从一个面团到一碗好面,这个国民级美食

大多“90后”的童年

都有一段关于方便面的记忆

香喷喷的“康师傅”红烧牛肉面

是当时偶尔才能品尝的美味

之后，“康师傅”系列方便面

又成为火车上最常见的出行伴侣

从一个面团

到一碗美味、安心的好面

关于“国民级美食”康师傅方便面

你了解多少呢？

一碗好面传承美味

年，康师傅控股有限公司和西安经开区签署投资意向书，随后成立西安顶益食品有限公司。年11月，这家公司生产的第一包方便面“诞生”，实现了当年开工建设、当年投产、当年盈利。

作为第一批入职的员工，康师傅西北区董事刘原在当年凤城二路建厂的时候就加入了康师傅。他回忆道：“康师傅最初以一碗定价1块9毛8的康师傅红烧牛肉面火遍大江南北，成为人们最‘熟悉’的味道。”

自年在天津生产出了第一碗方便面后，康师傅开始布局全国。刘原坦言：“当时在西安布局的是我们的第七个工厂，主要看重西安的地理位置，能对整个西北地区起到辐射带动作用。”

随着时代发展，消费者的需求越来越多样化，康师傅也在不断创新产品，以满足不同消费者的口味需求。为满足各个地区的饮食文化差异，在西北地区，康师傅针对地方口味特色推出了系列方便面，如油泼辣子酸汤面、西红柿炖牛腩面等产品。

“面品即人品，品质即人心”。康师傅始终把食品安全放在发展的首位。据了解，康师傅投资5亿元，建立了国际水平的创新研发与食品安全研究中心，设立人的食品安全与品质管控专业团队，全年质量指标检验超过万次，检验检测覆盖个以上的项目，面粉实现了从罐区通过管道到车间，用全自动供粉设备输送到内部，面粉全程不落地。

特色饮品续写经典

在方便面研发方面，康师傅通过技术创新，推动产品减油减盐减糖、不使用防腐剂，精进改良“经典系列”等余种产品品类配方；在饮品研发方面，完成了“康师傅纯萃零糖——云雾绿茶和茉莉花茶”等无糖茶新品的研发、上市。

“相较于传统茶产品，我们减少了食品添加剂的使用，进一步确保消费者‘舌尖上的安全’。”刘原介绍，康师傅致力于开发“小而美”的产品，以满足消费者追求“健康饮食，精致生活”的需求，推出容量是常规量60%的“mini桶”方便面，以及迷你瓶“康师傅纯萃零糖——云雾绿茶和茉莉花茶”（ml）等产品，更加便于携带和独享，对环境也更加友好。

据悉，康师傅饮品方面，目前拥有从德国、意大利、瑞典、美国、日本等国引进的具有世界先进水平的无菌生产线及热充填饮料生产线，采用UHT（超高温瞬时灭菌）工艺、新型热充填灌装技术，整个工艺过程主要由水处理、萃取调配过滤、杀菌及灌装等四大环节组成。经过多年发展，生产线数量从最初的三四条到现在的19条，无论是生产能力和产品质量都得到了很大的保障。

企业品牌深入人心

“一个品牌走红一阵子容易，但始终走在市场的前端并不简单。”刘原感慨道。康师傅在西安经开区茁壮成长27载，既是康师傅书写品牌故事的过程，也是康师傅以经开区为起点，产品逐渐遍布西北的过程。

康师傅西安工厂发展到现在，已经成为全国供应环节中不可或缺的一环。

自年在经开区建厂后，康师傅立足经开区，增资设立顶津食品、秉信纸业和康师傅（西安）饮品公司。由于企业持续发展的需要，年，康师傅（西安）饮品公司搬入草滩工业园；年西安顶益食品有限公司也随之搬入。新的厂区带来的是康师傅各类产品生产能力的稳定提升，“康师傅”品牌也逐渐深入人心。

“目前西安已成为康师傅在国内极为重要的一个生产基地，西安工厂的生产能力发展到现在，不仅涵盖了西北区域，还承担了部分出口业务。”刘原表示，未来，康师傅也会持续结合企业自身发展，坚持合作共赢，协同发展，为区域经济蓬勃发展贡献企业力量。

文：西安报业全媒体记者康乔娜

图：受访单位提供

编辑：芝伊

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