皮狗的样子，连细绒毛都做得很逼真。还有一种双黄蛋雪糕，外观是在牛奶雪糕上卧着两只咸蛋黄，产品包装上显示这个外观还申请了专利。从口味上来看，今年的冷饮偏爱水果味，有一款名为“女神红”的冰淇淋是红心火龙果做的，伊利旗下品牌甄稀还新出了一款海盐牛油果冰淇淋，主打清新口味。雀巢则在今年新推出了可以直接用冰水冲泡的果味咖啡，水果和咖啡跨界混搭在一起。记者了解到，这次雀巢新推出的特调果萃系列咖啡共有蜜桃、青苹果和椰香凤梨三种口味，目前在天猫上的售价是15.9元一盒。

不少老字号也加码冷饮生意。冰淇淋界的“网红”鼻祖——吴裕泰茶冰淇淋，今年“五一”进行了升级，在花边型蛋托上盘绕着茉莉花茶口味、抹茶口味冰淇淋，茶香中透着清凉，销售量同比提升近百分之五十。护国寺小吃地安门店则推出了清凉的“豌豆黄冰激凌”，为京城百姓消夏提供了一个地道“京味”选项。记者看到，在地安门路口东北角的护国寺小吃店门口排着两个队伍，其中有一排是专门来买“豌豆黄冰激凌”的顾客。护国寺小吃地安门店经理石毅告诉记者，这种“豌豆黄冰激凌”是在5月20日开始试卖的，因为这两天气温比较高，销量都在两、三百份左右。

记者了解到，过去老北京就有夏季销售冰镇豌豆黄的历史，偌大的冰坨上镇着地道的豌豆黄，既清凉应景，还能防止豌豆黄变质。这次店里推出的“豌豆黄冰激凌”8元一份，在传承豌豆黄这一老北京特色饮食基础上做了改良，更符合现代人的口味，从今年年初就开始研制了。

高温天气，为了调动食客的味蕾，餐厅也推出了各种别出心裁的消夏菜肴。曲园酒楼特意从湖南当地引进了一种特别的鲜姜，烹制出湘姜凤爪，这道菜成了最近店里下酒菜的点击量“状元”，一天50份的限量销售额，基本到晚上五六点钟就销售一空。砂锅居则是在镂空的樱桃番茄里填上爽口的沙拉，烹制成“柿柿如意”。此外，像峨嵋酒家的冰浸时蔬、长椿街马凯餐厅的酸奶芦荟、又一顺的白水羊头、柳泉居的爽口西葫芦丝等消夏菜也迎来热销。

（注：只有护国寺的产品用的是“豌豆黄冰激凌”，其他家都是“冰淇淋”，所以稿子里就同时保存了“冰激凌”和“冰淇淋”两种说法）

来源：北京晚报记者孙文文

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